編按:外型厚重的鑄鐵鍋,對廚房新手來說總覺得難以駕馭,或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理!其實,鑄鐵鍋以時尚繽紛外型,加上導熱速度快、保溫效果佳,在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點,一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲,成員多達11萬人的FB社團「我
雖然都叫做蘿蔔,但其實白蘿蔔與紅蘿蔔是不同品種的蔬菜,究竟這兩種蔬菜的品種是什麼呢?家族成員又有什麼?還有可以提供哪些營養?讓好食課營養師來解析!
超人氣南韓天團BTS防彈少年團紅遍全球,成員田柾國Jung Kook常在粉絲社群平台Weverse分享私房料理造成話題,其中一道「火浣熊」拉麵更因賣相太好,而被業者火速註冊商標掀起熱議。柾國近日再開直播,分享自創的「蛋黃醬蕎麥拌麵」,並笑稱這是他的近期最愛,
農曆年關逼近,又到了大掃除的時候,乾淨的居家空間有助於新春好運開展,風水學角度更將廚房視為影響一家人財運與健康的「財庫」,其中,烹煮食物的「爐灶」,和存放食物的「冰箱」管理及整潔尤為重要。不妨趁著這個機會,改變居家風水,在新的一年除舊布新、迎春招福吧!
近年來,從食安議題到減重飲食甚至是保健食品,充斥著許多似是而非的迷思,加上媒體的報導與渲染,造成不少民眾困惑與恐慌。別再相信沒有根據的說法了!正確知識才是維持健康的關鍵,專業營養師蔡正亮用實證科學為你解說分明。
日本人常用的調味料當中,絕對少不了的成員就是具有濃郁香氣的芝麻醬了!日本人除了用來搭配生菜沙拉外,在料理中使用方式也非常多元,也會使用在涼拌料理、肉類料理醬汁等用途,不僅健康又能增加美味度;而製作芝麻醬的芝麻也分別有白、黑、金三種,各自有特別的香氣,且口味選擇
韓國人氣天團BTS防彈少年團紅遍全球,被封為團寵的老么成員田柾國Jung Kook,曾在團綜《Run BTS!》做過一道「拔絲地瓜」,因為糖漿黏性太強竟然「反地心吸力」怎麼翻轉都不會從盤子上掉下,還掀起粉絲跟風試做!官方YouTube頻道HYBE EDU日前就發布一支韓語教學食譜影音,公開這道「柾國名菜」的詳細料理步驟,阿米們快來動手做做看
防疫期間,許多人都在家自己料理三餐,不過近期菜價飆漲,去市場補貨一趟就大傷荷包。根據農糧署統計,今年7月上旬的蔬菜交易均價,相較去年同期貴了近4成;而葉菜類甚至貴了超過5成。菜價太貴買不下手?不少人見招拆招,在防疫期間「自己的菜自己種」,不僅好玩更「省錢」!
米蛋糕是韓國傳統糕點,幾乎每個韓國媽媽都會做。有別於一般蛋糕的烘烤作法,是以「蒸」的方式製成。吃起來的口感就像鬆糕一樣,鬆軟又帶有彈性。材料簡單,僅以米粉、糖、鹽、水四種材料就能做出來,不吃奶或蛋的人都可以食用,是一種天然無負擔的點心,從老人到孩子,甚至是素食者,接受度都很高。
在韓國,傳統小菜本來是主餐配菜的重要地位,近幾年因為全球化影響,逐漸成了可有可無的開胃點綴小品。韓國tvN電視台推出《守美家秘笈:韓式飯饌》(守美家小菜)這個以小菜為主軸的料理型綜藝節目,希望能讓小菜再次重回韓國國民的日常餐桌。日前節目上介紹了BTS防彈少年團成員JIMIN最愛的蛋餃,成品的口感軟嫩又帶有層次,快把做法學起來,在家就能品嚐到道地的韓式小吃!
一個個白淨的水煮蛋,切片可以擺盤妝點,醃漬可以製成溏心蛋,剝碎搗泥可以做成馬鈴薯沙拉,也可以直接沾鹽品嚐,各具風味,可說是非常百變實用的食材,也是健身減重的好夥伴。
《姜食堂2》(韓文:강식당2)為韓國tvN的真人實境綜藝節目,翻拍自人氣節目《尹食堂》,成員在節目中經營一間餐廳「姜年糕」,每集都會示範不同的韓式美食做法。
《姜食堂2》是(韓文:강식당2),為韓國tvN的真人實境綜藝節目,翻拍自人氣節目《尹食堂》,成員在節目中經營一間餐廳「姜年糕」,每集都會示範不同的韓式美食做法。
想好好下廚,卻總是覺得很懶很煩躁?跟著「斷捨離」達人,從打造讓人「想站在裡面」的空間做起!
冷冷夜裡,來上一碗暖湯,好吃與否已不重要,喝在嘴裡、暖在心裡才是真理!這次邀請到飲食作家──番紅花,放下筆桿、執起湯勺走入廚房,煮一鍋暖湯,說一段湯與家人的故事。
食安問題頻傳,讓許多民眾想問究竟還能吃什麼?現在有一種農耕法「魚菜共生系統」大為風行,運用小小的陽台空間便能養魚兼種菜,換來無毒蔬菜、無毒魚、健康的身體。厲害之處在哪裡?一起來了解!
在臨床治療的過程中,常聽到家長抱怨孩子不愛吃飯,總是吃兩三口就不吃了;或是會挑食,只選自己偏好的食物吃。也有孩子吃飯很慢,一口水餃可能含了半個小時都吃不下去,一頓飯要吃兩個小時。
美食集散地台南有許多在地特色小吃,其中光是聽起來就非常引人注意的「棺材板」更是經典美食之一,這道外觀、名字和吃法都特殊的美味怎麼來?來看看背後的故事,並跟著達人一起動手做吧!
大茴香、茴香、洋茴香……同一個中譯名字卻分給好多種香草使用,不免讓人感到混亂!到底節目裡的大廚用的是哪一種?食譜上標示的茴香怎麼買?來看看它們各自有什麼特色,仔細分出差異,就不必擔心再買錯。
日常生活中大家常吃豆腐,卻未必了解關於豆腐的二三事,這期特別企畫將從職人的手工堅持、龐大的豆腐家族、出名的豆腐老街到豆腐名菜等,一一揭秘豆腐的奧妙世界。