耶誕薑餅屋總給人溫暖幸福的想像,但別只是在櫥窗前欣賞!自己從頭動手做,更能享受節慶氣氛,無論是跟朋友、家人一起做,都能留下美好的回憶,現在就自己蓋出心中的夢幻小屋吧!
誰說烘焙點心就是要準備一大堆的道具一大堆,香蕉變甜點不是難事,烘焙專家特別設計適合不同族群的三道點心食譜,不管你家有没有烘焙道具,都能找到適合的點心做法,讓你輕鬆動手做。
誰說平底鍋只能煎蛋?誰說做點心一定要用烤箱?烘焙高手要顛覆大家的刻板印象,用廚房裡平凡的平底鍋做點心。簡單易學,現學現做,利用假日空檔動動手,馬上就有熱呼呼的點心可以享用。
秋冬想要「喝」出健康好氣色?冷熱飲都適合的「水果醋」是一個很好的選擇。達人強調只要掌握正確的步驟及方法,在家私釀水果醋真得非常簡單,能喝得安心又健康!
當令的山東大白菜那麼漂亮,一下失手買太多吃不完?醃起來慢慢吃更好吃!
鮮奶油蛋糕雖然源自西方,卻已經成為台灣人慶生、婚禮不可或缺的甜點,每逢節日總要來上一顆擠滿漂亮鮮奶油花的蛋糕慶祝,上方精緻漂亮的擠花讓人嘆為觀止!喜歡烘焙料理的妳也想試試身手嗎?有著30幾年豐富糕餅經驗的大廚陳清海傳授他的擠花入門秘訣,快學起來吧!
水果去皮後,你是不是就直接把果皮丟進廚餘桶?其實果皮也可以拿來廢物利用,用於廚房清潔超方便!
沙拉的必備角色──苜蓿芽,富含膳食纖維又低熱量,且食用起來相當方便,廣受女性喜愛。不過脆弱的苜蓿芽保鮮期相當短,採下後若沒有盡快食用,很快就會腐壞!即使是冷藏保存,也會讓芽菜發黃、出水,導致菜體軟爛,失去爽脆口感。 現在就學會聰明保存術,延長苜蓿芽的保鮮期!
1將油炸花生放入乾淨塑膠袋內,握緊袋口,以手掌搓揉塑膠袋,使袋內花生膜與花生仁分離,將花生倒出,吹掉膜備用。
冬天是蜜棗的盛產期,約在11月開始上市,產地多在高雄的燕巢、大社、田寮等地區,台南亦有出產。因為棗與早諧音同,有著「早生貴子」、「棗到幸福」的吉祥象徵,讓蜜棗成為農曆過年相當熱門的年節禮品和祭拜供品,是春節討喜的時令水果。
你也許吃過醬菜,但卻不一定知道它們的正確名稱和製作過程,現在就來了解解必知台灣醬菜有哪些!
烘培教室人氣講師呂昇達私房傳授!100%使用天然食材,沒有小蘇打、沒有泡打粉任何化學添加物,巧妙運用「粉、糖、油、 液」比例調配,只需要攪拌器、鋼盆和小烤箱,就能在家為自己、家人及朋友做出各式美味點心餅乾。
用心烤了麵包卻失敗,一定會很難過吧。為了避免失敗,以下整理幾個容易失敗的原因。請各位務必事先閱讀並銘記在心。
經常出現在生活中、屬於西方傳統料理的西式香腸,對生活中處處充滿香腸伯的台灣人來說真的傻傻分不清楚!本期透過文化歷史、挑選技巧以及料理方式,帶領大家一起認識西方腸世界並品嘗西方腸料理美味。
民間有這麼一句俗語:「種一季吃半年,從冬可以吃到春」來形容秋冬盛產的大白菜,因為價格平實又富含營養價值,加上層層包裹的葉片也相當耐保存,使得大白菜一直以來都是非常受歡迎的蔬菜,現在就來掌握正確的保存技巧吧!
秋天是山藥的盛產時期,外觀看似裹著一層類似樹皮的山藥,去掉皮後色澤鮮嫩欲滴,口感更是香滑爽脆,只要稍加處理,還能成為一道道清爽溫潤的健康美味。本期邀請大廚指導正確的山藥挑選方法與賞味技巧,再示範簡單烹調手法提引出山藥口感,一嘗這秋日美饌。
物美價廉的青江菜幾乎全年都能在市場上找到,無論是煮湯、熱炒或燒燴都相當適合;因為顏色翠綠漂亮,在料理中也常扮演著綴飾的角色。營養價值高且價格便宜的青江菜可以說是家中不可貨缺的常備菜,現在就來進一步認識它!
一滴滴晶瑩剔透如琥珀般的手工醬油,香、醇、甘、甜的滋味不僅需要時間蘊釀,更需憑藉職人們的手藝及堅持才能完成,所以手工醬油又被美食家稱為「等待的美味」。本期帶你一睹手工醬油的釀製過程、特搜全台甘醇手工醬油,並請來達人出馬指導在家自釀醬油撇步,讓你一體醬油的魅力!
10月份是茭白筍盛產期,主要產地如南投埔里、台北三芝、金山和宜蘭礁溪都進入產季,品嘗新鮮肥美的茭白筍正當令。
秋天是吃栗子的季節,熱騰騰的炒栗子香氣,常伴隨著甜味飄散空氣中!在台灣的嘉義中埔鄉,種著超優質黃金板栗,趕緊一起深入黃金板栗的故鄉,尋訪秋天滋味。