許嘉恬飲食是文化中相當重要的一環,飲食料理中總能一窺各國文化之精彩。農曆春節將近,台灣隨著新住民數量日增,圍爐桌上除了本省菜、外省菜、客家菜等傳統菜色,這幾年更出現東南亞美食菜餚,豐富台灣飲食,也充分呼應台灣的多元文化。但東南亞各國有過農曆新年嗎?而桌上必備年菜又是什麼呢?
本週四就是農曆除夕,也是家人親友團聚圍爐的大日子,而在享受美食之餘,食藥署也提醒民眾樂活防疫,也要遵循「5要2不原則」來避免食物中毒,開心健康過新年。因應防疫及民眾生活品質,食藥署配合疫新生活政策,頒布「樂活防疫.安心飲食自我管控宣言」,鼓勵餐飲業者要定期清潔、消毒供餐環境;餐飲從業人員要勤洗手、戴
記者陳逸寬/攝影曾國城、「五熊」蔡頤榛、卓文萱主持三立《型男大主廚》多年,節目有口皆碑,談到過年計畫,因疫情關係,曾國城取消往年必去的出國行程,將帶家人在台灣各地走春;去年剛成為新手人妻的五熊,會先和老公在宜蘭夫家過年,初二再回苗栗娘家,而卓文萱則會在屏東、彰化兩地陪伴家人,還自虧打麻將從沒贏過錢,
亞神音樂舉辦旗下小圍爐,金曲歌后「拉拉」徐佳瑩因在坐月子無法出席,工作人員貼心準備人形立牌,楊乃文、詹雯婷、曾沛慈及關詩敏一看到便爭相拍照,拉拉得知後笑說:「變網美景點了,謝謝大家很給我面子!」她也提到目前體力正在漸漸恢復,但還沒回到產前的水準。
食材/龍虎斑1尾(取肉留頭尾)、中文蛤20顆、熟芥菜心300克(汆燙)、中薑條20克、乾干貝5顆(加米酒蒸軟)調味料/米酒、鹽、白胡椒粉、香油步驟1.取熟芥菜心切塊,備用。2.取龍虎斑肉劃刀切段,放入適量米酒、白胡椒粉抓醃。3.起滾水鍋,放入龍虎斑頭、尾汆燙,撈出後放入抓醃龍虎斑肉汆燙成球狀,備用。
食材/美國肋眼牛排300克、生食干貝5顆(吸乾水分)、鮭魚卵30克、新鮮鳳梨丁40克(切小丁)、紅蘋果丁40克(去皮切小丁)、小番茄丁40克(切小丁)、洋蔥丁30克、熟芥菜40克(燙熟)、食用花4朵、蘿蔓生菜60克、小豆苗10克、無鹽奶油15克、黃色春卷皮絲2片
因武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情影響,以往趁著過年長假出國的民眾,今年多留在國內過新年,看好「在台過年」商機,多家飯店年節期間紛推出中式、日式應景活動,讓飯店內充滿濃濃的過年氣氛。另外,不想出門的消費者,飯店業者也在飯店官網,推出優惠年禮,部分飯店更在粉絲團推出限時搶紅包等活動,讓
詹姆士今年年菜示範5分鐘出好菜:「展翅高飛」蠔油雞翅料理,這道菜對他而言,相當有意義,「我以前在日本唸書時,很懷念家鄉,帶了傅培梅的廚藝書過去,有一年過年,跟幾個留學生在那邊團聚,各自做了一道年菜,我就是參考她的書,自己做了一些變化,做出這道菜。」
食材/黃金蝦餃皇15顆、鮮蝦腐皮卷5條、手工蘿蔔糕3塊、橘肉哈密瓜盅1顆、綠肉哈密瓜肉1顆(挖球)、新鮮草莓5顆(對切)、黃豆芽1把、蒜苗片1支、蔥花1支、蒜末1大匙、香菜1小把、客家酸菜末1片、新鮮花瓣10片、培根7片、高湯500c.c.、泡椒8條、乾辣椒2大匙、白芝麻1小匙
歲末年終,親朋好友帶來伴手禮、兒孫們精心挑選送禮物來聊表心意,但不適當的禮物,即使再貴重也一樣會造成傷害,尤其是高齡長輩,往往有高血壓、高血糖、高血脂或其他慢性疾病,一不小心就碰到禁忌,然後輕者掃興、重者傷身。謝先生65歲,原本就有痛風病史,他跟大多數人一樣,沒有規則服藥控制病情,而是有症狀才吃藥;
