羅碧/核稿編輯豬腳麵線是台人必吃美食之一,各大夜市、觀光景點總少不了它的身影。不過清水五權健康診所醫師蘇聖文提醒,一份軟嫩的滷豬腳,主要營養成分為蛋白質和脂質,熱量對女性而言稍嫌過高,本身鈉含量也偏高。且若以豬腳麵線做一餐,蔬菜量大不足。建議在外用餐需要掌握好份量、補足所需蔬菜量,吃得更健康。
羅碧/核稿編輯「唉,中年之後好容易發福呀!一定是因為代謝變差了。」許多中年人常將這句話掛嘴邊;對此,內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享,仔細回想一下,便能發現中年發福主要是3原因造成,包括:經濟狀況改變、活動量少,以及中年後肌肉量下滑,使得基礎代謝率變差引起的。
沈莉馨/核稿編輯週末晚上最適合逛夜市,你常吃的夜市小吃有那些呢?好食課營養師Christina 楊婷貽在臉書粉專「好食課」發文分享,常見的12項夜市小吃熱量,前三名高熱量的分別為:鐵板牛排、營養三明治、大腸包小腸;熱量較少的是:一顆炸肉圓、蚵仔麵線及滷肉飯。
沈莉馨/核稿編輯涼麵是炎熱夏天中,大家喜歡的美食之一。國健署邀請營養師在臉書專頁「食在好健康」發文表示,常見的涼麵是用黃油麵體,醬料則是用麻醬或花生醬,與美乃滋混合而成,而配料容易缺少蔬菜類,與豆魚蛋肉類。有3個方法健康又美味的涼麵:選擇蕎麥或全麥麵條;醬料減半、替換;佐料搭配更多蔬菜。
大腸癌是國人癌症10大死因第3位、癌症發生率第2位,中山醫院腸胃科主治醫師吳文傑指出,先前曾有1位35歲的年輕女性,鮮紅血便長達1年不敢就醫,檢查時已是大腸癌第4期;許多患者會把大腸癌初期症狀跟一般腸胃問題混淆,建議民眾35歲以後就要養成定期檢查的習慣,及早發現異常。
沈莉馨/核稿編輯近期國內蛋價創下3年新低,對於愛吃蛋者,無礙是個好消息,不僅省下一些生活開銷,更可享受美味蛋料理。對此,中醫師表示,雞蛋含蛋白質、維生素和礦物質,幾乎涵蓋人體所需的營養,能增肌減脂、飽足感強、強化免疫力,還價格實惠、烹調方式多樣。不過,值得注意的是,茶葉蛋和滷蛋的鈉含量較高,一天1顆
大腸癌是國人癌症10大死因第3位、癌症發生率第2位,中山醫院腸胃科主治醫師吳文傑指出,先前曾有1位35歲的年輕女性,鮮紅血便長達1年不敢就醫,等檢查時已經是大腸癌第四期,許多患者會把大腸癌初期症狀跟一般腸胃問題混淆,建議民眾35歲以後就要養成定期檢查的習慣,及早發現異常。
葉立斌/核稿編輯適合煎食、味噌湯、加工成鹽漬品或罐頭。農業部漁業署邀請美食作家武展丞在臉書發文分享,鯖魚花枝起司捲作法及小知識。鯖魚俗稱花飛、青花魚,台灣所產的鯖魚主要為基隆,及宜蘭東北方海域所捕獲,又分為花腹鯖與白腹鯖兩種。除了生食之外,還可做成一夜干、鹹魚干及罐頭等產品。市場上俗稱的挪威鯖魚,則
醫療人力荒迄今仍未解決,近期更爆出急診醫師被「消耗殆盡」、苦不堪言,上任即將滿月的衛福部長邱泰源接受自由時報專訪時指出,維繫醫療品質、保障醫事人員尊嚴、讓醫療院所順利運轉是3大原則,且醫護的尊嚴不只反映在薪資,更包括工作環境與職業尊重,務讓執業人員的專業得以發揮。
沈莉馨/核稿編輯吃膩沒有加料的白飯了嗎?不妨加點「筍香」,讓你一口接一口停不下來!農糧署分享「古早味筍仔飯」做法,筍絲可以使用麻竹筍或綠竹筍。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,好吃到飯鍋見底的「古早味筍仔飯」,做法為筍絲下鍋炒前先汆燙殺青,平底鍋中下蝦米及香菇爆香,再加入竹筍絲、豬
