提到日本經典的國民美食一定少不了的「漢堡排」!除了肥瘦比例恰到好處的漢堡排,還要淋上配飯也超搭的濃郁醬汁,才能成就這道大人小孩都吃不膩的日式料理。帶有厚度的漢堡排一入鍋,最怕外面焦了、裡面卻半生不熟,或是煎得乾巴巴,快來學一下煮菜不焦黑的控溫撇步,讓你的廚藝大進擊!
蒟蒻本身就是植物名,又被稱為「魔芋」,與芋頭同屬於塊莖草本植物,植株含毒不能生吃,必須透過加工去除毒性,其中水成分占97%,另含有粗蛋白、醣類和豐富纖維素,屬無熱量食材,且食後具有飽足感,被日本人研究開發成為市場上常見的蒟蒻塊,並廣泛運用。
熱騰騰的玉米燒賣絕對是茶餐廳必點品項!香甜玉米粒能夠提升內餡鮮味、增加口感,無論大人小孩都無法抵抗它的無限魅力!只要準備簡單材料,媽咪也能秒變大廚,一起在家輕鬆品嘗美味!
生吐司的風潮在日本是從2013年開始流行起,以大阪為發源地,這股熱潮隨著大阪名店之一的嵜 SAKImoto Bakery來台展店,也在台灣刮起了一陣旋風。現在就跟著日本的YouTube頻道akino kitchen的食譜一起DIY,免排隊也能品嚐到現在正夯的美味生吐司!
IKEA的經典美食瑞典牛肉丸,自己動手做其實不難,同樣一碗絞肉,可以搓成肉丸,也能變身成漢堡排,搭配馬鈴薯泥,以及奶香濃郁的肉丸醬,不用出門逛賣場人擠人,在家就能輕鬆享用美食!
獅子頭要香,不一定要高溫油炸,好好的煎出金黃焦色就好,裡頭放一些荸薺,吃起來口感豐富,又能減輕油膩感。燉煮時只與白菜相合,沒有放多餘的胡椒粉、烏醋、醬油,如此反而更能品味自然的鮮甜。
鮮美多汁的蒸肉餅、肉丸子,製作起來簡單省時,營養下飯,還很適合帶便當,是忙碌的媽媽們喜愛的菜色,唯二擔心的就是蒸完散開來、內裡蒸不透?掌握以下這些料理重點就不怕!
擅長料理的스윗더미發明了這道甜點食譜,用平底鍋就能做出香甜柔軟、內餡爆漿的奶油麵包(No Oven Cream Bum),不需要用烤箱,步驟也很簡單,非常適合懶人們一起動手做喔!
每個人都愛酥脆可口的炸薯條,速食總是特別療癒身心~不過到外面買,不是放久變得濕軟,就是不夠脆口滿足,有時候還會吃到焦焦的?其實在家就能吃到更香、更紮實的厚切薯條,要多少有多少,完全不輸給美式餐廳!
家常準備的肉丸子、滷肉、蒸魚、肉片等,不僅烹調容易,而且都很適合做為便當菜。示範讀者蔡瑩琦建議,媽媽們可以在前一天煮晚餐時,食材量多準備一些,隔天就可以順便搞定家人的便當菜囉!
去泰式餐廳必點的月亮蝦餅,原來也可以自己在家動手做!除了能隨心所欲的決定內餡的厚薄度外,用現成的水餃皮做為蝦餅的外皮,也讓製作過程更加簡單方便,完成後搭配泰式酸甜醬享用,酥脆的口感搭配酸甜的醬汁,當配菜或點心都合適!
跟著氣候變化走,關注時令和市場動向,就能吃到每個季節裡最鮮美的好料。秋冬的腳步近了,大頭菜也是冷天裡的鮮美食材,快炒、煮湯、涼拌都很好吃,而且非常營養喔! 挑選技巧、食材百科、料理撇步一篇搞懂!
比一般苦瓜嬌小的山苦瓜,分量好調配,很適合做出各種料理,這道山苦瓜鑲肉就是很好的選擇,用客家風味的福菜調和,非常好做,在味覺上令人驚豔,擺盤上除了圓桌合菜的中華料理,特餐型的和洋料理也能大大發揮。
小朋友們,你知道餐桌上有哪些用餐禮儀要注意呢?請爸爸媽媽一起來教小朋友學中式、日式、西式用餐禮儀,讓孩子當個小小淑女紳士吧!
除了小籠包以外,燒賣也是享譽國際的中式麵點,鮮甜湯汁包覆其中,用料比小籠包更自由。而說起台灣好吃的燒賣,肯定不能少了基隆大燒賣,大小是比一般港式燒賣的兩倍,豐盛味美。許多人製作燒賣都會擔心自己包不好,但其實一點也不難!
絲瓜除了可以吃,還能做成阿嬤最愛的保養品絲瓜水與絲瓜皂,曬乾還能做成絲瓜絡,功能妙用多!現在就請達人教導大家如何自己動手DIY這些天然的絲生瓜製品。
1起一鍋滾水,把綠竹筍放入鍋中,加入少許鹽,以小火煮滾約15分鐘,關火後繼續浸泡20分鐘,將煮熟的綠竹筍取出放涼,剝去外殼、切除外圈粗纖維部分,取中央筍子切丁。
1藜麥用水煮15分鐘熟透後撈出備用。洋蔥、紅蘿蔔切細丁、豆腐切塊、蒜頭切碎或磨泥備用。
初次接待日本親友訪台時,帶他們去嘗試了台灣的火鍋,其中讓他們特別驚訝的是火鍋料中的丸類與餃類,那種台灣多數人都喜愛的彈牙口感,讓每天都做菜的女性族群討論了起來,問道:「怎麼會那麼有彈性,是加了什麼呢?」