料理烹飪課程近年廣受歡迎,不只是體驗做菜樂趣、提升廚藝,若想進一步在家籌備宴客,該如何搭配菜單、安排出菜流程,又可以好好坐下來與賓客好友一起用餐聊天呢?線上學習平台「哇哉上課」攜手人氣私廚史法蘭,推出「私廚史法蘭教你請客料理學」,系統性整理歸納出8大料理心法
油醋醬不僅是生菜沙拉的好夥伴,也可以拿來佐食麵包、肉類或妝點餐盤等,對歐式料理來說是日常。1/3的酸,加上2/3的油,便是油醋的基本比例。但也有不少人喜歡帶有甜味的油醋醬汁,可視個人的喜好加入糖、糖漿或蜂蜜等製作。依著這個基本原則,便可創作出各種不同的、自己
這一條條精緻複雜的懸空糖線,創作者是怎樣製作出來的呢? 日本甜點師長谷川健太,擁有6年的甜點製作經驗,他運用砂糖製作了許多令人歎為觀止的作品,更運用細糖線製作蛋糕裝飾,一個蛋糕要每天花費18個小時,共計3個月的時間製作,快來看看這精細的創作過程吧!
吐司除了抹上各式果醬或是夾入內餡做成三明治之外,只要發揮一點創意就可以成為美麗的藝術作品。日本料理研究家森映子(Eiko Mori ),從2017年就開始將各種藝術吐司上傳到IG,至今已有超過百件的作品,從最初只有簡單的在土司上畫圖,到現在連3D的作品都難不倒
忙得沒時間上街買菜,或者累了一天回到家,你都怎麼解決三餐呢?在我們家,將肉和魚事先調味好,然後冷凍起來的「冷凍調理包」,總是大大派上用場。
編按:天氣熱容易食慾不佳,此時來點酸辣夠味的泰式涼拌菜,最是開胃!汆燙過的黃豆芽,搭配小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、花生等食材點綴,不僅配色好看,也能讓口感更有層次。
打開便當看到家人精心製作的美味料理,是不是感覺格外幸福呢?但接下來看到的這個創意便當,可會令你驚呼連連,甚至心生敬畏、不好意思把「他們」吃下肚啦!
你家的孩子不吃蔬菜、愛挑食嗎?日本插畫師ぽん吉把蔬菜與動物生物結合,創作了一系列「野菜動物妖精圖鑑」,可愛的白菜柴犬、青椒貓咪、茄子貓咪、香菇鼬,還有生薑鴨等等,被網友笑稱是「蔬菜版寶可夢」,更讓網友直呼可愛到捨不得吃下肚!近日ぽん吉更宣布即將於10月推出繪本實體化,希望鼓勵孩子愛上蔬菜。
任天堂Switch的遊戲《集合啦!動物森友會》從2020年3月開賣以來,熱潮持續延燒至今,不少玩家甚至因此患上了「動森成癮症」,出門Switch不離身。日本網友也因為這股熱潮,開始做起了動森料理,從鈴錢袋、化石到遊戲裡的NPC狸克、西施惠等都成為他們的創作素材
夏日防疫新生活啟動,外出野餐或是假日想在家輕鬆享用悠閒早午餐,不妨選擇被譽為超級食物的鮭魚做為主食材,搭配簡單調味和市售三角模具,就能跟孩子一起創作好吃又營養的日式飯糰!
國外疫情還沒解禁,哈日族的你開始出現「日本缺乏症」了嗎?快跟著日本藝術家Manami Sasaki 來玩吐司(誤)!為了讓自己宅在家裡響應防疫更有動力,擅長插畫風格的她開始了每天的「吐司美學」創作,用奶油、抹茶以及堅果做為食材,把經典的日式枯山水完美呈現在吐司上,令人大呼好療癒!簡單的線條和材料工具自己準備也很簡單,一起動手做做看吧!
吃茄子時,連皮一起吃更有營養。不過,小小孩不太能接受茄子的厚皮, 烹調時去除厚皮,可增加他們進食的意願。另外,加上橄欖油一起料理, 可讓茄子的風味更好,讓小朋友更容易入口。
把小孩不喜歡的高麗菜或其他蔬菜切碎,跟韓國煎餅粉結合,上面再鋪一層香濃的起司,做成像披薩一樣的造型,讓小朋友吃得健康又開心。
編按:肉味噌是日本媽媽們冰箱中常見的一款常備菜,把味噌跟絞肉炒在一起,再加入糖、酒、豆瓣醬等調味就能完成,無論是直接拌飯吃,或是搭配秋葵、茄子等蔬菜一起快炒,都很鹹香下飯!
蘇格蘭蛋是一道源自英國的料理,原版做法會用肉餡包覆整顆雞蛋,裹上麵衣後再下鍋油炸,這款食譜將雞蛋換成鵪鶉蛋,麵包粉改用熱量較低的凍豆腐取代,做好的成品雖然看起來小巧可愛,卻能帶來飽足感!
這款大蒜檸檬煎雞翅的分量不少,醬汁中加了檸檬調味,可以中和肉類的油膩感,吃起來更清爽無負擔。
「椒麻雞」是吃泰國菜必點的菜色之一,許多人誤以為它是泰國料理,其實它是從雲南流傳開來,因為雲南與緬甸、泰國、印度等地位置相距不遠,料理也都屬於酸辣口味,因此「椒麻雞」就成了滇緬泰邊境常見的美食。料理方式,雲南當地口味的椒麻雞較偏辣,台灣則因應大家的口味,通常會將醬汁調配成酸甜中帶點微辣。
早餐常吃的吐司居然也能玩出那麼多有趣的新花樣!日本的一位料理家森映子,在自己的IG帳號分享了一系列令人驚艷的吐司創作。利用常見的果醬、起司片在吐司上畫出各式精緻可愛的圖案,讓平凡無奇的吐司,瞬間變得好吃又好玩。
這是Jamie Oliver與恩師Gennaro Contaldo共同創作的食譜,讓人意想不到的牛奶烤全雞,雞肉經過精心烹調變得非常軟嫩多汁,同時有著濃郁的奶香、清新的香草與檸檬芬芳,吃起來口感豐富不膩,是耶誕節不能錯過的美食!