沈莉馨／核稿編輯農曆春節倒數計時，各縣市衛生局都會抽驗應景食品，常見薑絲、金針、蝦仁、香菇、瓜子、開心果等驗出二氧化硫超標，環境部化學管理署提醒，避免購買顏色過白的食品、或是有刺激性氣味的商品，且料理或食用前，先將醃漬或乾燥蔬菜以清水沖洗浸泡處理，就可以有效減少化學物質含量。

沈莉馨／核稿編輯隨著健康、植萃風潮興起，許多人在點餐時會將原本是牛奶基底的飲品，替換成各式各樣的植物奶來取代牛奶成分，例如豆奶、燕麥奶、堅果奶等。營養師黃瓊慧指出，這4種看似都是奶類，但它們的營養價值並不相同，像鮮奶有最多的鈣質；無糖豆奶則有最多的蛋白質。

葉立斌／核稿編輯木瓜一年四季皆有生產，切成一盤鮮豔橘紅色可口美味、或打成木瓜牛奶香甜又滑順。農糧署指出，除了鮮果食用，未熟果青木瓜還可製作鹹食料理，例如泰式涼拌青木瓜。並分享，想要削皮不手癢，最好在水龍頭下邊沖邊削、戴手套削皮。農糧署於臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，未完全熟成木瓜，很適

沈莉馨／核稿編輯你膳食纖維吃夠了嗎？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，纖維對人體是重要營養素，能抗炎、穩糖、降癌症風險、促進飽腹感等。若要吃得巧，以100g含量來看，百香果纖維最高有10.4g，其次是黑棗7.1g、芭樂5.4g；但若以整顆水果來看，芭樂（約200g）纖維含量就有10.8g，只要

葉立斌／核稿編輯農曆春節將至，闔家團圓大吃大喝在所難免，但要注意，吃大餐恐降低免疫力！營養師嫚嫚表示，據2023年德國研究顯示，若從平時富含纖維飲食，突轉成高油糖低纖大餐，會破壞腸道菌相平衡，進而增加感染機會，因此想避免突然的飲食變化影響免疫力，建議吃大餐時，先多吃蔬菜，攝取足夠纖維量，才能維持腸道

葉立斌／核稿編輯台灣洗腎盛行率居於全球之冠，想擁有健康腎臟，日常飲食成關鍵！對此，洪永祥診所院長洪永祥整理出10大護腎食材，包括魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥及小黃瓜；其中魚油有助抗發炎、促進循環、降血脂等，建議民眾多吃秋刀魚等魚類來補充魚油，但已經腎衰竭者仍注意蛋白

南投縣竹山秀傳醫院（簡稱竹秀醫院），為了讓緊急醫療服務跨越時空限制，醫院玉山醫療隊從10年前開始導入遠距醫療系統，從海拔標高3402公尺的排雲山莊醫療站與醫院急診室建立起24小時即時會診服務，上個禮拜更成功運用超音波設備與遠距醫療系統，執行即時多方會診且測試成功，為高山遠距醫療的突破又往前跨出一大步

林女士近半年來在排便時經常出現流血，但心裡自認為痔瘡，並無尋求任何專業診療或治療。不過最近旁人常說她臉色蒼白，她也感到頭暈眼花，甚至走幾步路就氣喘吁吁，經家人多次相勸，才前往就醫，檢驗血色素，只有4g/dl，僅為正常值的1/3。經過輸血以及大腸鏡檢查後，確認是嚴重的痔瘡出血，隨後再進行痔瘡切除手術。

到醫院探病或到長輩家拜訪，通常會準備營養補充品做為伴手禮，藥師廖偉呈分享，若是這5族群建議補充胺基酸營養液，藉此讓營養效益更高，包含：癌友化療、洗腎者、術後修復、想防營養不良的年長者及體重管理者（運動、健身）。他提到，不少年長者正常飲食，但事實上營養是補充不足的，造成60歲後患有肌少症，除定期運動預

金針花好看好吃又營養，不論煮湯或清炒都美味，但金針花要如何挑選、處理？對此，營養師雷小玲表示，想要安心吃金針花，建議不買顏色過於鮮豔；不買有明顯刺鼻硫磺味；烹調前充分泡水30-60分鐘，記住泡過的水記得倒掉不用；選擇無燻過硫的無硫金針花。雷小玲在臉書粉專「吃出小齡感 - 雷小玲營養師」發文指出，8-

