74歲徐女士有三高慢性病史,近期出現腎臟病引發患者及家人憂心,上網搜文發現蔬食加低蛋白飲食可以避免洗腎,因此嚴格控制飲食,油鹽糖幾乎不加,只吃汆燙或過水炒青菜及少許的汆燙肉類、海鮮,2週後就因低血鈉、熱量不足,虛弱癱軟被送急診,醫師警告,過度解讀、斷章取義從網路搜尋來文章,反而造成營養不良,甚至損害
食安連環爆!日本小林製藥紅麴保健品食安風暴延燒,民眾憂心紅麴保健品是否還能吃?衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,紅麴保健品多強調改善膽固醇,惟食品僅是「保健功效」,非屬治療疾病醫藥效能,建議選購時可諮詢醫師、營養師,並依建議攝取量食用,以免過量傷身。
羅碧/核稿編輯料理時缺「油」不可,而食用油該怎麼挑選才健康呢?營養師陳冠蓉說,她在家裡基本上只準備發煙點190度左右的omega-9綠燈油,如特級冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花油、玄米油、酪梨油;外食餐廳大多使用發煙點120-180度左右的omega-6黃燈油,像大豆油、玉米油、葵花油、花生油;至於發