▲圖片來源大家知道什麼是「琥珀糖」嗎?這個近年在日本掀起話題討論的和菓子,有著像寶石般閃亮晶透的外觀,還能做出豐富多彩的顏色,儼然成為新世代拍照打卡的網紅糖果,當作伴手禮也是超有面子。不僅如此,由於琥珀糖口感外酥內軟,吃起來聲音清脆,更變成韓國各大吃播必收的明
充滿戀愛氣氛的「草莓調酒」,不僅打卡好看,入口先喝到濃郁酸甜的草莓煉乳奶香,接著微醺的淡淡酒感和巧克力香甜交融,最適合情侶共享!
從日本紅到台灣的水果三明治,超夢幻的水果花斷面是不是很誘人呢?只要掌握好運用打發鮮奶油以及水果的配色和堆疊技巧,跟著達人一起發揮創意動手做,你也可以馬上變身DIY高手!成功率超高又好吃,週末假日就帶著水果花三明治去露營野餐吧!
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的烘焙藝術,有別於傳統的鮮奶油擠花,韓國運用豆沙特有的色澤質地,花葉更加自然,霧感的質地更顯優雅。除了使用擠花袋製作,也可以用「刮刀花」做出具有層次感的花朵喔!
草莓季來了,是不是開始想吃些應景的草莓甜點呢?超夯的網美打卡澎派草莓吐司,不想去網美店排隊,就試著自己試著做做看吧~
鮮奶油在製作甜點時,常用於裝飾、作為夾心或是慕斯,在選購鮮奶油時,你是否曾注意過它們成分來源的分別呢?食譜上特別區別的動物性、植物性鮮奶油差別在哪?選擇成分較天然的鮮奶油,不但口感更加滑順濃郁,也能讓你遠離人工反式脂肪所可能造成的身體負擔喔!
打發蛋白糖霜 2 種做法! TIP 1蛋白只要碰到一點點油或是蛋黃,就無法打起,因此必須確保工具與容器乾淨無油,才能成功打出蛋白糖霜。
編按:甜點除了美味也要兼顧外觀的質感,裝飾蛋糕有很多技巧,例如製作
編按:甜點愛好者如果想自己做點心,有許多必學的烘焙技巧,其中不可或缺的填餡、裝飾工具就是「擠花袋」,如果開設甜點學堂,第一課一定少不了它!要使用擠花袋做出好看的擠花,需要不斷練習熟悉手感,這次就來學習使用方法,熟練了就能妝點塑造出好看的甜點。
現代人注重飲食,除了吃得健康美味,料理的色香味也不容忽視,尤其可口誘人的甜點,繽紛可愛的造型更是吸引人品嚐的關鍵。然而並人人都是烘焙神手,如果覺得各式奶油擠花、蛋糕裝飾的技巧讓人敬而遠之,不妨用常見的蔬菜裝點料理,簡單不費力,讓料理和餐桌看起來美美的,品嚐時心
蛋糕店櫥窗裡一顆顆蛋糕有著漂亮的擠花與抹面,就像是漂亮的藝術品。不過裝飾蛋糕對許多烘焙愛好者來說卻像是噩夢,好不容易烤出漂亮的蛋糕,奶油卻老是抹的不平整、擠得不漂亮,完全敗在最後的裝飾步驟。
製作巧克力類的甜點時,經常會看到食譜上特別標示了「調溫巧克力」,身為廚房新手你可能並不知道什麼是調溫巧克力,它跟一般超商賣的巧克力有什麼不同?一定要用「調溫巧克力」才能做得好吃嗎? 是的,若你希望你的成品口感、外觀都完美,足以用來送禮、招待客人或是拍照打卡...那你務必使用所謂的「調溫巧克力」。
和朋友共享優閒的假日午茶,如果能使用自己縫製的保溫罩、隔熱墊, 與小麵包籃,不但增加好友間的話題,更有說不出來的滿足感,快跟著達人一起動手做做看吧!