檸檬塔最早緣起在地中海地區,法國南部城市──芒通。芒通每年2~3月會舉辦檸檬節(La Fête du citron à Menton),而檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。傳統的檸檬塔做法,最上面會有一層厚厚的蛋白霜,但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩,為迎合台灣人市場口味,才漸漸變化成我們現在看到的檸檬塔版本。
編按:後疫情時代來臨,不僅讓人人變身廚神,隨著健康環保意識抬頭,不少人開始採取純素或間歇性斷食法,想要吃得健康又能滿足口腹之慾?不妨跟著來自加拿大的沃爾夫姊妹,以旗下輕食餐廳「曼蒂沙拉」的鎮店食譜一起動手做,包括爽口飽足的希臘烤肉沙拉、無麩質的米線穀物碗等,都是網路上都找不到的獨家配方。
防疫期間,許多人都在家自己料理三餐,不過近期菜價飆漲,去市場補貨一趟就大傷荷包。根據農糧署統計,今年7月上旬的蔬菜交易均價,相較去年同期貴了近4成;而葉菜類甚至貴了超過5成。菜價太貴買不下手?不少人見招拆招,在防疫期間「自己的菜自己種」,不僅好玩更「省錢」!
美好的耶誕節,少不了要品嚐些應景美食,除了烤雞、鹹派、熱紅酒,還有不可少的「薑餅」。台灣一般熟悉的都是畫有彩色糖霜的甜甜「薑餅人」,但其實各國的耶誕薑餅都不一樣。薑餅人(Gingerbread)是用薑餅製成的人形曲奇餅乾,又被稱作「德式薑餅」,為耶誕節代表性的節慶美食。薑餅的由來最早可以追溯到西元十五世紀,十六世紀時開始有了將餅乾製成人形的習慣,據傳英國伊莉莎白一世曾命人將薑餅製成她貴客的樣貌,以表示歡迎。
麻油魚膘是烏魚季節來臨,不能錯過的美味。香醇又滋補,只要妥善去腥,快炒就能端出上乘的美味。
瑞典的美食不像IKEA及H&M等瑞典品牌,響譽全球,一般人熟知的不外乎瑞典肉丸搭配莓果醬、瑞典杏仁奶油派、鯡魚罐頭這類料理。不過在老饕的眼中,瑞典美食擁有不少獨特的味道,到底這些味道哪裡迷人?
泡咖啡的學問相當深奧,從水溫、研磨顆粒粗細、萃取工具、過濾器材都有一套原理,可以影響咖啡風味,造成細緻的差異。另外,咖啡器具的選用,配合萃取方式,更造就了各國不同風格、種類的咖啡。
娘惹糕 Nyonya Kuih 娘惹糕是一種料理形式的總稱,流行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶,種類繁多,烹調方式為蒸、炸、烤,風味以甜、鹹、辣為主,原料是糯米或木薯,並會根據個人喜好添加特殊食材,揉合出不同的口味,如班蘭(Pandan)、椰漿、
身為一個生性懶惰的主婦,說自己享受做家事太矯情了,如果不是因為想擁有整潔舒適的居家環境,我更樂意天天躺在沙發上追劇(誰不是)。
年底12月在德國是個「吃得很開心」的月份,除了滿腦子想年底的耶誕大餐跟除夕晚餐之外,其實早在月初,很多人就開始自己動手做。
連續榮獲國際兩項大獎的英國皇室御用唐寧茶TWININGS新品──「薑芒綠茶狂想曲」,以飽滿溫潤的芒果味激撞微辛辣的東方薑,創造大膽而完美的口感,拿下最具權威、可媲美「食品界奧斯卡獎」稱號的加拿大創新產品大獎──「最佳創新飲品獎」(The Canadian Grand Prix New Product Awards™)。 [1] 唐寧茶與全球時尚餐旅指標- W Taipei跨界合作,由W Taipei新任甜點副主廚Maggie Li,TWININGS Grand Prix 2018比賽決賽優選的WOOBAR調飲師Eric Sung,以及WOOBAR首席調酒師Bruce Lee聯手創作系列聯名調飲,以「薑芒綠茶狂想曲」為主題,用唐寧鉑金系列各茶款為基底,調配出茶酒相遇後迸出美妙滋味的調酒,在冬季充滿歡樂、祝福的節慶氛圍之下,不用外出人擠人,也可以在家DIY,享用唐寧茶做出的餐廳级美味調飲!
提到巴西美食,除了熟知的巴西窯烤、巴西蘑菇之外,大部分人想不出來這個國土面積和中國差不多大的國家,還有什麼必嘗的美味。巴西飲食種類不像中國那麼繁複,以下選出走訪巴西各地嘗得到的經典美味,到巴西旅遊必嘗。
虱目魚有著和其他魚類不同的特殊風味,除乾煎、紅燒、煮湯都適合外,煮粥或麵線更是妙品,深受許多老饕喜愛,無論正餐、宵夜。而且,它快煮易熟,不會比泡麵費多少時間,但能營養、美味又安心。
許多人到日本,吃美食是不可或缺的重要環節,但是民族性格相當嚴謹講究的日本人,在餐桌上有許多堅持與禁忌,了解餐桌上的文化差異,才能當一個不失格的旅人喔!
星馬小吃「叻沙」(Laksa)是以香料湯、椰漿及各式海鮮組合成濃濃南洋味,夏天沒胃口時來一碗,甜、鹹、辣滋味豐富,相當過癮。
澳洲人熱愛咖啡出了名,咖啡不僅是在地生活的一部分,當地還發展出特有的咖啡文化,一起來一探究竟吧!
早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉,馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食,也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。儘管我們樂於享受馬來西亞的美食,對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如提到「海南雞飯」,我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡,殊不知它其實源自大馬...
當耶誕快樂的叮咚聲響遍大街小巷,當燦爛繽紛的燈海如火焰般燃燒,當五彩奪目的耶誕樹照亮整個夜空,當皚皚白雪從天際緩緩飄落,儘管再冷,那濃厚的耶誕氛圍溫暖了所有的人,這是一年之中最歡樂、最童話、最夢幻的時節。
建國已50年的新加坡,向來都被大家戲稱是「Fine City罰金城市」國家,事實上,新加坡不只是以法律嚴格著稱,還有不少有趣的事物,等著我們一起了解喔!