不能飛出國到日本享受美食很悶嗎?自己DIY好看又好吃的花壽司解解饞,只要運用市售現成的蒲燒鰻,就能輕鬆複製日本味!主廚再示範用平底鍋做日式蛋捲,以及蒲燒香菇煮,這兩樣和風配料,不僅能做壽司餡,當小菜品嘗也很棒喔!
堪稱台灣國民經典早餐的炸油條,不論單吃、包飯糰還是夾燒餅,甚至配麻辣鍋的老油條,都是完美的最佳配角!想吃的時候,只要麵粉雞蛋等簡單的材料,自己嘗試做做看,會發現意外簡單喔!還有一個私房的美味小撇步,偷偷加入牛奶,不只更好吃,香氣也更濃郁。
想在家做出口感Q彈的麵疙瘩,除了選對麵粉,以冷水和麵等基本步驟外,還有一個小撇步可以增加麵團的延展性,就算是料理新手,也能成功做出柔韌不乾硬的麵疙瘩!
春天來了!如果有去過日本,曾經在日本超商買東西時,應該能看到名為「春雨 (はるさめ)」的食品,舉凡春雨湯、春雨沙拉等等,這美麗的名字,直接翻譯成我們理解的詞彙的話,其實就是我們台灣常見「冬粉」。因為春雨煮熟就像透明的細絲,很像春天的雨,因此得名「春雨」,目前只
元宵冬至少不了要吃湯圓,夏天時來碗湯圓豆花也好消暑!總是吃市售的湯圓多膩味,不妨自己搓湯圓,輕鬆做出Q彈口感,沒有防腐劑更健康!這次順便帶來「白玉丸子」的做法,搭配紅豆或抹茶,就是滿滿的日式風味!
西式早餐中的麵包、吐司或貝果,不論原味還是加料都很誘人,本週邀請台中知名貝果專賣店的型男店長出馬,教你如何自己動手做出美觀又美味的貝果,讓你安心享受美食。
烏崁種高麗菜是澎湖代表性農作物,每年烏崁社區都會舉辦高麗菜王競賽,今年邁入第5屆,經過秤重、體積測量,由去年冠軍得主葉春伸以3顆總重52.33台斤、最大體積198立方公分奪魁,其他單顆最重、體積最大則由葉仲夏(20.25台斤)、葉美靖稱王(71.5立方公分)。
繼去年秋冬引起一陣流行的千層白菜豬肉鍋之後,日本又開始流行一種捲捲鍋「ロール鍋」,也就是把蔬菜和肉類等食材一個一個捲起來,放入鍋中加點調味料,用中小火慢慢悶煮即可,其實就是日式疊層料理的花式應用版。由於捲起來的食材像一朵一朵花開的模樣,讓料理增添了一些美觀與樂趣,現在就來分享它的基本作法~
鬆綿的口感是呂師傅兒時的難忘回憶,也是當時老兵留下的年代風味。
冬天是芋頭盛產時期,每年9月~隔年2月底是芋頭最好吃的季節,因為雨水較少,芋頭成長時不會吸進過多水分,能保持鬆軟並散發足夠的香氣,不妨多買一些,變化各種美味芋頭年菜。
老麵有百百種,因每個人的研究方法不同,而出現許多樣的作法,一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、麵種、水果種、葡萄種......
冬天到,大白菜的產期來臨,這時候最是物美價廉,快來看看怎麼挑選好吃的大白菜,鮮甜可口,買回家不怕黑黑爛爛!
將草莓的切面朝下塞入麵團中,成品也會很可愛。因為有酸酸甜甜的草莓和甜味濃厚的煉乳,所以成為連孩童也非常喜歡的麵包。
鈣質為成長茁壯必須營養素之一,許多家長只知道鈣質能幫助成長與骨骼健康,但其實鈣質與孩童許多生長都有十足關係。然而,鈣質缺乏問題是台灣所有營養素中最嚴重的,但卻不是最難滿足的!
冬天冷吱吱或是產婦想吃點麻油料理來補身,如果麻油雞、麻油腰子都吃膩了,今天不妨來學學這兩道麻油變化料理,尤其是利用櫛瓜來做成「偽麵線」的創意吃法,少了澱粉多了纖維,很適合怕胖又想補一下的女生喔!
菇類富含豐富營養價值,不少家庭主婦會用它們來入菜,但菇類有別於一般蔬菜,採收下來後若水分、營養充足,還可能繼續生長!因此更要注意菇類買回家後的「保存注意事項」,以下就由農委會農業試驗所菇類專家石信德來說明!
三角形的客家水晶餃有點像迷你版的一口小肉圓,QQ半透明外皮包進香噴噴的絞肉餡,讓人一口接一口,主廚這次創意融入菠菜汁和火龍果汁,以蔬果天然色澤調出夢幻的漸層色,看雙色水晶餃漂浮在高湯裡,好看又好吃。
Q軟香濃的芋泥,搭配包了鹹蛋黃的海苔壽司捲,味道一點都不突兀,反而提升了壽司的風味跟層次,吃完一份超有飽足感,吃膩了甜芋泥的芋泥控,一定要試試這道!
在台灣,我們非常熟悉的食材之一便是『地瓜(蕃薯)』了,在冬天來一個美味香甜的烤蕃薯,令人備感幸福。今天,讓我們跟著料理網站『cookpad』的腳步,捲起袖子走進廚房,看看在日本家庭中最有人氣的地瓜料理前十名吧!
熱騰騰的玉米燒賣絕對是茶餐廳必點品項!香甜玉米粒能夠提升內餡鮮味、增加口感,無論大人小孩都無法抵抗它的無限魅力!只要準備簡單材料,媽咪也能秒變大廚,一起在家輕鬆品嘗美味!