沈莉馨/核稿編輯Lee(化名)在治療肥胖時,發現可體松(皮質醇)數值是一般人2倍以上,因此使她嗜甜,出現軀幹型肥胖問題。醫師提醒,長期處於過多可體松會抑制胰島素作用,讓血糖無法進入細胞,讓細胞覺得缺糖,而想透過甜食舒壓,因此這類患者在外表上常有擁腫肥胖;尤其胖在中央區域;出現月亮臉、水牛肩;甚至在皮
葉立斌/核稿編輯香軟可口的香蕉是許多人喜歡的水果之一,但不同成熟度的香蕉,不僅口感風味不同,營養成分也不一樣。農糧署表示,尚未成熟的「綠色香蕉」熱量、纖維、維生素C及抗性澱粉含量較高,雖不建議生食,但適合用於烹飪;轉為成熟的「黃色香蕉」抗氧化多酚、維生素A含量較高,適合搭配牛奶,若長出褐斑後,肉質軟
沈莉馨/核稿編輯北珠蔥、南蔥頭都是「分蔥」! 農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,珠蔥其實是紅蔥頭長出來的,珠蔥可炒食,能代替青蔥使用,而珠蔥的球莖就是紅蔥頭,爆香熱炒香味十足,是台式料理的靈魂。農糧署表示,分蔥為蔥科蔥屬的多年生草本鱗莖植物,是洋蔥的近緣物種,植株外型上半部看似青蔥
葉立斌/核稿編輯辣椒是佳餚中常見的香料,然而,「青」辣椒到底會不會辣?農糧署表示,其實只要從外表「皺不皺」,就可以輕鬆判斷市場常見的青色辣椒如「青辣椒」、「糯米椒」和「青龍辣椒」,到底辣不辣的基準。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,市場常見有青辣椒、糯米椒和青龍辣椒3種青色辣椒,可
葉立斌/核稿編輯不論在夜市或火鍋都能看見章魚、魷魚的蹤影,但常見到不少民眾對於它們也傻傻分不清楚。營養師高敏敏表示,事實上從外觀到營養價值都有所不同。以營養方面,魷魚是低熱量、低脂肪首選,另外,也發現章魚和魷魚的熱量其實都不高、含有豐富的蛋白質,除此之外礦物質鋅也可幫助提升免疫力、加快傷口癒合、延緩
葉立斌/核稿編輯你是否聽過或吃過甜菠菜?雖然名字有「菠菜」2字,但它不是菠菜。農糧署表示,雖然甜菠菜又稱番杏,雖然味道近似菠菜,但仍與菠菜無關。此外,因它含高草酸,建議鍋煮滾水放1匙鹽,汆燙1分鐘後再進行料理,料理方式可汆燙涼拌,加入喜愛的醬料,搭或配肉絲或小魚乾清炒都很好吃。
相關新聞請見保母虐童》分辨虐待痕跡 醫:小心「甜甜圈的洞、斑馬紋」葉立斌/核稿編輯北市驚傳有1歲大男嬰遭到保母虐死的案件,震驚全國,引燃各界名人與網友之怒火。這起事件也激起各界對於兒童保護的重要性。北市驚傳1歲男嬰遭受虐死,而涉嫌的劉姓保母,是由社會局與兒童福利聯盟轉介;沒想到男嬰被不當對待身亡。衛
羅碧/核稿編輯許多人在料理最後時,會加蔥提味,但其實蔥也能當主菜!農糧署指出,蔥家族中的巨無霸「大蔥」,具有蔥的香氣及青蒜的口感,有耐煮、帶甜味等特色,因此分享用蔥綠、蔥白做的各2道料理,其中前者可做大蔥煎蛋、大蔥味噌湯;後者可烹煮大蔥燉肉及烤大蔥。
沈莉馨/核稿編輯春、秋、冬季是國產芹菜的主要產期,農糧署分享,不同種芹菜適合的料理種類也有所不同。白梗芹菜適合直接熱炒,芹菜管適合搭配海鮮或肉類熱炒,山芹菜適合煮湯,西洋芹可做成沙拉,香芹菜是西式餐廳擺盤常見的配角,還可以加熱做成青醬,各具料理特色及風味。
葉立斌/核稿編輯番茄是大小朋友都喜歡的食物之一,不論做沙拉、配菜烹煮都美味。農糧署表示,依果實大小及外型,可大致分為「大果番茄」和「小果番茄」2類。前者因熱量、碳水化合物含量較低,多作蔬菜使用,除了鮮食、也適合入菜料理,像焗烤、煮湯等;後者則皮較薄且甜度較高,維生素A、C含量較豐富,多作水果使用,適
