文、食譜示範/林太我希望有一天我可以被先生、親人們用料理記憶著,因為料理可以影響一個人一輩子,我們對親人的記憶,也很常是某一道菜不是嗎!用料理來訴說愛,很浪漫很具象,而且我們會記得很久很深,這一切都是因為我們有愛。與三五好友斟上一杯好酒和幾盤下酒菜,一起把酒言歡一整夜。不分中式日式,沒有料理國界限制
每當我與朋友描述婚姻的艱難,時常提起白稀飯的故事。女兒初生之際,作息日夜顛倒,致使徹夜未眠的新手父母疲憊不堪。一日早晨鮮少下廚的婆婆熬了一鍋白稀飯,我熱切期待大快朵頤熱騰騰的白粥,卻遍尋不著肉鬆、花生麵筋或腐乳、脆瓜之類佐粥的漬物,驚覺嬰兒新生正值忙亂,疏於添補冰箱食材。
草莓是深受許多人喜愛的水果,趁此盛產季節好好大啖一番。只不過草莓很嬌貴,買回來的草莓該如何對待它,可是有學問的。台灣好農網站特別提醒消費者買回來的草莓,一定要將盒子先打開,並把比較熟的先挑起來吃,以免會影響剩下的。再來要注意要食用前再清洗,清洗時可拔葉片但保留果蒂,不然雜質等容易流入果肉。
創立於2018年的「T+T」風格上呈現Bistro的精巧與平易近人,同時揉合Fine Dining的選材與料理水準,菜譜中往往可見主廚將亞洲區域,尤其是台灣常見的風土小吃,藉由法式料理手法融進料理中,既保有台灣人記憶中的飲食元素,又能呈現不同層次的風味。
迎接龍年的春節夜晚,與好友共同展開「樂龍龍」的美好新生活,eslite hotel誠品行旅為與旅人一同犇向嶄新旅程,特別推薦「炙燒和牛頰牛肉麵 賀歲禮盒」,每盒2人份,將歷年熱銷、好評不間斷的人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」,以適合與親友分享的常溫外帶禮盒再次於春節登場,選用澳洲和牛臉頰肉,以炙燒手法帶
文、圖/蔡以倫近年台灣餐飲圈流行異國風,南洋料理選用新鮮植物做香料,酸甜辣口,層次豐富卻不失清新,吸引民眾嘗鮮。新綠食材,馬蜂橙葉、香茅、南薑,帶入柑橘、檸檬的綜合層次,最令我感到驚豔。馬蜂橙(Kaffir Lime)是原生於熱帶的芸香科灌木,全身帶刺,葉片為兩段式,很像數字8,果實則如馬蜂窩般,外
迎接農曆龍年,日月潭涵碧樓推出「涵碧養生富貴年菜」,結合館內3大餐廳,由湖光軒中餐廳主廚林宗立領軍推出傳統經典功夫菜、東方餐廳西式年菜、九重花間日本餐廳日式年菜,可自由搭配選購宅配到府,即日起至1月14日前訂購可享早鳥9折優惠,單筆消費滿18,000元加贈東方餐廳自助下午茶2客。
我是嗜甜的螞蟻族群,儘管隨著年紀增長,醫生殷殷告誡要減糖,為了身體健康著想對甜食稍有節制。但是仍然喜歡在冬天裡來一碗晶瑩剔透、軟嫩柔滑的熱豆花,厚實嚼勁、濃郁回甘的燒仙草,或是甜蜜暖胃、祛寒養生的薑汁地瓜湯。這些甜湯加上薏仁、芋圓、粉圓、湯圓、黑珍珠、大豆、花生……琳瑯滿目的配料點綴,交織出冬日裡舞
中午到經常光顧的店家用餐,回程算一算價格發現少給店家5元。有點懶得再折返,乾脆下回再還,但又想到小本生意經營不易,不知不覺中雙腳自然地走回該店,見老闆已在收拾準備打烊。我向老闆說明少付5元,老闆笑了笑,接回我的5元,他另一手拿了我的水壺遞給我說:「收拾餐桌發現這個,應該是妳的吧?」當下我睜大眼,不是
現代家長工作忙碌之餘,還得替孩子的飲食均衡煩惱。你親手為孩子做過早餐嗎?還是你曾經躍躍欲試,卻敗於緊湊的時間,直接咬牙放棄麻煩的料理了?從「零廚藝媽咪」晉級到「一流小當家」的流星雨,分享她的做早餐養成之路,或許可以打破你對「做早餐好難」的想像,重拾料理的熱情,讓餐桌充滿大人小孩的歡笑。
