每年端午節,掛艾草、吃粽子、看龍舟等是傳統習俗。但粽子是糯米製作,吃多了不易消化,因此澎湖縣政府衛生局社區營養推廣中心推廣五穀雙菇粽,前往馬光明及菜園社區據點教學,要民眾吃得健康,也能大啖美食。社區營養中心營養師黃柏榮表示,這次針對長者設計的五穀雙菇粽,調整糯米的比例,添加了全榖雜糧如紫米、小米及鷹
端午佳節必吃粽!尤其顏色金黃、口感軟Q的鹼粽,冰透後再沾點糖吃,真是夏日裡的超級享受,為了讓民眾一窺這特殊的鹼粽,食藥署邀請海洋大學食品科學系助理教授劉修銘,來為大家說明鹼粽的製作原理及應注意事項。糯米變軟的關鍵是鹼性物質劉修銘指出,鹼粽的製作方式是將糯米浸泡後瀝乾,加入鹼水攪拌均勻,或在浸泡的糯米
端午節即將到來,多數民眾聯想到的都是吃粽子,但其實在台灣傳統習俗中,粽子、茄子、豆子、李子及桃子合稱為五子,搭配荔枝、綠豆、瓠瓜等端午時令蔬果,做出的料理則稱為『午時菜』。對此,營養師余朱青針對習俗的當季、應景蔬果,包含:茄子、菜豆、瓠瓜、桃子及李子進行解釋,除熱量較粽子低外,更富含許多營養。
端午假期即將來臨,正是吃粽子的時節,想到那粽子香就令人垂涎三尺。不過粽子一般是用糯米所做,糯米的黏性較高,和白米飯相比消化時間較長,加上粽子本身的食材和作法也比較油膩,一口氣吃太多就容易消化不良,引起胃脹氣或是胃食道逆流。按摩4穴道可助腸道消化順暢:
台中海線百年醫院光田醫院正在興建沙鹿向上院區,7日舉行上樑典禮,院區座落於向上路七段,上樑典禮同時也代表向上院區兩棟新醫療大樓已近完工,預計2024年年中開始營運。光田醫療體系總院長王乃弘率領多位主管與各醫療科醫師上樑祈福,期許新院區的加入除可提升大中部地區醫療量能,也打造真正以病人為中心的醫療模式
「上班好煩,好想從網路買些超夯的進口美食犒賞自己!」、「好不容易可以出國了,這次一定要買些當地特產來回味旅行的美好!」平常認真打拚的您,是否有過這些念頭?食藥署提醒,在網路上或實體店面購買進口食品前,需留意下列事項:●購買前,先查詢食藥署的食品藥物消費者專區、國外消費紅綠燈,掌握國際間對於食品所發布
台灣一年四季都有南瓜,但每年的盛產期集中在3至10月,許多人會將它拿來燉湯、甚至是運用在甜點上。對此,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,南瓜營養豐富,具有提高免疫力、促進組織修復、助視力及皮膚健康、維持神經系統和心臟正常功能及抗氧化等功效。但他提醒,南瓜可能與某些人存在過敏或不耐受性,特別是對於花粉過
沒有豆且呈現紫色的「花生豆腐」,你知道它是用什麼做的嗎?對此,農糧署表示,花生豆腐有別於一般豆腐以黃豆為原料,而是以花生、地瓜粉及在來米粉製成的粄類。此外,在製作過程中,花生膜會因遇高溫而產生天然且獨特的紫色色澤,有別於一般白色的豆腐。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,花生豆腐是傳統客
地瓜不只可以變化出許多好吃的美食,也有許多重要的營養成分。對此,農糧署分享1道自製蜜地瓜,建議使用黃金地瓜,並選擇小條地瓜較佳,若使用大條地瓜需切小塊。此外,黃金地瓜為黃皮黃肉,且口感綿密,滋味香甜,因此適合烤、煮、加工。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,地瓜和地瓜葉全台各地都有種植,
28歲蔡小姐從小就是易過敏體質,有過敏性鼻炎、異位性皮膚炎病史,常感到鼻子、眼睛、皮膚都癢,5年前到北部工作,因皮膚泛紅、搔癢、脫屑就診,確診是乾癬,外擦類固醇,起初雖覺得有效,漸漸地時好時壞。某次回台南喝了1碗巷口家鄉味魚湯後,皮膚嚴重過敏,短期內出現大面積皮疹,經中醫診治3個月,皮膚搔癢、脫屑、