年僅38歲的張姓消防員外型身強體壯,日前與同事互相測量血壓時,竟發現血壓怎麼測量都比同事高,就醫檢查結果不僅患有高血壓,還因長期高血壓造成腎臟受損,已經是慢性腎臟病第4期,突如其來的噩耗讓他難以接受;提醒民眾千萬不要忽視長期高血壓的潛在威脅,務必提早介入控制,避免釀成大禍。
A先生是一名30多歲工程師,從小飽受鼻塞之苦,常使用鼻噴劑與口服藥物來緩解症狀,近二年來鼻塞越來越嚴重,晚上也因鼻塞口乾,嚴重影響睡眠品質,成日頭昏腦脹,無法專注工作;他到醫學中心鼻科專科求診,配合鼻部內視鏡檢查與過敏原血液檢測,診斷有「鼻中膈彎曲」併「過敏性鼻甲肥厚」及「前鼻閥狹窄」。
羅碧/核稿編輯「瘦身有成」是很多人的新年新希望,尤其是2個月瘦12公斤的減重成績更令人羨慕。不過皮膚科醫師說,頭髮也需要營養,快速減重對身體也是一種壓力,不僅皮膚會變差,也會面臨頭髮變稀疏的休止期落髮,影響外貌。袁上雯皮膚科診所院長袁上雯在其著作《所有的表面,都是功夫─皮膚科師的溫柔告白》(原水文化
羅碧/核稿編輯過年零嘴常常越吃越唰嘴,停不下來,而糖尿病友也常渴望能吃點甜食,對此,營養師楊斯涵表示, 傳統衛教往往讓人有嚴格禁止不能吃的刻板印象,但其實彈性、適量都是合宜的,因而建議可以吃「一份醣」,(即食物含有15克碳水化合物的份量),對於穩定血糖、糖友相對重要。
羅碧/核稿編輯農曆春節近了,茂谷柑漸漸紅了!農糧署表示,茂谷柑果型扁圓福泰,色澤金黃亮麗,代表大吉大利、吉祥如意的象徵,也是春節拜會親朋好友送禮的最佳選擇。在挑選茂谷柑時,應以果型、果皮、果色及重量為判斷標準。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,優質的茂谷柑不僅外型討喜,皮薄果瓣飽滿多汁
葉立斌/核稿編輯本週(8日)將迎農曆春節,許多人都會準備應景食物,其中棗子象徵著年年好。營養師高敏敏表示,新年吃「棗」,健康「棗」上門,不僅維生素C高、解渴,更適合當下午茶點心。另,棗子的種類很多,外觀都長得很像,但營養價值卻不太一樣。以100g含量來看,台灣土棗纖維、維生素C最高,分為3.9g、9
葉立斌/核稿編輯歡喜迎年節,許多民眾開始採購年貨了,當中肯定少不了乾香菇,對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,挑選「國產乾香菇」可按照不同分級,以及需要的料理烹飪,來做選擇,爆香炒菜可選大菇及中菇;方便免切要煮湯則選小菇及鈕扣菇。
沈莉馨/核稿編輯圍爐吃鍋少不了各式蔬菜,尤其鮮脆可口的娃娃菜,台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,說到娃娃菜許多人會疑惑,長相奇異的「高山娃娃菜」、迷你版「娃娃白菜」到底誰是娃娃菜?事實上它們只有名稱鬧雙胞,前者其實屬於芥菜家族;後者屬於白菜家族,外型可是截然不同。
葉立斌/核稿編輯寒流來襲,喝一杯熱熱的薑茶保暖是不錯選擇,但要如何煮出濃郁又辛辣的薑茶?農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,再開火煮薑茶前,可先把老薑放入塑膠袋中,用菜刀拍扁、擠出汁液,再放入鍋中乾炒,這樣煮出來的味道就會更強烈。另挑選薑時,應選用栽培10個月以上的老薑,纖維比較粗,熬煮
葉立斌/核稿編輯近年來養生之風盛行,國人喜食各式山野菜。農糧署分享其又得名山蘇花,適合生長於20-30℃的全遮光處,澆水頻率約3天一次,春季中後期較適合移植。愛生活也分享到山蘇富含豐富粗纖維、粗蛋白、維生素C、鈣、鐵,清洗時須特別留意灰塵累積,切好後先泡水,並搭配小魚乾、味噌等口味較重的食材一起烹煮