武則天和慈禧太后平常如何養顏美容？彰化秀傳醫院今天在有「女神節」之稱的38婦女節揭示，從古代開始，女性對美的追求早已不是新鮮事，有武則天的神仙玉女粉、慈禧太后著名的玉容散和七子白面膜等；富貴人家每日用玉石按摩臉部的按摩美容法更是流傳至今。彰化秀傳中醫部醫師郭惠雯表示，3月8日是為了紀念女性權利運動，

有些人會吃糙米飯來代替白飯，也以為糙米的熱量比較低，但營養師指出，其實它們熱量差不多，不過營養價值大不同。糙米是稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但其實米的熱量與糙米、五穀

過年期間難免吃太鹹、吃太油、吃太多，翰醫堂中醫診所醫師楊皓任在臉書粉專「翰醫堂中醫診所」列出3款漢方茶飲，可助於促進代謝、調理體質。包括消水腫的玉米鬚茶、消脂肪的山楂洛神荷葉茶，以及緩解胃脹不適的陳皮紫蘇麥芽茶。消水腫、利肝膽 玉米鬚茶楊皓任表示，大吃大喝時容易吃過鹹，造成電解質不平衡，若是鈉離子過

逢年過節吃「元寶」，代表著團圓又吉祥，但市售水餃熱量不低，容易吃進不少油脂及負擔。營養師林雨薇表示，市售水餃一顆30g熱量就約70大卡，若想吃得健康，建議可嘗試自製，並掌握4關鍵，能更有益調整人體腸胃幫助消化、照顧免疫。林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文指出，市售水餃熱量真不低，一顆30g的水餃

最近是柿子與螃蟹的盛產季節，有傳言「同時吃柿子與螃蟹會中毒」，對此，營養師高敏敏解釋，同時吃並不會中毒，不過柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，兩者容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以不建議兩者一起吃。

苗栗縣87歲的王奶奶有慢性肺病、糖尿病、慢性腎病、心房震顫、腦中風等病史，因連續多天解血便，且有呼吸喘和低血壓的情形，因此至苗栗市大千醫院急診就醫。到院檢驗時血紅素僅4g/dl（高齡者正常值約為8-10g/dl），經大腸鏡檢查發現，升結腸與橫結腸有多處血管異常增生病灶，其中還有藏在腸皺褶後方，需要在

一名29歲女子為生育，幾個月前首次取卵成功但只取到1顆，第2次失敗，面臨即將第3次取卵，出現下腹水腫脹如青蛙，連手上戒指都緊得快拆不下來，上班時也痛苦難耐。女子後來尋求中醫診治，經中藥調理改善水腫及下腹悶脹，不僅第三次成功取得3顆卵子，且取卵後也無明顯的不適感，這也讓她也不再恐懼副作用，還會考慮再努

一聽到澱粉就怕？營養師表示，減醣飲食盛行後，越來越多人不敢碰澱粉，然而全榖雜糧類（如玉米、地瓜等），比起精緻澱粉，富含更多纖維質、維生素B群、維生素E、鉀等，營養密度也比米食類更多元。營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，其實全榖雜糧類例如玉米、地瓜等，相比精緻澱粉，富含許多纖維

苗栗縣87歲王姓老婦因連續多天解血便，且有呼吸喘和低血壓的情形，到大千綜合醫院急診就醫，到院檢驗時血紅素僅4g/dl（高齡者正常值約為8-10），經大腸鏡檢查發現，升結腸與橫結腸有多處血管異常增生而破裂滲血，其中還有藏在腸皺褶後方，需要在狹窄的腸腔內180度扭轉內視鏡，才能找到的出血點，經醫師進行兩

國健署的每日膳食纖維建議攝取量為25-35g，但過去調查發現平均攝取量只有大約14g，有研究統計發現，只要能夠吃到建議量，能降低15%-31%全因死亡率及冠心病發病率。想要「達標」，營養師建議，一天4碗蔬菜+2拳頭水果+3碗非精緻全榖雜糧+3份豆類+1湯匙堅果種子，大約就能吃到28.2g的膳食纖維囉