小烤箱料理可免去大火快炒及過多油煙的煩惱,但如何在燒烤過程中,讓食材入味,可有學問了!這道烤箱料理就是透過事前醃漬及調理功夫,使食物更美味。
從耶誕趴到跨年趴,年末就是和親朋好友一起歡聚過節的溫馨時刻,只要準備好萬用的抹醬和基本配色食材:酸黃瓜、火腿肉、小番茄,就能變化出好看又美味的一口吃手指點心!超簡易步驟,小孩也可以一起來動動手!自製派對小點心超有面子,帶去野餐也絕對是全場焦點啦!
冬至元宵就要吃湯圓~有沒有鹹湯圓的愛好者站出來!不喜歡甜膩膩的感覺,自己做好看又好吃的客家雙色鹹湯圓也OK!
經典的港式小點「蘿蔔酥餅」最誘人的就是一層層酥脆的餅皮,這次要教做素食版本,不僅更清甜好吃,還要示範如何擀出漸層外皮喔!
每到冬天,橘子與柳橙的盛產季節也如火如荼地展開。這兩種看似不起眼的水果,其實學問可大著呢!今天帶大家跟著達人,一起深入認識橘子、柳橙與其妙用,最後再跟著前進農場採收趣。
重點在於將市售的冷凍派皮切成直角三角形!捲入板狀巧克力烤熟,在家也能做出媲美店家的點心。
冷熱皆宜的芋頭西米露做法簡單又好吃,蒸好一鍋芋頭,打成椰漿芋泥湯底或是做成芋圓都可以,還要教你西谷米怎樣煮成透明Q彈的迷你珍珠喔!
少雨的台灣冬季是番薯的盛產期,口感也特別香甜,現在就帶大家認識番薯,讓全民都能愛上番薯的美妙滋味。
有「虎咬豬」、「台灣漢堡」之稱的刈包,誰說只能夾三層肉?今天主廚不但要教你做出白拋拋的刈包,還配上自己用高粱酒醃製的香腸和快炒酸菜,一口咬下軟嫩麵皮,煎得焦香的香腸與花生粉、酸菜、香菜交織,更有另一番風味喔!
用直徑26cm的平底鍋就能做出大塊的印度烤餅。只要用一個調理碗加熱,就能做出含有大量蔬菜的極品咖哩醬!不需要發酵且份量十足,很適合當作假日的午餐。
芋頭控看過來!一般圓形的芋頭酥算什麼?今天主廚要教做超擬真版本,可愛又討喜的小芋仔造型,剝開層層酥皮,吃得到真正料多又無添加的滿滿芋泥,喜歡甜一點或包什麼餡都可以量身訂做,無論過節送禮或自己品嚐又多一種選擇啦!
月底荷包見底,女友卻想吃高級法式料理怎麼辦?沒問題!本期教您利用法式擺盤技巧,將銅板美食化身千元法式料理,應用在平常宴客也非常適合喔!
編按:連鎖速食店的經典早餐薯餅因全球航運不穩導致缺或停售,讓不少熱愛這黃金酥脆美味的網友哀號,引起網路熱烈討論。讓〈菜單研究所〉示範怎麼簡單自製健康好吃的薯餅,做法、食材都很簡單,放在冰箱保存隨時可以取用,以煎代炸,還是能做出外酥內軟的口感,還能吃到綿密的馬鈴薯顆粒!
你是蛋黃酥愛好者?還是唯一支持鳳梨酥?今年不用排隊,兩者混搭升級版的「鳳凰酥」也超夯,酸甜鹹香讓人一口愛上,主廚不藏私把酥皮和餡料的黃金比例和步驟做法一次破解,中秋節不妨就自己動手做做看吧!
人人都愛的夜市小吃自己在家就可以做出來!材料和步驟雖然簡單,但是常炸得NG扁塌、實心的口感也偏硬不好吃,究竟要怎麼才能炸成功?掌握下鍋油溫和手壓的時間點很重要喔!
防疫期間,許多人都在家自己料理三餐,不過近期菜價飆漲,去市場補貨一趟就大傷荷包。根據農糧署統計,今年7月上旬的蔬菜交易均價,相較去年同期貴了近4成;而葉菜類甚至貴了超過5成。菜價太貴買不下手?不少人見招拆招,在防疫期間「自己的菜自己種」,不僅好玩更「省錢」!
「蔥油餅」是許多人最愛的國民點心,外酥內軟又充滿蔥香味,師傅今天就要從揉麵團開始教你DIY,只要用兩種麵粉和簡單的小撇步,保證跟外面賣的一樣好吃,做好一片一片分裝冷凍,要吃隨時拿出來煎也超方便!
端午節自中國傳入日本,日期定在每年的五月五日。而正好,政府在1984年制定兒童節時也選中同一天,因此許多端午與兒童節的習俗以及象徵都會出現在同一天,形成有趣的文化景象。端午節在日本又被稱為菖蒲節、男孩節。每到五月五,大街小巷便會掛上鯉魚旗和菖蒲,家家戶戶佈置起五月人偶,家人們一同品嚐端午節氣柏餅。接下來就來一一介紹這些習俗吧。
你常常感到疲倦想睡嗎?偶爾會有暈眩的感覺?有沒有想過可能是自己鐵質攝取不夠造成的呢?
新手保證第一次做就能挑戰成功的麵包,可以說是貝果啦!只要多一道糖水煮過的步驟,就能讓貝果吃起來更Q韌且有光澤,滿滿的新鮮藍莓還可以換成自己喜歡的配料,一次做好冷凍起來,當輕食點心或早午餐都很適合喔!