2前一晚,將隔夜中種麵糰材料用慢速攪拌成糰,放入有搓油的塑膠袋中,稍壓扁,室溫發酵30分鐘,放入冰箱冷藏至少12小時(請勿超過24小時)。
編按:很多剛出爐的麵包鬆軟可口,但放到隔天就老化乾硬了,其實是因為做麵包的手法不同。所謂的「直接法」就是沒有經過仔細的發酵過程,直接將材料攪拌,製作快速,但美味很快就會流失,因此市售麵包常會添加化學改良劑營造蓬鬆感。
1前一晚,將液種麵糰材料拌勻,室溫發酵30分鐘(冬天60分鐘)。放入冰箱冷藏12~16小時(不要超過24小時)。
熱愛做料理的高雄讀者JUDY,曾與德國的婆婆學習做料理,也會參考國外食譜與料理做法,跟孩子一起動手做美味可口的午茶點心,共同體驗動手做的樂趣,還能控制食材以低油、低糖、低鹽的配方做出美味點心。
夏日炎炎不想出門,不妨待在家裡和小朋友一起製作輕食小點心,不僅能讓小朋友發揮想像力,費用也不必花太多,就能輕鬆增加親子互動好時光。
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熱愛做料理的高雄讀者JUDY,曾與德國的婆婆學習做料理,也會參考國外食譜與料理做法,跟孩子一起動手做美味可口的午茶點心,共同體驗動手做的樂趣,還能控制食材以低油、低糖、低鹽的配方做出美味點心。
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夏日炎炎不想出門,不妨待在家裡和小朋友一起製作輕食小點心,不僅能讓小朋友發揮想像力,費用也不必花太多,就能輕鬆增加親子互動好時光。
不想出門?不妨待在家裡和小朋友一起製作輕食小點心,不僅能讓小朋友發揮想像力,費用也不必花太多,就能輕鬆增加親子互動好時光。
熱愛做料理的高雄讀者JUDY,曾與德國的婆婆學習做料理,也會參考國外食譜與料理做法,跟孩子一起動手做美味可口的午茶點心,共同體驗動手做的樂趣,還能控制食材以低油、低糖、低鹽的配方做出美味點心。