為宣傳即將於2月18日在CATCHPLAY+影音平台獨家上架的電影《親愛的房客》,導演鄭有傑率演員陳淑芳、姚淳耀和白潤音合體拍攝宣傳影片(https://youtu.be/zadxCDd06WM),莫子儀則是獻「聲」、參與,電影中將母親和稚子交託給莫子儀的姚淳耀,這次化身大廚回歸一家之主的身分,向電
武漢肺炎(新型冠病毒病,covid-19)國際疫情嚴峻,教育部長潘文忠宣導在台僑生及境外生,於寒假期間儘可能留在台灣、暫不返回僑居地,並請學校多關心協助。國立暨南國際大學今年留校過年的境外生人數也創歷年新高,今晚在學校為140多名留校境外生舉辦「幸福圍爐」活動。
農曆新年將屆,圍爐聚餐是重頭戲,除了活絡親友間情感外,大飽口福更是一大重點,但有些家庭成員動輒10人以上,準備食材該注意的細節也可能被疏忽,導致食物無法呈現出最好的味道,因此,台北農產分享了4種蔬菜「殺青」技巧。台北農產在臉書粉專發文指出,蔬菜在經由「殺青」後,能讓其更加美味好吃,但不同蔬菜卻都有不
亞神音樂舉辦圍爐,金曲歌后「拉拉」徐佳瑩因坐月子無法出席,工作人員貼心準備人形立牌,楊乃文、詹雯婷、曾沛慈、關詩敏一看到便爭相拍照,拉拉得知後笑說:「變網美景點了,謝謝大家很給我面子!」她也提到體力逐漸恢復,但還沒回到產前的水準。藝人們各司其職,分頭準備年菜,關詩敏與曾沛慈至迪化街採買年貨,曾沛慈坦
52歲的王瑞霞出道多年,歌唱成績亮眼,她今(9日)在臉書透露爸爸過世,難過說:「我最親愛的爸爸,今天您將化為微塵,飄向遠方了....」而她的女兒也手寫卡片送給阿公,一家人的好感情令人動容。王瑞霞提到前幾天得知爸爸病危,立刻奔上高鐵回家,「因我知道,您在等我,接您回家。」而她親眼看著爸爸漸漸失去氣息,
謝翔雅近日加入《女力報到-好運到》飾演劉書宏的女友,在劇中狂耍心機,先是要求劉書宏幫忙設計新屋,又加碼要他幫忙設計婚紗,甚至大膽向劉書宏的正宮方馨要求參觀她家,讓觀眾氣得牙癢癢。方馨劇中面對前女友來襲,相當理智,被問到戲外是否有類似經歷,她笑答:「幸好沒有遇過,也不希望遇到或碰面,更不可能讓她到家裡
受疫情影響,以及今年農曆過年在2月,相較去年1月份即為農曆年節假期,比較基準不同,雲品(2748)1月合併營收為1.9億元,年減33%,導致營收下滑。展望今年,雲品指出,疫情影響,國際旅遊將維持低檔,而國內需求可望持續熱絡,雲品將審慎因應,並持續優化營運動能。
年關將近,今年受疫情影響,大家都選擇在家圍爐團圓,台北市消防局表示,近2年春節期間(小年夜至初五)共發生96件火災,分析火災起火原因第一名為爐火烹調(占51.0%),其次為電氣因素(占19.8%),提醒切記注意「人離火熄」、「湯不滿」,離開廚房前應確實將爐火關閉,才能平安過好年。
每年期待的農曆春節到來,邀請親朋好友圍爐相聚的時候,免不了要準備一桌子的年菜,在圍爐團聚恐不自覺過量食用年菜,攝取超標的熱量,在年節過後身材圓了一圈,不僅增加身體負擔又引發慢性病的危險。因此,如何與家人及朋友們在假期間吃得開心健康,臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院中興院區營養科團隊,以健康飲食概
台灣人年節送禮、除夕圍爐宴上總少不了煙燻臘肉,花蓮已有30年老字號的蕭家臘肉,只賣年節限定,精選花蓮在地溫體豬的前腿及後腿優質部位,並採古法醃製,還以整支白甘蔗等食材煙燻,起爐時白煙繚繞、香味四溢,老饕聞香而來,今年8000斤臘肉供不應求。