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文、食譜示範/李耀堂近年因健康、環保、保護動物等因素,讓蔬食風興起,吃素人口逐漸增加,變成一股食尚潮流。根據《世界素食人口報告》顯示,台灣的蔬食人數占總人口約14%,高達300萬人。為提供蔬食者更多元化的無肉料理,今天以最受歡迎的異國料理義大利米飯和麵食為主軸,設計出義式蔬食,可以為家人、心愛的人或