剝殼之後的花生種仁,又叫做花生米,富含多種蛋白質營養素,是有著長生果之稱的庶民美食。水煮花生,冰鎮後當做涼菜,是炎炎夏日裏品嚐花生的最佳選擇,美味涮嘴、老少咸宜,宜飯宜酒,實乃抗暑妙品。
夏日飲食上追求吃得清爽無負擔,自然成為民眾心中的寵兒。聽說「洋菜」就是廉價版的寒天?它們的關係是什麼呢?Q彈化口的蒟蒻,冰鎮後非常消暑,也是熱門美食之一,與古早味「涼粉」頗為相似,但其實差很大?若是搞混了,小心想減重反而適得其反!
不論是外出活動或是上班,隨身攜帶保溫杯能即時解渴,又可減少使用一次性容器,但使用保溫杯時不僅選購前、使用時須留心,連使用後的清潔保養也有許多小細節要注意,才不會病從口入!
排骨湯是媽媽們鍾愛的家常湯品,一年四季都適合上桌,比起繁複費工的補湯,製作更簡單,食材更自由,下班回家後也來得及為家人準備。 想讓你的排骨湯變得更健康好喝,其實可以根據時節,選用相應養生的食材,並且注意幾個小細節,讓簡單的餐桌日常更美好。
路邊攤車賣的水煮玉米,一根根佈滿飽滿顆粒的玉米在蒸氣中閃爍著光澤,香氣讓人招架不住,忍不住想停下來買來享用,Q彈口感的香甜水煮玉米,讓挑食的小孩也一口口停不下來!想在家煮出清甜玉米卻總是失敗嗎?快來看看有哪些撇步吧!
進入二十四節氣中的「大暑」,不僅是夏天最後一個節氣,更是一年之中天氣最熱的時候,台灣有俗諺「大暑吃鳳梨」,正是指這個時節的鳳梨最甜美好吃,但你知道鳳梨挑選要看「大目」、鳳梨為什麼會「咬人」嗎?除了當水果品嚐,鳳梨入菜做料理更能提鮮開胃!快跟著本篇一起試試看!
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)染疫人數居高不下,雖然大部分的確診患者只有輕症,但是康復後發生大腦失調、退化等「腦霧」(Brain Fog)現象,可說是許多人最擔心的「長新冠後遺症」(Long COVID)之一。營養師團隊「好食課」就建議可藉由適當的運動和飲食,來預防或緩解腦霧狀況,一張圖教你吃出清晰好腦力。
常見於餡餅店,營養好消化,甜鹹都百搭的小米粥,想自己在家煮,成品卻帶有苦味,不像外面賣得那麼清甜順口,或是不知道水、米比例怎麼抓,總是煮不出濃稠的口感?別擔心!只要掌握3個簡單的美味關鍵,讓你輕鬆煮出心目中的那碗美味小米粥!
過年大魚大肉吃胖一圈,現在年假結束啦!最適合這道番茄海鮮湯,清爽無負擔又飽足,喝上一口,讓全身都暖起來,重點是做法超簡單,租屋族或是不擅長料理的人也可以快速上菜喔!看更多> 電鍋料理大全
脆瓜、鹹蛋、醃樹子......,打開冰箱,是不是總有些吃不完的罐頭食品不知道該怎麼處理?今天就來學一道簡單又下飯的電鍋料理,不僅能快速出清存貨,吃起來還有懷念的古早味喔~
冬天想喝碗暖身雞湯一點都不難,中式餐廳才喝得到的原盅雞湯,強調長時間燉煮出原汁原味,往往需要慢火和耐心才能把雞肉精華燉出來,不妨利用市面上容易取得的滴雞精當作速成高湯包,掌握好主廚示範的兌水比例和煮出清湯的訣竅,隨時隨地都能變出一盅好湯,為自己和家人添元氣!
吃鍋的季節又來囉!今天特別拜訪涮涮鍋店的老闆,希望從他口中挖出吃小火鍋小撇步,像是湯底怎麼煮才不會濁?各種好料什麼時機下鍋最好吃?還有4種雞蛋的煮法,讓鍋控聰明吃不再手忙腳亂。
冬天必備暖呼呼的熱湯、火鍋,但湯頭到底要怎樣才能熬煮得好喝呢?孫榮主廚公開他的高湯偷吃步小秘訣,竟然用果汁機、調理機就能打出「神秘高湯粉」!而且自己DIY還不怕有的沒的添加物,還有雞肉丸Q彈的製作訣竅,快筆記!
快炒店或是客家餐廳常見的「樹子炒水蓮」,把爽脆的水蓮菜和破布子的鹹香完美結合,做法說難不難,但一不小心就會炒過頭,整盤吃起來爛爛的、失了口感,這次主廚就要來教你如何判斷起鍋時間,快手炒出一盤脆口的水蓮!
清爽酸甜的鳳梨苦瓜雞湯,炎炎夏日喝,解熱消暑又開胃!電鍋版的做法,讓你不用待在悶熱的廚房裡顧火,就連第一次下廚的料理新手,也能輕鬆煮出這款美味好湯!
這道菜使用發酵時間長的老泡菜燉煮,濃郁的酸辣味包覆著每一塊脊骨,大口啃骨頭非常過癮。
每天下廚都在用的鍋子爐具,用久了累積許多油垢、焦痕,用力刷也刷不乾淨?這次請到家事達人示範如何清潔湯鍋、平底鍋、瓦斯爐,不需用力刷就能變得亮晶晶,全靠「可樂」的神奇去汙力!
上餐館吃一盤大廚的炒高麗菜,熱騰騰又清脆爽口,但是在家炒總是湯湯水水、越炒越溼?真正好吃的炒青菜,不會水爛而是非常爽脆鮮亮,烹調技巧有三點:「青菜口感均勻的切法」、「如何正確熱鍋」、「維持高溫的快炒手法」。
吃日式拉麵若沒有叉燒肉,總感覺少了些什麼。其實在家也能使用微電鍋做出美味的叉燒肉,重點是想要切厚切薄,都可隨自己喜歡,能吃得更加盡興。
武漢肺炎來勢洶洶,可以在家吃些提升免疫力的料理。營養好喝的家常排骨湯,加入蘿蔔燉煮,喝起來更清爽,還可以補充元氣喔!冬季正是蘿蔔好吃的時節,蘿蔔種類多元且口感佳,且蘿蔔皮、蘿蔔葉也可做為料理用途,利用盛產期品嘗蘿蔔清甜滋味,絕對超值又划算。