台灣荔枝產季到,鮮美多汁的玉荷包更是夏季限定的美味饗宴!不過,一大把新鮮荔枝買回家卻不耐放室溫存放,往往隔天就因果皮失水而硬化或變黑,究竟荔枝該如何在炎夏保鮮?可以直接塞冰箱嗎?快跟著達人的小撇步操作吧!
端午粽子節到了,你最愛的是傳統肉粽?還是Q彈的鹼粽?近年致力宣導食安常識的長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈,就在FB臉書貼文分享「10個健康吃粽原則」,教大家如何從粽子食材挑選、水果搭配等小撇步,避免消化不良、熱量爆表的飲食地雷。
全台各縣市今(3日)無預警大停電,除了影響辦公室上班族,餐廳、超商以及婆婆媽媽們最擔心冰箱沒電了,冷藏冷凍食物怎麼辦?根據美國疾病防治中心(CDC)資料,斷電後不要開冰箱,冷藏室尚可以維持4小時,冷凍庫在放半滿狀況下也可維持24小時,近年致力宣導食安常識的長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,就在FB臉書貼文特別提醒:這個時候千萬別再打開冰箱!
夏季盛產的苦瓜,在炎熱的天氣吃感覺特別解熱,帶有苦味的特性其實也是許多人無法抗拒的滋味,在吃得苦中苦的同時,不妨也來了解一下苦瓜的小常識吧!
武漢肺炎疫情持續延燒,不少人開始在家囤糧,準備開始自炊生活,減少外出的次數。在家下廚難免會被燙傷,雖然大家都有沖脫泡蓋送的燙傷基本常識,但有時可能會因為網路上流傳的資訊或經驗談,而做出一些無益於傷口,甚至可能增加感染風險的行為。以下整理4種常見的燒燙傷處理NG行為,避開這些地雷,就能讓傷口好得更快,減少留疤的機率。
秋冬正是紅石榴的產季,早期紅石榴在市場上並不常見,單價較高,近年則有越來越普遍的趨勢,價格開始下降,變得更好入手。紅石榴的外型簡單,但內部構造其實有點複雜,處理起來比一般水果費時。快把挑選、處理以及保存的技巧一次學起來,讓你就算第一次吃紅石榴,也能輕鬆上手!
日式燒烤不僅是日本的國民美食,也是台灣人非常熟悉喜愛的料理,從居酒屋的風行就能窺見一二。日本街頭隨處可見的燒肉、串燒店,都有著自己的獨門燒烤秘訣,恰到好處的火侯,吃得到食材鮮甜軟嫩的原味,究竟日本師傅們的燒烤奧義是什麼呢?
編按:很多剛出爐的麵包鬆軟可口,但放到隔天就老化乾硬了,其實是因為做麵包的手法不同。所謂的「直接法」就是沒有經過仔細的發酵過程,直接將材料攪拌,製作快速,但美味很快就會流失,因此市售麵包常會添加化學改良劑營造蓬鬆感。
好不容易有機會和心儀的女孩子約會,良好的餐桌禮儀和席間有趣的談話,是讓女孩對你的印象大加分的重點要素。本期跟著餐桌文化研究者劉理惠老師的說明,男孩必知的餐桌禮儀小常識,開課!
一杯冰涼的啤酒下肚,整個透心涼!夏天的啤酒熱,似乎悄悄吹起一股「黑潮」!從工廠開始一步一步了解黑啤酒,再請達人挑出精選酒款,搭配不同調酒方法與下酒菜,不用到美式酒吧也好享受!
每人每天都會吃進不少食用油,而食用油的和健康有著密切的關係,偏偏市面食用油品問題多,若怕誤食了黑心廠商的低劣混油,不如跟著主廚一起從買、切、煸開始DIY自製豬油,最健康。
許多人到日本,吃美食是不可或缺的重要環節,但是民族性格相當嚴謹講究的日本人,在餐桌上有許多堅持與禁忌,了解餐桌上的文化差異,才能當一個不失格的旅人喔!
喜歡日本清酒的品酩者,肯定聽過〈獺祭(だっさい)〉這個品牌,號稱日本第一清酒的〈獺祭〉是「旭酒造株式会社」釀造推出,現今成為聞名全球的夢幻日本酒。每個成功的品牌、產品背後都有一段心路歷程,「旭酒造」第三代社長櫻井博志細細闡述一路來的心路歷程──從釀酒方式到行銷、通路、定價──他是如何打破傳統,建構全新的管理模式;並且引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒呢?
天氣轉冷,火鍋的季節來了,尤其在飲食文化多元的台灣可品嚐各式鍋物,這次請知名酒評人賴偉峯推薦分別適合不同鍋物的威士忌,大快朵頤也能美味地小酌一番。
時序步入冬天,若能在下班後,吃些熱騰騰的料理該有多幸福。天氣漸漸變冷,除了透過衣物保暖外,品嚐溫補料理也能暖暖身子!本週邀請到福容大飯店主廚設計,僅需幾個簡單的步驟,就能做出一桌溫補好料理,在寒冷的季節好好補一下。
日頭赤炎炎,精心準備的熱騰騰佳餚家人卻吃不下、沒有胃口,運用平凡的食材,化為令人在夏日也吃得下飯的涼感料理!
做菜加酒是料理中很常見的手法!除了提味、添香,還能讓口感更好,是廚房裡不能缺少的好幫手。就跟其他調味料一樣,市面上也有各式各樣的料理酒,該怎麼選擇才對?現在就先來認識這些「酒」,採買時就不會出錯。
隨著醫學明朗化,一直以來所累積的常識、以為有益健康的資訊都不同了。以往的迷思,答案,現在看來都會嚇一跳,發現「咦?原來是這樣喔?」這就是新常識。