葉立斌/核稿編輯蘇丹紅風暴引食安疑慮,許多人開始選擇吃原型食物。長期推廣原型食物的營養師顏瑜萱指出,加工食品分4個等級,其中第四級超加工食品,如:零食、冰淇淋、火鍋料、泡麵、微波即食品等,多有高熱量、高甜度、高鈉、高油脂,低營養素卻美味的特色,也與心血管疾病、慢性病;癌症等疾病相關。
一名高階主管經常睡不著或睡不好,最近2個多月常常發生頭痛,影響工作,自行購買止痛藥服用來緩解症狀。這次回診抽血發現糖化血色素9.5,而且腎臟功能指數異常高,詢問後表示最近比較忙,經常忘記吃降血糖藥,因為常口渴,有買一些罐裝的含糖飲料。得知報告擔心腎臟指數高要怎麼辦,詢問有沒有可以喝的飲料。
葉立斌/核稿編輯正要將剛從市場買回來的肉拿來料理,一刀切開後發現,切面部分竟發著綠光,這樣是不是壞掉了?虞哥在臉書粉絲專頁「醫食無虞 It's well」發文表示,這是正常現象,不用擔心,是可以吃的。並且這被稱為「肉的虹彩現象」,特色是在肉的切面上,出現有金屬光澤的各種顏色(綠色通常最明顯),在鳥類
葉立斌/核稿編輯台灣有「水果王國」美譽,但許多人擔心水果很甜,怕吃多高血糖。營養師陳冠蓉表示,據許多研究顯示,每天適量吃水果,反而有助於降低糖尿病發生率。且吃水果最好時機為飯後吃一份。另也分享食用水果3不原則,包括部分不削皮、不榨汁及不烘乾。其中,不榨汁是為了保留纖維質,若過量飲用果汁,易造成血糖急
林惠琴/核稿編輯紫色高麗菜色彩鮮豔,打開內部會看到深紅到紫色的漸層,華麗色彩就是來自可抗氧化的花青素!台北農產運銷公司指出,紫色高麗菜不僅鮮艷迷人,還富含維生素C和纖維質,不管做沙拉、醃漬、拌炒或煮湯都是很好的選擇。不過,手術患者、腎臟功能不佳者攝取要注意。
葉立斌/核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴延燒不斷,從原先保欣公司進口的辣椒粉遭驗出後,不少知名業者商品相繼中鏢。營養師吳映澄表示,在歐盟食安通報資料中,共計836件被驗出含蘇丹紅,其中不合格產品中棕櫚油就占207件,推測主要為未精製的棕櫚油和紅棕櫚油為大宗;而精煉後的棕櫚油普遍使用於餅乾、泡麵、巧克力
葉立斌/核稿編輯不少女性生理期報到後總是頭暈暈的,還精神不濟,這恐是貧血找上門;對此,營養師簡鈺樺表示,鐵質攝取不足,就有可能成為缺鐵性貧血的高風險族群。將有較高的機率易感到疲倦、嗜睡、頭暈、無氣色等,建議透過日常飲食來攝取,如紅肉、內臟類,還可搭配維生素C增加吸收率,如柑橘、芭樂、鳳梨等水果。
羅碧/核稿編輯起司超百搭!在中式、韓式、義式料理加上起司好吃加倍,甚至有些人會用來補鈣。台中光田醫院骨科醫師嚴可倫指出,起司確實含有豐富的鈣質,預防骨鬆,但市售產品琳瑯滿目,並不是每種都適合拿來補鈣,在選擇時,應優先選擇硬起司、天然成分者,並注意其鈉及磷酸鹽的含量,以免補鈣不成,反傷身!
