葉立斌/核稿編輯豆腐是家中常見佳餚,豆類有豐富蛋白質,是減脂的健康食材。農糧署分享1道免油詐超簡單料理「豆腐雞塊」,將板豆腐加入毛豆及生鮮雞胸肉,剁碎後加入食材及調味料拌勻,加點油入鍋煎至金黃即可享用。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,豆腐以大豆為原料製成,依原料比例、不同加壓脫水程度
時序邁入農曆8月即將迎來中秋,新竹縣蕭如松藝術園區今舉辦「柚見到你」活動,教大家解鎖柚子、文旦的多元食(使)用方式,不僅拿柚子皮做清潔劑,用柚子肉做成果醬,就連柚子內銜接果皮和國肉的薄膜「白瓤(讀音ㄖㄤˊ)」,也可以跟柚子皮一起手做成柚皮糖,讓參加活動的大人、小孩玩得開心也驚嘆連連。
南市衛生局推出「相揪量6力、健康更給力」抽獎活動,18歲以上台南市民完成問題回答,就可抽精美禮品及禮券,65歲以上長者加入官方LINE,以及到指定地點進行長者功能評估即可抽禮券、氣炸鍋、吸塵器、空氣清淨機,還有市價1萬5千元平板電腦大禮。南市衛生局表示,台南老年人口比率高達18%,為幫助長者及早發現
吃對好油不僅能改善慢性發炎,還能降低體重平衡點,但要如何吃對好油?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,發煙點是指油脂開始冒煙的溫度,一旦達到發煙點以上,油脂就會開始變質,不僅不適合食用,吸入油煙對身體也有害。因此整理常見油品發煙點,建議大家依照料理方式,來挑選較合適的油種。
據衛福部統計2020年共有12.1萬多人罹癌,其中大腸癌連續15年高居十大癌症之首,每年奪走6千多條人命;護理師譚敦慈建議,在家煮菜儘量採用滷、煮、燉濕式烹調,避免煎、炸、烤高溫乾式烹調,以免產生苯並芘(音同皮)致癌物,而家裡的烤箱、氣炸鍋則建議定在120度C以下。
馬鈴薯料理,不少人都會想到炸薯條、洋芋片,但其實,用其他方式去料理馬鈴薯,也能吃得營養又健康。營養師余朱青分享,將馬鈴薯切小塊,泡鹽水15分鐘,撈起用紙巾擦乾多餘水分,灑上黑胡椒及少許鹽、義式香料調味,放入烤箱或平底鍋煎15分鐘,就能完成一道健康美味的薯塊。
為鼓勵長者健康過生活,高市衛生局首創智能化社區據點,邀集高雄9家市立醫院旗下計37處社區醫事C據點,運用科技智慧化管理長輩生理數據,並貼心設計長輩專屬的健走挑戰任務,今(17日)在大同醫院舉辦「社區據點智能化健走開跑儀式」,揪阿公阿嬤一起健走。
國民健康署調查發現,近4成的民眾過年平均增胖2公斤,假期越長、增加的重量就越多,今年春節高達10天連假。營養師提醒,5大必備年菜可以透過一些改良,維持本來的美味、但減少身體負擔。新北市立土城醫院營養治療科營養師吳宜真指出,除了體重上升外,慢性病人年後回診檢驗報告常常也是紅通通。提醒過年期間常見的菜色
農曆春節期間,美食不斷,一不小心熱量就超標,造成團圓人也圓;對此,佳齡生活健康中心(以下簡稱佳齡健康)營養師許秋萍指出,超過4成的國人自承過年後發胖,且平均每人約胖近2公斤,為幫助大家健康過年,她特別針對常見的三大年菜進行剖析並改造,讓今年年菜吃好、吃對,好健康。