葉立斌/核稿編輯端午連假結束了,收心上班之餘,飲食也該恢復正常,甚至該為前幾日放縱的大餐做些「惡補」。醫師陳君琳在臉書專頁「精準減重|北秀健康管理診所」發文分享飲控3招:細嚼慢嚥、餐前及餐後運動、吃天然釀造醋。其中提到,醋可以幫助消化吸收,「醋酸」亦被證實可以增加胰島素敏感度,有助減少脂肪囤積,最好
沈莉馨/核稿編輯過完端午節,一連吃了幾天粽子,不僅胖一圈,不少人也出現腸胃不適。藥師花逸修指出,粽子是屬於支鏈澱粉、不易消化,容易導致消化不良,原本就胃食道逆流、胃脹氣的人症狀更易加劇。預防之道他建議,進食要細嚼慢嚥,保健食品可以選具有人體實證研究的成分來補充,若購買成藥則應先諮詢藥師,如果不舒服症
葉立斌/核稿編輯相傳有道食材被稱作「情人的眼淚」,是恆春半島居民餐桌上的在地美食,究竟它是何方神聖?嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜指出,這道菜餚叫做雨來菇,正式名稱為「葛仙米藻」,不但有豐富維生素、礦物質、膳食纖維等,鈣含量更高過牛奶。也分享簡單料理「雨來菇炒蛋」作法,簡單5步驟就上手,營養滿點又方
最近天氣多變化,有時讓人感覺悶熱潮濕,變天下雨則轉為濕冷,稍不留意很容易有中暑或受風寒的情況產生。適逢端午節連假,粽子為應景美食,但糯米製品性溫黏滯,加上內餡多元豐富,若短時間吃太多,容易引發脹氣或腸胃不適等症狀。所以,除了品嚐粽子時要趁熱、適量且慢慢吃,日常也要適時適量補充水分、隨時注意衣服加減、
端午節將屆,「粽子」是家人團聚時豐盛美食中不可或缺的主角,也是最應景的伴手禮。所以市面上除有傳統粽子,還有滿足味蕾的各式各樣端午粽廣告,讓人應接不暇。衛福部苗栗醫院營養師彭雅渂整理糖尿病、腎臟疾病、心血管疾病、代謝症候群等慢病飲食應注意的小細節,提供民眾参考。
沈莉馨/核稿編輯端午節美味的各式粽子,總是令人垂涎三尺,但糯米一下肚卻容易導致腸胃脹氣。東港馬光中醫診所醫師何立珽指出,吃東西之後所帶來的腸胃脹氣、積堵的不適感,就是中醫典籍所謂的「食積」。吃粽想要避免食積,建議細嚼慢嚥、配合清淡的蔬菜一起食用,並在飯後1-2小時飲用消食茶飲,促進消化吸收。
葉立斌/核稿編輯端午節快到了,若吃膩了三角形的粽子,也可以吃其他三角形的食物。好食課營養師Sally何采璇在臉書粉專「好食課」發文分享常見的三角形美食熱量,例如可麗餅一份200克,熱量約400大卡;起司一塊100克,熱量310大卡;御飯糰一份100克,熱量約240大卡。而熱量最少的是蛤蜊,一個含殼約
沈莉馨/核稿編輯吃肉粽是端午應景食材,輝達執行長黃仁勳5月29日也到台北市肉粽名店品嘗粽子,提早過端午。對此,營養師夏子雯表示,肉粽一顆相當於一碗飯以上的澱粉量,且每家肉粽店的製作方式、配料份量也會有所差異,建議可額外加蛋白質和蔬菜、挑選小顆的肉粽,不僅熱量低也能營養均衡。至於沾醬部分,如果肉粽本身
沈莉馨/核稿編輯端午節難免都要來上幾顆粽子應應景,但又怕消化不良和脹氣,禾馨醫療大腸直腸外科醫師陳威智表示,粽子主要成分糯米難消化,長久累積下來會導致肛裂和痔瘡,建議選擇能營養均衡的配菜,包括:高麗菜絲、白蘿蔔絲、奇異果、益生菌。陳威智在臉書專頁「痔瘡專家 陳威智醫師-微創痔瘡手術」發文表示,粽子,
葉立斌/核稿編輯端午節將至,您買好粽子了嗎?好食課營養師Lexie張宜臻在臉書粉專「好食課」發文分享,整理各種粽子熱量,包括:湖州粽、北部粽、南部粽、豆沙粽、阿粨、客家粿粽、鹼粽,以及水果冰粽,也提供常見沾料/醬類熱量,包你一飽眼福!其中,常用於鹼粽的蜂蜜,1湯匙23克,熱量71大卡,因此食用時要特