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需於烤肉前1天將冷凍肉品置於冷藏來解凍,且不可將解凍的肉品再放回去冷凍,會影響肉質與口感,並最好於7天內吃完。若臨時想烤肉又忘了先解凍,可將連有真空包裝袋的肉品,放進約攝氏35~40度溫水快速解凍,時間依肉品厚度調整,一般約15~20分鐘。