文、食譜示範、攝影/劉維真年末悄悄地來臨,又是家人朋友齊聚慶祝佳節的時候。除了大餐之外,一口大小的開胃小點心很適合在派對的場合站著享用。一般開胃小點使用麵包盛上醬汁與餡料,方便人們一口吃下。這類型的小點我們稱為canapé,法文直譯為「沙發」,延伸的意思則是表示裝著餡料的小麵包片,就像一座優雅的沙發
文、圖/蔡以倫入冬寒意籠罩北海岸,濕冷風雨淬鍊香草生命力。年初曾與實習學生協力開闢園圃,種植各類香草,歷經酷熱霜凍、颱風肆虐,部分植物更迭老去。「齒葉薰衣草」異常堅挺,曖曖含光,香氣飄來,睹物思人。齒葉薰衣草(Dentate Lavender)以葉緣鋸齒狀得名,在眾多薰衣草品種裡有很高辨識度。葉片呈
文、食譜示範/工藤章、小夏 譯/江宓蓁由於營養成分豐富均衡,所以現代人愈來愈聚焦於燕麥片的健康與美容效果,超市等商店販售的燕麥片種類也變得愈來愈多。建議大家使用傳統燕麥片、快熟燕麥片等需烹煮的原味製品,沖泡型即食燕麥片通常會添加調味品,請斟酌選購。
氣候已進入秋末,晚上睡覺經常口乾舌燥、皮膚癢。起初輕抓呈現條條白粉狀,有時太癢,半夢半醒之間拚命抓,出現血淋淋痕跡。半夜口乾舌燥,在床頭邊放杯水,因經常做夢,在夢境裡口渴拚命喝大杯水,無法止渴而驚醒。時常半夜醒來喝水的結果,起床上廁所次數變多,因而睡眠不足,隔天精神萎靡,傷透腦筋。
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook隨著季節悄悄更迭,我們位於龍潭的香草生活聚落已來到建構的最後階段,一晃眼已近8個月,走過春、夏、秋三季,迎來第一個冬天。假日午後,一個人邊聽著古典樂音,在初冬明媚的光影裡,感受到久違的料理魂現身了。拍照、品嘗,接著敲打文字,在一股很順暢的流裡,
最近和朋友聚會,祖籍東北的她說起多年前的趣事,乍到老家,簡直讓遍地包穀驚狂到一種地步,嗜食此物的她,打開後門貼臉便是比人高的玉蜀黍,夜裡如廁也在玉米田,她在那兒見識到各式品種的包穀,供人食用的,做動物口糧的,色色樣樣都有,真是開了眼界。臨走,親人便為她準備一大麻袋玉米上路,巴士上吃、飛機上吃,一路吃
文、圖/蔡以倫薄荷口感都是清涼的嗎?台灣花市有種「金錢薄荷」(Ground Ivy)就是例外,葉如銅錢狀,咀嚼無涼味,僅有淡雅芳香。既然外觀、味道都與傳統薄荷不同,讓人不免好奇,她的名號是怎來的?金錢薄荷是脣形科多年生匍匐性草本植物,有揮發性芳香成分,與薄荷僅算是遠親。分布於北半球溫帶,可食用、泡茶
隸屬日本新潟縣、外型酷似斜H的佐渡島,是日本海側最大的島嶼,以稻米為首,農、漁業物產皆豐富,為了讓台灣民眾更加認識佐渡島的魅力,日本新潟放送網電視台特別攜手佐渡市,來台舉辦「玩味佐渡~一邊享用美酒佳餚,一邊體驗佐渡的傳統文化~」觀光物產展,帶來原汁原味的佐渡物產及觀光介紹,即日起至12月31日,於T
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook台灣的素食派有好幾種,我向來都是奶蛋素,但近年由於身邊多位走Vegan路線的好友們,耳濡目染之下,也思考著是否慢慢戒掉蛋奶。目前牛奶幾乎都改用燕麥奶,倒是蛋類有些難以割捨。目前選擇來源確定,以友善放養方式飼養的雞蛋,吃的量也慢慢減少。
日本料理重視「旬」,依照季節食材烹煮時令美味,位於北投的日勝生加賀屋,館內以日式會席料理聞名的天翔餐廳,料理長林田昌人遵循日本料理依旬而食傳統,秉持「從食材開始創作」的料理精神,親自走訪產地及牧場,將各地豐美食材融入日式會席餐點中,希望為消費者創造多元的味蕾感受,即日起推出秋季會席料理「秋光」,嚴選