日式鮮筍鮭魚炊飯 食譜提供:陳儷方 烹調:26cm淺燉鍋、20cm煎鍋擺盤:22cm朝鮮薊鍋時間:30分鐘
1將oreo餅乾壓碎,與融化奶油(可隔水加熱或微波融化)攪拌均勻。
進口雞蛋爭議持續延燒,社群平台、網路更流傳各種臆測、與論令消費者一頭霧水,更引發人心惶惶。專業營養師團隊「好食課」近日統整各方食科專家意見,並訪問學校團膳與營養午餐營養師,強調不站在任一單位角度且不帶有政治立場,提出專業見解,為消費者釋疑此次爭議,呼籲民眾看待
酥脆司康 是以75%高筋麵粉和25%低筋麵粉製作的司康。使用高筋麵粉能烤出麵包般酥脆的表面,澱粉含量不同的高筋麵粉也會帶來不同的口感。
長棍麵包烤好當天正是它最美味的時候。比起剛出爐的熱麵包,稍微放涼後少了發酵時酵母產生氣體的臭味,小麥的甜味和香氣變得更明顯,能更加體會到長棍麵包特有的美味。但是,因為長棍麵包本來就不適合保存,時間久了風味會漸漸變差。
中秋節將近,還沒買好節日必吃的月餅嗎?尤其是蛋黃酥,更是不可或缺的應景美食,如果還沒準備,自己做其實完全不怕來不及! 這次讓大口老師示範,如何用1小時就能速成美味的蛋黃酥,好吃程度不輸給各大知名餅店,絕對能趕在明日佳節上桌,闔家團圓,用心享受!
今(9/8)是24節氣中的「白露」,代表天氣將開始轉涼、降雨也增多,一般柚農依照傳統會在過了白露之後才開始採收柚子,認為沾過「白露水」的柚子才會好吃。農業部在FB粉絲專頁分享中秋節必備的應景水果,只要掌握挑選文旦的訣竅和存放原則,並且在剝柚子時留意避免沾染帶
夜市銅板小吃「龍鳳腿」,雖然名字很霸氣,但卻源自早年鄉下,用豬油網將魚漿、豬肉和蔬菜包起來油炸而成,金黃色的外皮酥脆,裡頭鮮嫩多汁,因此又被稱作「窮人家的雞腿」,現今則是夜市或街邊的銅板價小食。
百香果是台灣夏天盛產的水果之一,目前全台最大的產地是南投埔里,最早在5、6月就能夠上市,於8、9月會達到盛產高峰,到10月都還能在市場上看到。百香果清爽的酸甜味讓它在炎熱的夏秋兩季很受歡迎,市面常見各種果汁、冰品,是很多人喜歡的水果。
日本超夯排隊名店「挽肉と米」日前登台開幕,掀起一波朝聖熱潮,以現絞、現做、現烤的頂級A5極黑和牛製作的漢堡排,搭配香甜日本白飯以及新鮮蛋黃,滑順濃郁的香氣風味令人一吃上癮!佑昇主廚這次就要挑戰在家複製日本店內的人氣套餐,除了呈現炭火直烤的漢堡排之外,搭配的蘿
台灣便利商店鮮食眾多,三角飯糰、三明治更是許多上班族早餐或中餐的首要選項。日前有網友在FB臉書社團發文表示,將飯糰拿去微波時,受到同事阻攔說會增加熱量,為此好食課也邀請專業營養師來幫網友破解迷思!
台灣「水果界公主」封給最為嬌嫩香甜的水蜜桃,應該最為貼切!老饕每年心心念念的水蜜桃產季即將進入倒數兩週,兩大水蜜桃產區──北部復興鄉拉拉山及中部的梨山地區,由於海拔氣候等因素,前者約5月開始水蜜桃上市,接著由海拔較高的梨山接力推出高山水蜜桃,從7月開始一直到
氣溫節節升高,呷一口冰涼滑順的涼麵,全身從頭到腳透心涼!
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什麼是客家算盤子? 「算盤子」是在東南亞國家的客家人中相當盛行的菜肴,又以馬來西亞最常見。在農忙時,客家人會用芋頭加入糯米粉、木薯粉製作成麵點食用,像是鹹版的「芋圓」一般;因為算盤子會搓成扁圓形,中間再壓出一個凹陷,很像「算盤上的子」而得其名。
雞肉白煮,加入鹹水醬汁, 撒上蔥花與白胡椒,配上清爽的蔬菜,竟然搖身一變成為夜市的熱門小吃,究竟美味秘訣在哪?透過雞房重地脆皮鹹水雞老闆洪啟書大方公開秘訣,讓你在家也能做出不輸夜市的鹹水雞。
夏天最愛吃小黃瓜!自己醃健康又好吃,什麼醬料都能做,餐餐都有不同口味的清爽開胃小菜!小吃店的古早味醃黃瓜、韓式料理店的辣拌黃瓜、酸酸甜甜的鳳梨醬漬黃瓜...
乾杯~常常應酬或是跑趴的你,知道自己一日能夠喝多少酒嗎?酒確實能夠助興、破冰,但喝酒還是要適量,可千萬不要測試自己是不是千杯不醉啊!接下來讓專業營養師帶你了解成人飲酒限量,並同場加映教你如何有效解酒!
天氣炎熱,搭配幾樣開胃清爽的小菜,就能提振食欲,尤其醃黃瓜最受台灣人喜愛,自己在家做各種口味的醃黃瓜也非常簡單!不過醃漬小黃瓜的各種食譜做法都不同,需不需要去籽?有的要用重物壓?常見問題一次說清楚。