編按:酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的酸豇豆等等充滿田野氣息的阿嬤古早味,你還記得多少?「宜蘭女兒」朱美虹在新書中分享20年前回歸故鄉,深入品味到鄉間生活中的真摯情感及土地文化,將宜蘭特有的食材到傳統的釀漬食物,不僅僅是一本食譜,更像是透過這些食材和古早作法,引領
Ray這樣說:義大利拿坡里的傳統菜餚「蛤蜊義大利麵」,只需要兩種主要食材:蛤蜊和麵條,就像在台灣「滷肉飯要不要拌著吃」一樣,這道菜要不要加番茄,也成了義大利人爭論不已的話題。雖然這道菜在正值食材產季的的夏天最為可口,但它也是傳統拿坡里耶誕前夕晚餐最重要的菜餚
酷暑來襲,一個不注意,被太陽酷曬一下就可能有曬傷問題!除了擦防曬乳、遮陽傘外,其實飲食也有很大的幫助,讓營養師分析飲食中的營養素,與防曬乳一起幫助你預防酷夏帶來的曬傷與曬黑!
百香果是台灣夏天盛產的水果之一,目前全台最大的產地是南投埔里,最早在5、6月就能夠上市,於8、9月會達到盛產高峰,到10月都還能在市場上看到。百香果清爽的酸甜味讓它在炎熱的夏秋兩季很受歡迎,市面常見各種果汁、冰品,是很多人喜歡的水果。
夏日飲食上追求吃得清爽無負擔,自然成為民眾心中的寵兒。聽說「洋菜」就是廉價版的寒天?它們的關係是什麼呢?Q彈化口的蒟蒻,冰鎮後非常消暑,也是熱門美食之一,與古早味「涼粉」頗為相似,但其實差很大?若是搞混了,小心想減重反而適得其反!
1取雞胸肉泡鹽水20分鐘,接著把泡好的雞胸肉放入滾水中煮約5分鐘,關火後靜置10分鐘,取出後剝成絲狀。
Ray這樣說:每個在家料理的人,冰箱裡總會剩下一點食材,像是兩根蔥、半根蘿蔔等尷尬的份量,善用剩餘的食材,說不定能搭配出意想不到的美味呢!
夏天就是要吃芒果冰、喝芒果手搖飲料啊!但在家怎麼都做不出外面賣的味道?店家不外傳的萬用淋醬,今天主廚教你用簡單的4種材料就可以做,在家無論吃冰或配個氣泡水,保證風味升級!
氣溫節節升高,呷一口冰涼滑順的涼麵,全身從頭到腳透心涼!
炎炎夏日,常常天氣熱到沒胃口吃不下,這時大家就會選擇冰冰涼涼又美味的涼拌菜或是涼麵,但是要如何吃的低卡又健康也是大家很在意的,在本專欄中,好食課營養師將分享如何將涼拌菜吃的更營養健康,及選擇涼麵配料的小技巧!
雞肉白煮,加入鹹水醬汁, 撒上蔥花與白胡椒,配上清爽的蔬菜,竟然搖身一變成為夜市的熱門小吃,究竟美味秘訣在哪?透過雞房重地脆皮鹹水雞老闆洪啟書大方公開秘訣,讓你在家也能做出不輸夜市的鹹水雞。
進入24節氣中的「大暑」,也表示一年之中最熱的天氣來了,狂吃冰、吹冷氣或許能快速降溫,但久了也會對身體造成負擔而引發健康反彈,想正確消暑,好食課營養師張宜臻就分享了8種「涼感食物」和3招降溫撇步,讓你「吃比不吃還涼」!
夏天最愛吃小黃瓜!自己醃健康又好吃,什麼醬料都能做,餐餐都有不同口味的清爽開胃小菜!小吃店的古早味醃黃瓜、韓式料理店的辣拌黃瓜、酸酸甜甜的鳳梨醬漬黃瓜...
夏天消暑吃冰、吃沙拉、壽司等生食的機率大增,近期就發生民眾至高雄剉冰店吃冰後上吐下瀉、集體食物中毒事件,後續衛生局檢出「沙門氏菌」陽性,引起大眾對外食的疑慮。到底沙門氏菌是什麼?又該如何預防?當身體出現類似症狀該如何判斷是食物中毒?
夏天冰箱裡一定會有的西瓜,居然也能入菜做涼拌!搭配酸甜微辣的泰式醬汁,超完美解暑!
天氣炎熱,搭配幾樣開胃清爽的小菜,就能提振食欲,尤其醃黃瓜最受台灣人喜愛,自己在家做各種口味的醃黃瓜也非常簡單!不過醃漬小黃瓜的各種食譜做法都不同,需不需要去籽?有的要用重物壓?常見問題一次說清楚。
工欲善其事,必先利其器,不管是日日煮食的家庭主婦,或是剛入門的廚藝新手,甚至料理界的廚神,想要煮出一桌好看又好吃的料理,好用又好保養的廚具,當然是最重要的啦!而炎炎夏日,進廚房首重輕鬆煮,賢能的你一定不能錯過這檔家樂福會員點數換購的KitchenAid精品廚具
編按:買回家的酪梨、奇異果,夏天放室溫一下子就過熟怎麼辦?冷凍!薑用量少、放太久容易發霉怎麼辦?冷凍!竟然連菇類、蛤蜊都能冷凍?你沒聽錯,日本一位致力推廣食材保存及食譜研發相關知識的「冷凍專家」西川剛史,在新書《【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全》中,點出很多意想不
夏天怎麼能少了涼拌小黃瓜!但每次在家做都覺得滋味差了一點,或是不夠入味,今天就把撇步教大家,3步驟就能做出好吃又開胃的拍黃瓜!
1絲瓜去頭去尾後削去外皮,絲瓜切成0.8公分厚的片狀,再全部對切備用。