年菜也不一定要很複雜,除了傳統菜色也能試試異國口味~這道一鍋到底的烤箱料理,新手也能輕鬆端上桌,讓義式風味成為春節團圓飯的亮點,營養豐富、清爽不油膩!說起年菜總少不了價貴的白鯧,不過黃金鯧其實一樣鮮美好吃,也更經濟實惠喔!
蜜糖拔絲地瓜,充滿古早味的甜蜜蜜年節點心,團圓宴客時上桌總會被搶光光~這次拿拿摳特別做了不一樣的優格醬,搭配著吃更爽口,還有種中西合併的風情喔!
方塊酥是台灣非常有名的古早味伴手禮,也是逢年過節時的熱門品項,香酥可口,凸顯出鹹蛋黃的風味,可以說是最佳茶點!今年不妨自己動手做,和親朋好友一起過好年、吃好料、超有心!
冬天是個沒來由想吃肉桂捲的季節,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,悠閒的慢慢品嚐,是人間一大享受。這次的食譜是偏美式的做法,不用高超的揉麵技巧,也不需要動用機器,用萬能的雙手就能完成。喜歡肉桂捲的朋友,可以試著在家動手做做看!
過年一定要吃的佛跳牆,你了解多少?不想外包?做法複雜?其實也未必!掌握湯頭美味關鍵,即使做法省略,變得家常簡單,還是可以吃到經典風味! 同一甕佛跳牆中的用料,會依不同的方式處理,如干貝、鮑魚、海參、魚翅等必須先經過水發、汆燙去腥後再接續處理。較講究排骨及豬腳風味,可能會先滷過後再炸,台式做法較重視「炸」的步驟,芋頭、蒜頭及鳥蛋等食材也會乾炸,最後將處理好的食材放入加了以老母雞、金華火腿、魚翅等熬製的高湯煨製。通常福州的佛跳牆以老母雞熬湯,台式則多以雞架熬湯,加上食材多用油炸,因此湯底喝起來會較濃稠。
天冷就是要吃鍋!吃膩了豚骨或昆布湯底,不妨換個口味,試試這款香辣開胃的泰式酸辣海鮮鍋。 看似調味複雜的湯底,想在家自己做,一點都不難,只要準備好食材,放入調理機中,就能輕鬆自製道地的泰式酸辣湯底醬,喜歡泰式風味的朋友,可以試著動手做做看~
常跟少女心連想在一起草莓蛋糕,拿掉外層的鮮奶油裝飾後做成裸蛋糕,口感更加清爽,做法也更加簡單。喜歡草莓蛋糕,卻不喜歡外層鮮奶油裝飾的人,不妨可以試試這款!
著有《當狗狗的餐桌營養管家》一書,同時也是全台第一位通過考試之日本寵物營養師的店長貓吉說明,鮭魚干貝雞里肌烤白菜盅中的食材--鮭魚,富含豐富的EPA/DHA,與食材中其他油脂能達到完美的OMEGA3/6比例,具有抗發炎,維持免疫力的效果,能促進狗狗腦部健康;而
經典的法式洋蔥湯(La Soupe à l'oignon gratinée)是法國聞名遐邇的湯品,經過長時間小火慢炒的焦化洋蔥,與高湯交織出具有深度的香醇,看似複雜,其實並不困難,不二法門就是「耐心」,時間會成全它的美好。
冬至年年有,吃湯圓可是這天一定要做的大事!12月17日起舉辦的「台灣客家湯圓節」將傳統又溫暖的好味道介紹給大家,今年就跟著川唐客家料理主廚郭胤廷,一起動手做道地客家風味湯圓,有鹹有甜,暖心也暖胃!
家常蒸魚的美味關鍵,在於醬汁以及魚肉是否入味。這次的醬汁,用到的幾乎都是家中常見的調味料,食材取得也十分方便,步驟簡單,讓你在家就能快速做出入味又鮮美的蒸魚料理!
想要你送我一朵玫瑰~比起俗套的花朵,不如呈上浪漫優雅又甜蜜蜜的玫瑰蘋果塔! 這次請到拿拿摳示範如何烤出金黃酥脆的蘋果塔,不只能吃到蘋果的清新酸甜,還充滿了濃郁的肉桂香氣,入口有種溫潤暖和的層次感,可以說是好看、好吃、又好做的點心!
這道韓式海鮮炒粉絲,是一道可以快速完成的料理,除了當成配菜之外,當成主食也很有飽足感。韓國的冬粉是使用地瓜粉製作的,口感跟台灣用綠豆粉做的冬粉不同,較有嚼勁跟彈性,喜歡韓式料理的人,不妨自己在家動手做做看~
罐頭肉醬調味的辣雞翅,十分鹹香下飯,以南瓜、白木耳提升口感綿滑度的白菜滷,清甜爽口,既能補充纖維素,又能攝取蛋白質,且步驟很簡單,備好料後,裝進便當盒裡,一蒸到底就能完成營養均衡的美味便當,很適合懶人以及忙碌的上班族~
糖餅(호떡)是韓國傳統甜點,也是韓國經典的夜市小吃,開始在台灣受到歡迎是因為韓綜《尹食堂》第二季裡,朴敘俊親手製作了甜蜜蜜的糖餅,鬆軟香甜,讓人垂涎不已。 雖然吃不了尹食堂,還是可以在家自己開食堂,這次讓韓國大廚KAI示範做法,讓你第一次做就上手!
冬天正是白菜的季節~便宜鮮甜又好吃,買太多也不怕! 炒得香軟甜美,搭配酥脆的豬五花一起吃好對味!
好吃的酒香麻油料理,搭配雞蛋、高麗菜、麵線的完美三元素,溫補暖身,趕走冬日嚴寒,不怕手腳冰冷~
寒冷的天氣最適合吃些微辣開胃的料理,讓身體溫暖起來~韓式泡菜就是很好的常備食材,用來炒菜、煮湯、火鍋都很美味。這次請到韓國大廚KAI示範最經典的韓式泡菜炒飯,吃起來香噴噴,辣口不失溫潤! 如果不知道韓國調味料怎麼挑買,或者哪些風味更道地,可以看這篇:想吃正宗的韓國菜?做出道地風味的食材、調味料有這些...,就能在家自由做出美味的韓式料理。
滷豆干是超簡單的經典台式小吃,這次示範的無水版本,製作起來味道更香濃、更入味,不用太花時間慢慢燉滷,在家就可以輕鬆完成。除了熱熱拌飯吃,也可以冰鎮以後,享受更加入味、Q彈的口感喔!
寒冷的天氣最適合吃些微辣開胃的料理,讓身體溫暖起來~韓式泡菜就是很好的常備食材,用來炒菜、煮湯、火鍋都很美味。這次請到韓國大廚KAI示範泡菜餃子的做法,吃起來鮮甜又有辛香! 如果不知道韓國調味料怎麼挑買,或者哪些風味更道地,可以看這篇:想吃正宗的韓國菜?做出道地風味的食材、調味料有這些...,就能在家自由做出美味的韓式料理。