1將雞胸肉切成薄片(斜面蝴蝶刀),撒上少許白酒、義式綜合香料、羅勒葉進行醃製。
相信你也有這個困擾,用心準備的茄子料理上桌後卻不甚美觀,煮熟的茄子常常看起來黑黑的又十分軟爛,讓許多人嚐都沒嚐過就對它避之唯恐不及,千萬別誤會它了!茄子原本其實是非常神秘又高貴的紫色,本身的營養與美味程度也不輸給其他蔬菜呢!外頭餐廳賣相極佳的茄子料理到底是怎麼辦到的呢?馬上學會茄子的聰明烹飪法,將這美麗的紫色端上桌吧!
酥脆可口的日式炸蝦人人愛,做成綜合版的天婦羅更豐盛!怎麼做出輕盈脆口不油膩的天婦羅麵衣呢?秘訣就在「冰塊」!
富含維生素C的奇異果,對健康和美容都大有益處,成熟的奇異果酸甜爽口,是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候,就怕吃進嘴裡酸牙!把簡單催熟奇異果的小技巧學起來,並且正確保存,就能隨時享用到它的好滋味。
只要在調理訣竅或調味時機上下點功夫,活用食材的鮮美與香氣,減鹽料理也能很美味!控制鹽分後,一開始或許會覺得味道不夠。但只要持續就會慢慢習慣,味覺也會越來越靈敏。接著就能完整地享受食材的鮮美及香氣,讓吃飯變得更有樂趣喔!➢可搭配這篇閱讀:跟著日本專家吃出健康,3
這道家常菜,新手也能輕鬆學會不失敗!雖然都是蔥燒豆腐,但這道「蔥燒」是「洋蔥」的蔥燒,帶來細膩的甜味,再多一味「味噌」,天然豆香和柔和的鹹味,直接讓簡單的家常豆腐料理直接美味大提升!
剛出爐就讓所有人暴動、迫不及待想偷吃的香腸短棍麵包強勢登場!烤過的乾酪散發層層香氣,彈牙的德式香腸口齒回香,除了好吃以外,也是超適合跟孩子一起動手的親子料理。
蛤蜊吐沙 2 重點! 【秘訣 1 】模擬海水 自然吐沙更乾淨 蛤蜊需吐沙完成後使用,為了讓蛤蜊吐沙吐乾淨,剛買回來的新鮮蛤蜊,可先依照1匙鹽巴:250c.c.水的比例泡入鹽水中,水量則以可稍微蓋過蛤蜊為標準,水溫則以20度上下為佳,讓蛤蜊在模擬海水的淡鹽水中自
庶民三餐的家常料理,通常都是取便宜易得的簡單食材,用並不繁複的簡單烹調方式。不昂貴、不虛華、不巧飾,卻能做出親切雋永的傳統美味,成為記憶深處的味道。例如這道半煎煮豆皮,普通的食材和做法,但是豆類蛋白質油煎的香氣融合醬汁入味,醇香爽口,讓人品嚐起來安心又滿足。
快速上桌的豆腐料理來了!只要將調好的醬料基底跟豆腐、豬肉片一起燉煮,不到30分鐘,就能把這道韓式道地的美味料理端上桌,清爽解膩又下飯,當成主食或小菜吃都很適合!
紹子豆腐是秋菊阿嬤常常做來討好小孫子的一道菜。所謂紹子,有人說是指肉燥,有人說是把絞肉、木耳、蔥蒜和其他青菜一併切碎當配料來煮豆腐,其實發展下來已是戲法人人可變,不必一味執著範本。不辣的紹子豆腐,和香辣的麻婆豆腐齊名,做為家常菜式讓人吃得十分滿足。這次的版本是
夏天品嘗正盛產的苦瓜,不只可以消暑舒適,也能刺激唾液分泌,使人胃口大開!而且只要多花點心思,以適合的烹飪技術料理苦瓜,也能讓它大變身成為道道人間美味,不再對苦瓜怕怕喔!
耶誕節到,本期帶你認識手工巧克力,此外想知道巧克力還能搭什麼一起品嚐嗎?那就快來瞧瞧吧!
高麗菜絲快切,三步驟漂亮完成 高麗菜絲是許多日本料理的好夥伴,接下來就要介紹能將高麗菜絲切得又快又好的三大步驟:
客家麻油雞就是客家人說的雞酒,我的最愛啊!客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒,但要煮的好吃還是有小技巧的,首先老薑要煸香,雞肉一定要花時間去炒,然後用全米酒下去煮,先大火煮沸再轉小火燉20分鐘,這樣的仿雞肉就會Q彈好吃,雞湯喝起來甘甜可口,喝一口全身就暖呼呼的,超過癮!
過著無乳製品的生活:你擁有的選擇 乳製品會讓我長痘痘、胃部脹氣、頭痛、鼻竇阻塞,讓我不舒服。你也有同樣的問題嗎?
現在買房不易,寸土寸金,每個空間都非常狹小,更何況是廚房,但是偏偏廚房放的東西又很多,每一次煮完飯整個地方都像開戰過一樣混亂不堪嗎?或許你該試著利用一些小技巧打造視覺、收納上,把空間變大的方法,讓煮飯也能變得很愉快!
外表不起眼的牛蒡是日本人相當熱愛的蔬食,因為富含了大量的膳食纖維和營養成分,又有「纖維之王」和「東洋人蔘」的美名。受到日本飲食文化的影響,近幾年台灣人也開始重視這平價又養生的健康食材,讓牛蒡成為常見的家庭料理食材,現在就來看看挑選牛蒡有哪些技巧吧!
被原住民視為重要「山珍」之一的過貓,是這幾年很受歡迎的蕨類蔬菜,從山林間不起眼的野菜搖身一變,成為農民極力推廣栽培的健康蔬菜!
每逢節日,總會想煮一頓大餐給自己的家人或另一半。除了餐點的設計之外,餐桌布置也很重要!從餐具挑選、擺盤到桌面擺設,缺一不可。其中最容易讓人忽略的莫過於餐巾的摺法啦!去到高級餐廳,桌面上一朵朵盛開的餐巾摺花是不是讓你十分驚奇?現在就教你摺出漂亮的餐巾,讓這頓大餐更加分!