沈莉馨/核稿編輯餐飲業餐廳須遵守食品衛生安全規範,該如何落實到家裡小小的廚房中呢?營養師薛曉晶於臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享多年在醫院廚房管理經驗,她指出,廚房衛生安全,首重避免交叉污染,有6點注意事項,其中提到,戴上手套容易誤認手是乾淨的,因此忽略掉需要洗手、安全係數等問題,使用雙
40歲陳姓女廚師每天要洗、切大量的食材,還要清理廚房、清洗廚具等,經年累月開始感覺左手手肘外側及前臂疼痛,後來症狀加劇,連擰毛巾都會痛,甚至休息時也不適。她到處求醫無果,不論是復健、針灸或吃止痛藥都不見好轉。最後求助新竹臺大分院生醫醫院竹東院區復健科醫師馮仕豪,透過超音波等檢查發現陳女左肱骨外上髁炎
屏東縣本土登革熱疫情持續延燒,截至本月(11月)12日,全縣本土登革熱確診個案累計254例,其中屏東市佔179例,目前全縣室內噴藥已執行1.5萬戶次,屏東市佔約1萬戶次,許多民眾接到噴藥通知後,都會到五金行買養生膠帶覆蓋餐具、廚具、床舖等區域,也造成養生膠帶意外熱銷。
高雄市今日新增登革熱本土個案1例,累計達157例,是居住阿蓮區20多歲男性,發病日為9月2日,實驗室檢驗結果PCR陽性(DENV-1),發病前於台南熱區工作,疫調認為又是台南市社區傳播鏈衍生。此外,今天另新增1例境外移入個案,為居住橋頭區10多歲女性,經疫調8月25日自越南入境,發病日8月27日,與
受海葵颱風影響,全台許多地區持續有降雨機會,引發積水或淹水,衛福部疾管署今日提醒民眾做好3件事,以降低傳染病風險。首先,清除病媒蚊孳生源,預防登革熱。降雨後,環境中容易產生積水容器,成為孑孓孳生的溫床,尤其近期中南部本土登革熱病例持續增加,疾管署呼籲,民眾應主動巡檢居家環境,清除家戶內外輪胎、鐵鋁罐
中藥材含有重金屬嗎?中醫師王大元表示,只要選用GMP合格的科學中藥粉就不需擔心,除非是藥材產地遭到污染、農藥使用超標,或是藥材本身是重金屬物質,亦或是過度加工才有可能會重金屬超標,另,建議不要吃來路不明的偏方,以免傷身傷腎。經GMP合格中藥 不含重金屬
本土登革熱疫情嚴重,到昨天止已超過700例,其中以台南市最慘、高達600多例,許多市民飽受染疫痛苦。疾病管制署今天提醒,颱風大雨剛過許多地方有積水,除了要趕快清除避免病媒蚊孳生外,還要注意鉤端螺旋體、腸胃道等傳染病風險。目前全國累計749例本土登革熱病例,以台南市614例最多,唯一一例死亡案例也是台
高雄市本土登革熱今天一口氣增加4例,累計共27例,居住地分散在路竹、梓官、旗津和三民區,其中,梓官區及三民區個案的登革熱血清型已檢驗出分別為第 1型及第2型,其餘2例待進一步檢驗。衛生局指出,4例確診個案年齡介於60多歲至80多歲,發病日介於22至27日, 有發燒、頭痛、肌肉痠痛、關節痛、背痛、骨頭
絲瓜盛產期為4至9月,是台灣夏季常見的食物之一,除烹煮外,還可以製成清潔用品。行政院農業委員會在臉書表示,當絲瓜老熟後,纖維發達就可作為菜瓜布;此外,若將絲瓜藤連結根部的部位剪斷後,就可取瓜藤中的汁液,製成天然絲瓜水,但要注意,絲瓜水怕曬太陽,下午5點後蒐集較妥當,或可用資材蓋住絲瓜水,以免壞掉的情
農曆春節即將到來,民眾忙著除舊佈新大掃除,台中慈濟醫院復健科醫師李信賢提醒過節前的大量家務容易過勞,要小心不良姿勢引發肌腱發炎、關節受損、神經壓迫,建議民眾可「用適當工具,避免肢體負擔造成傷害」,春節前大掃除才能省力又安全,特別是已有骨質疏鬆、骨折、韌帶損傷的人要避免勞動,以免再次傷害使病況惡化。
