腦中風是造成全球人口死亡與失能的主要原因,終生的發生率是六分之一。依據衛生福利部111年國人十大死因統計顯示,腦血管疾病均為國人10大死因的第5名,顯示其重要性。尤其腦中風又特別好發於秋冬季節,及老年人、三高等特殊族群!
11月14日是「世界糖尿病日」,目的為喚起人們對糖尿病防治的重視,並紀念班丁醫師於1921年發現胰島素,故以他的生日11月14日訂為「世界糖尿病日」。根據國民健康署統計,國人大約每10位成人即有一位有糖尿病問題,位居十大死因排行第六名,且糖尿病年輕化趨勢日趨
每年6月至9月是綠竹筍盛產期,台北市因氣候差異和沙質土壤,綠竹筍成長速度雖較南部緩慢,但口感及質地也格外鮮甜爽脆,因此有「綠寶石」的美稱。近期北市府舉辦「綠竹筍季」活動,除了有農園直送的當天現採優質鮮筍可以直接買,還特別邀請榮獲亞太十大名廚及2018外交部駐美代表處雙橡園國宴主廚黃景龍,示範3道綠竹筍料理,在家就能變化做出不一樣的鮮筍大餐。
「娘惹」是指華人與馬來人共組家庭生下的女孩,男孩則叫做「峇峇」,久而久之形成了「娘惹文化」,在料理上融合了印度菜、泰國菜、越南菜中的南洋元素,變出別具特色的「娘惹菜」,例如這道娘惹咖哩雞,就是族群融合之下誕生的異國傳統美食。 這份食譜使用香氣濃郁的南洋香料,辣椒提供辛香與刺激感,再用椰奶揉合整體的風味,變得溫潤順口,而且薑黃具有溫補功效,在涼涼的天氣裡品嚐,開胃又能溫暖身心。
好食課營養師團隊招募了百名上班族女性,進行連續兩週飲用優酪乳的活動,結果發現,不只排便更順暢了,還有52%的體驗者腰圍變小、44%體重有小幅度下降,而體脂方面也有40%的人有下降現象。
主廚的美味秘訣 河粉料理的前置作業,需先將市售袋裝乾河粉泡軟備用。河粉拆封後,先泡入冷水中45分鐘~1小時,浸泡時水量要蓋過河粉,充分軟化就可瀝乾備用。
你看過野生動物節目嗎?成群的草食動物不得不到水池旁喝水,儘管牠們知道水底下有虎視眈眈的鱷魚,附近還有伺機而動的獅子。對現代人來說,吃午餐也是類似的情況,尤其是正在減重的人。
澎湖盛產的海鮮,其中土魠魚(白金)、海菜(綠金)、紫菜(紫金)被喻為最上乘的「三金」美味,而秋冬季正逐漸進入土魠魚的盛產期,一直到每年春節後,此時土魠魚的油脂最為肥美。全台各地都能捕到土魠,但澎湖的土魠魚肉質鮮甜、海味特別香,產量不豐,價格也較高昂,和一般小吃
台灣四季都能喝到不同風味的好茶,尤其冬春二季的茶更是一絕。現在正值冬茶產季,寒冷的冬天,正是泡一壺好茶的時機,快來認識冬茶,懂茶才能知道如何喝好茶。
紅燒黃魚屬於江浙菜系,先取一尾新鮮黃魚,將鮮筍、香菇與火腿的滋味燒進魚裡,再淋上味濃色重的醬汁,讓你一口便能吃進「山珍海味」、天下鮮香!這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你如何簡單做出頂級餐廳的好味道!
廚房裡熱氣氤氳,滿溢著燉煮牛肉的香味。揭開鍋蓋,辣豆瓣香衝入鼻腔,讓人垂涎。紅亮湯汁,白麵條浸在湯頭精華中,牛肉大塊枕在碗內,肉質鮮嫩有彈性,多種辛香料熬煮的高湯濃郁回甘,家常菜怎麼能少了這樣一碗牛肉麵呢? 這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你如何簡單做出頂級餐廳的好味道!
台式美食少不了鹹香的滷味,搭配烙餅更是一絕!這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你自製酥香的烙餅,搭配滷牛鍵和甜麵醬,多層次的甜鹹風味,嘗起來別有一份純粹呢!
台式美食少不了鹹香的滷味,但配方萬萬種,滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃?這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好味道,揭密滷汁的神秘配方,做出醬香十足的滷牛鍵,牛筋被滷得透亮油香,牛肉則滿溢著噴香十足的滷汁精華,美味地讓人忍不住一口接著一口吃下肚,嘗起來別有一份純粹的古早味呢!
台式美食少不了鹹香的滷味,但配方萬萬種,滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃?這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好味道,揭密滷汁的神秘配方,香氣瀰漫在廚房,醇厚滷香從鍋中散逸而出,放入牛腱、大腸、雞腿、豆干等各式食材都好吃,嘗起來別有一份純粹的古早味呢!
因為地理位置和歷史因素,新加坡料理反映出了文化多元性,包括中國、印尼、印度、越南和英國等多種文化的交融影響,讓新加坡的佳肴一躍上國際版面!現在就準備好幾張衛生紙擦口水,一起來看看星國有哪些必吃美食!
這幾年食安風暴頻傳,從塑化劑、毒奶粉到劣質油風波,讓民眾無法吃得安心。除了選擇安心食材、盡量購買原型食物,並且自行料理之外;日常生活中也有許多天然食材能夠幫助人體排除體內有毒物質,讓營養師介紹大家10種方便又健康的排毒食物!
星馬小吃「叻沙」(Laksa)是以香料湯、椰漿及各式海鮮組合成濃濃南洋味,夏天沒胃口時來一碗,甜、鹹、辣滋味豐富,相當過癮。
到大溪,目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引,從傳統的紅豆乾、黑豆乾,到各式休閒豆乾、熱滷味,在地方政府與業者的推動下,「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞,而美味背後的時代故事,就由地方文史工作者來訴說點滴。
台灣現在有不少咖啡莊園努力朝向精品咖啡發展,時值咖啡採收季節,就跟著台灣咖啡達人韓懷宗一起認識台灣咖啡!