冷氣團接連來襲,不少民眾開始使用暖氣或暖爐,以及電磁爐吃火鍋。不過內政部提醒,使用電磁爐、氣炸鍋、微波爐、電鍋及電暖爐、吹風機等高功率電器,不可使用延長線,否則恐造成火災。內政部在臉書發文指出,要知道何謂高功率電器,最簡單的分辨辦法,就是這個電器能不能「即時產生熱能」,像是廚房裡的電鍋、烤箱、微波爐
炒鍋是家中烹調時不可或缺的器具,但不論煎、煮、炒、炸都用同一個炒鍋真的好嗎?營養師表示,塗層不沾鍋不只用在炒菜鍋,也廣泛用在電子鍋、烤箱烤盤、氣炸鍋等,但以炒菜鍋來說最容易刮傷、油溫易過高,會直接把超毒的鐵氟龍吃下肚。營養師賀菡懿在臉書粉專「功能醫學營養師 Lucy」發文指出,在門診與患者討論肝臟解
新北市法制局消費者保護官室指出,許多子女選擇氣炸鍋或烤箱作為母親節禮物,烘焙紙也逐漸成為廚房必備耗材,新北市消保官室日前抽測市售8款烘焙紙,其中商品標示及螢光增白劑檢驗均合格,但有6款標榜「純紙」材質的烘焙紙卻驗出含矽的成分(詳如附表),消保官已行文各縣市主管機關依法處理。
提到烹調,絕對不能缺少的元素之一就是食用油,不同種類的食用油適用的料理方式也有所不同,對此醫師則提醒,使用食用油烹調時須特別注意「發煙點」,否則油類溫度超越發煙點,就可能開始變質,危害人體甚至致癌。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文指出,發煙點指的是油脂開始冒煙的溫
台灣進入秋冬空污季,國泰醫院婦產科主治醫師李佳潔指出,空污除會對孕婦、孩童及胎兒造成影響,也會損害男性精子數量。她提出5點建議,呼籲孕婦或有小朋友的父母親,不要在室內抽菸、外出時要避開空污嚴重的地區,並且配戴口罩防護。外出戴口罩 抽菸應到戶外
氣炸鍋因為使用方便,加上訴求低油也能享用到油炸酥脆口感,近年成為許多人購買廚房家電的新寵,台灣室內環境品質學會最新研究發現,若在密閉套房不開抽油煙機的情況下使用氣炸鍋,油煙微粒顆數將暴增1525倍,比油鍋炸香腸的空汙還嚴重。台塑企業暨王詹樣公益信託與台灣室內環境品質學會共同進行,進行研究的長榮大學職
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)全球大流行,民眾為了防疫待在家,使得冷凍食品的銷量攀升;而能處理冷凍食品,同時能兼顧美味又少用油的氣炸鍋,便受到許多民眾喜愛;不過對於其鍋內塗層是否安全等食安問題,引起不少民眾熱議。對此,輔仁大學食品科學系教授高彩華指出,與其探究材質間的差異,更要注意的是
「營養師,我的體重上升了,是不是該買氣炸鍋來料理?」氣炸鍋應該是年度最夯、最受歡迎的產品了。氣炸鍋廣受喜愛的原因,一是利用熱流循環原理,高溫烘烤食物,逼出食材本身的油脂,成品近似「炸」的口感;二是操作方便簡單、不需廚藝,又可以減少油脂的攝取;三是價格親民。
越接近過年,來看手部的女性患者大幅增加。大掃除或準備年菜都讓雙手暴露在許多風險中。烹煮食物時,要如何避免燙傷?●一次做一件事:不要在煮東西時,擦拭瓦斯爐。瓦斯爐熱的時候,的確比較容易擦乾淨,但是在烹煮食物的同時擦拭瓦斯爐,非常危險。建議煮完食物,拿走鍋子之後,再開始擦拭清潔的動作。
記者/洪素卿過年到,家家戶戶多少都會收到各式年節禮盒。不過,像是干貝醬、臘肉、佛跳牆等年節禮品,熱量都不低。但畢竟過年一年才一次,不吃這些東西、似乎少了點年味。對此,專家表示,只要將食品做點變化,就算是臘肉、也有吃了不發胖的方法,甚至還可以為瘦身料理增添風味。