台北市衛生局日前公布美耐皿類食品容器抽驗專案結果,有1件不符規定,驗出三聚氰胺4.6ppm、已經超標,衛生局要求下架不得販售,勒令限期改正。台灣癌症基金會指出,美耐皿含甲醛及三聚氰胺,如果釋出三聚氰胺,易在腎小管結晶沉澱,導致腎臟發炎、結石及膀胱結石,而甲醛為致癌物,與鼻腔癌、鼻竇癌及白血病可能有關
矽膠與塑膠並無親戚關係!食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署 」與食藥好文網指出,雖然使用矽膠鍋鏟不用擔心會把塑化劑吃下肚,但市面上矽膠產品色彩鮮豔,產品使用的染劑種類眾多,選購的時候記得多注意相關標示,也要注意使用時不要超出溫度限制,避免染劑溶出或是超過矽膠熔點。
砧板是廚房中不可缺少的物品之一,不過不同材質的砧板也有各自的功用。食藥署對此邀請海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃分析不同材質的砧板各有其特性,使用與維護方式也不盡相同。砧板4大類材質木頭砧板材質較厚重,適合剁切生肉。木頭砧板較不容易造成刀具損傷,但容易吸水、發霉,需注意絕對不可長時間泡
60歲辦桌大廚多年來使用廚具,右肩部4年多來需靠止痛藥度日,在衛福部新營醫院接受微創手術後,告別止痛藥,終結多年來肩膀疼痛。另,55歲陳女士,左側肩膀疼痛持續半年以上,透過復健治療仍感到疼痛難耐半夜無法入睡。經微創手術,術後恢復正常活動功能。
蛋料理不僅能補充蛋白質,也能補充鐵質!營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」中發文分享,蛋類鐵質豐富,像水煮蛋一顆的鐵量就有1.3mg鐵質,不過料理的方法不同也會改變鐵質含量與吸收,她也分享4招教大家聰明吃蛋。1、吃蛋黃 補充全蛋蛋黃是蛋類的主要鐵質來源,想從蛋補鐵,絕對少不了吃蛋黃,每顆雞蛋黃含
金屬材質具有耐熱、耐摔、耐磨、導熱佳等特性,因此廣泛作為烹飪器具與食品盛裝之用。但金屬材質加熱時,經常會與食品產生沾黏問題,因此有不沾塗層產品問世,也就是大家經常聽到的「不沾鍋」。食藥署提醒,如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等情況,就應更換。
國內疫情逐步趨緩,台北市教育局今宣布,10月18日起放寬社區大學、成人基本教育研習班、社區多功能學習中心、樂齡學習中心及樂齡學堂開辦實體課程的防疫規定,有條件開放吹奏及餐飲製作課程,同時從業人員無須戴面罩,仍要全面戴口罩。教育局指出,社大、樂齡中心及樂齡學堂等終身學習場域,如開辦實體課程,除須遵守原
隨著天氣日益炎熱,又到了腸病毒流行期,依據中央疾病管制署監測資料,南投縣今年1至3月腸病毒門診量為828人次,較去年同期門診量533人次相較,約增加6成左右,顯示縣內腸病毒疫情有上升趨勢,不容民眾輕忽。南投縣衛生局指出,腸病毒傳染力非常強,提醒民眾在吃東西前、跟小寶寶玩前、擤鼻涕後、上廁所後與看病前
中國北京武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)第二波疫情繼續蔓延中,世界衛生組織(WHO)在15日記者會中指出,北京市爆發這一波新疫情已有逾百起確診病例。北京當局對此也相當擔憂,甚至宣布首都正式進入「非常時期」,並連夜對數以萬計的居民進行核酸篩檢。
成功大學創意產業設計研究所副教授卓彥廷同名國際品牌「Yen Ting Cho」近日推出Bloomsbury Square(布魯姆斯伯里廣場)、Dreamscape(夢境)以及White Palace(白皇宮)3款時尚防疫口罩套,首批量產200枚捐贈給成大優先使用。