孩童肥胖千萬不可小覷!營養師許育禎提醒,家長們務必幫孩子做好體重管理與飲食控制,以免小胖子將來長成大胖子,且失控的體重將會帶來許多毛病,包含性早熟、長不高、代謝症候群等,因此長身高以及掌握8招,是幫助孩童減重的良好方式。許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文指出,據衛福部《兒童肥胖防治實證指
毛豆是許多民眾喜愛的開胃菜,單獨吃很美味,搭配其他食物也能提升風味。農糧署表示,毛豆又稱「台灣綠金」,富含膳食纖維,搭配同樣富含膳食纖維的台灣藜一起拌炒,就可以做出一道美味又低卡的美食。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,「台灣綠金」是毛豆,因外銷日本產值亮眼而得名,國產毛豆以屏東崁
在「生病的人需要他人照顧」的觀念下,許多照顧者常會「做太多」,長期下來反而容易造成失能者缺乏練習與活動的機會,失能與被照顧需求變得更多。奇美醫院護理部提醒,居家復能服務與居服員同樣都在政府補助的項目內,希望藉由居家復能服務介入,協助失能者或長輩逐漸恢復自我照顧能力與活動功能,重拾自信與自尊。
一位年約40歲的印尼移工,晚餐時與友人一邊共享美食,一邊高談闊論、談笑風生,一不小心將一大塊牛筋沒有咀嚼咬碎就整個吞下,頓時喉嚨感覺被異物卡住,吞嚥困難,無法繼續進食,在朋友陪同下來醫院急診。病人過往無特別病史,但告知有吞食牛筋,並感覺吞不下去,同時有吞嚥困難與疼痛。經抽血檢查無感染、發燒或貧血等異
1名個案體重90公斤、身體質量指數(BMI)高達40,常吃燒餅、蔥抓餅、炒飯、炸雞腿便當,而且習慣久坐不動,詢問減重是否就得改變飲食,有無其他方法。嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜表示,減重不是代表這輩子要吃得清淡無聊,而是要聰明選擇高營養且低熱量密度的食物,如果真的想來點蛋糕、麵包,可以偶爾吃,但整
諾羅病毒傳染力強,常常一人得病,全家遭殃。食藥署提醒,若想預防諾羅病毒,應謹記「5要2不」口訣,包含要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度、不要飲用山泉水、不要食用不明的動植物等,並提醒民眾若有嘔吐、腹瀉等疑似症狀,務必先用漂白水消毒環境,並就醫診治。
疫情影響,今年血庫庫存持續亮橘燈,為鼓勵民眾踴躍捐血,高雄市醫事檢驗師公會與阮綜合醫院今在大遠百廣場舉辦捐血活動,現場邀請網路人氣名店「林針嬤鹹水g」共襄盛舉,民眾捐血250c.c.就可現場領取1份,捐500c.c.再加送200元全聯禮券。
隨著年紀增長而逐漸退化的咀嚼、吞嚥能力,常讓長輩面臨美食在前,卻咬不動、吞不下的問題。若進食量持續下降,容易造成營養不良、肌肉量減少、體重減輕等,進而加速失能、臥床。營養師建議,可掌握「味道香一點」、「質地軟一點」、「塊頭小一點」、「食物濕一點」及「固液分開吃」5個小秘訣。
平時飲食不節制,喜愛大魚大肉,小心痛風找上門。台中光田醫院骨科主治醫師嚴可倫指出,尿酸生成的速度變快、尿酸排出的速度變慢都可能導致痛風,想要避免痛風發生,平時應避免高普林飲食,如海鮮、動物內臟等,並少喝酒、含糖飲料。嚴可倫在臉書粉專「有溫度的嘮叨 台中光田骨科 嚴可倫 醫師|海線大甲清水沙鹿|脊椎
減重遇到停滯期,常讓人焦慮不安。享新代診所院長邱勝博指出,很多人在執行新的減重計畫時,初期經常會有減重的效果,但過了兩、三個月,便開始進入「減肥停滯期」。會有這樣的狀況原因包括:人體的自我保護機制,會讓中樞神經系統調節基礎代謝率、水分攝取不足、肌肉量已達平衡等。