羅碧/核稿編輯百香果酸甜滋味豐富,多變好風味,譽有「果汁之王」美名!農糧署指出,不同種百香果風味不同,其中最常見紫黑色果皮的台農1號,酸甜兼具,彷彿經歷初戀的滋味;滿天星(蜜糖)為橙紅色果皮,甜度高、酸度低,彷彿墜入熱戀的滋味,因此適合鮮食;而亮黃色果皮的黃金則是依不同品系,風味不同,有些酸味較明顯
沈莉馨/核稿編輯良好的睡眠品質,有助於減重的事半功倍!中醫師邱伯恩指出,根據研究,良好的睡眠品質可以使成功減肥的可能性增加33%,推論是因為不充足的睡眠會改變身體代謝和內分泌功能、增加飢餓感和食慾等。他也建議,減重患者應規律回診,不宜拖延太長時間,才能達到理想的減重目標。
沈莉馨/核稿編輯春季天氣變化大,根據中央氣象署指出,下周一(18)至下周四(21)受鋒面及大陸冷氣團影響,北部低溫恐13度,這時候全家人窩在一起喝起燉湯暖心又暖胃。五股翔展診所院長傅裕翔表示,羊肉是一種溫補性的食材,含優質蛋白質、鐵質、維生素E、鋅、菸鹼酸,能強健體質,而且羊肉熱量竟比雞肉還低,製作
葉立斌/核稿編輯不少民眾在更年期時,常會感到情緒低落、焦慮不安、還有嚴重的失眠問題。中醫師余雅雯表示,想改善更年期症狀,可透過中藥與飲食調理,有效改善症狀及失眠問題,除了對症調理,日常也可多吃「鱸魚」,具有補肝腎、益脾胃、鎮定安神的效果。此外,有研究還發現,多吃魚可減少阿茲海默症風險或輕微記憶障礙5
51歲劉先生出差時猛吃生魚片,沒想到連續多日解黑便,白天也頻發上腹痛及心悸,趕緊至台中市烏日林新醫院急診,查出感染胃幽門桿菌,醫師還發現一條長達2公分海獸胃線蟲,嵌在賁門附近微微蠕動,夾除後投藥改善痊癒。線蟲侵犯腸胃道黏膜 腹瀉貧血劉先生常到外縣市出差應酬,由於工作壓力大,午晚飯局猛吃生魚片、烏賊等
51歲劉先生出差時猛吃生魚片,貪好享受海鮮彈牙美味,沒想到連續多日解黑便,白天也頻發上腹痛及心悸不適,趕緊前往烏日林新醫院急診,查出感染胃幽門桿菌,醫師還發現一條長達2公分海獸胃線蟲,嵌在賁門附近微微蠕動,夾除後投藥才改善痊癒。劉先生因工作常到外縣市出差應酬,由於工作壓力大,午晚飯局猛吃生魚片、烏賊
羅碧/核稿編輯鈕扣電池常見於玩具中,而好奇心旺盛的孩子,容易把它放到嘴巴裡,一不小心就吞進去!兒科醫師傑登表示,誤吞鈕扣電池嚴重恐造成食道灼傷或穿孔,因此在到院前,1歲以上兒童,可以每10分鐘喝10ml「蜂蜜」或「蜂蜜+橄欖油1:1混合液」,爭取治療的時間;1歲以下的孩子食用蜂蜜有肉毒桿菌中毒風險,
葉立斌/核稿編輯你是否聽過或吃過甜菠菜?雖然名字有「菠菜」2字,但它不是菠菜。農糧署表示,雖然甜菠菜又稱番杏,雖然味道近似菠菜,但仍與菠菜無關。此外,因它含高草酸,建議鍋煮滾水放1匙鹽,汆燙1分鐘後再進行料理,料理方式可汆燙涼拌,加入喜愛的醬料,搭或配肉絲或小魚乾清炒都很好吃。
一頓美味的早餐可能比你想像中更重要!一項來自法國的研究發現,選擇全穀類吐司和無糖茶,而非超加工的糕點和果汁,有助於讓你在早上看起來更迷人。英國《衛報》報導,這項研究由蒙彼利埃大學(University of Montpellier)的科學家進行,招募了共 104 名 20 至 30 歲的男女,並隨機
葉立斌/核稿編輯所有愛美的民眾都深知膠原蛋白對保持美貌的重要。隨著年齡增長,體內的膠原蛋白將自然減少,因此大眾會透過飲食或保健食品來攝取膠原蛋白。但即使攝取保健食品仍不夠,應當搭配適量的營養素才能讓它在體內發揮最大效用。營養師薛曉晶說明,豬腳等食材確實富含膠原蛋白,但因脂肪偏高,不當攝取恐影響健康。
葉立斌/核稿編輯「蘇丹紅」辣椒粉風暴延燒不斷,不只辣椒粉,更發現被做為原料,加入食品中,包含蝦味先、菜脯餅、雞心椒粉等接連遭爆含蘇丹紅,報導一出不免引起消費者恐慌。佳齡健康營養師鄭佾琪為此教5招,如多吃原型食物、減少過多調味料、不挑過於鮮豔和白皙食品、不吃過於彈性和脆、食品標示要看清等,幫助民眾遠離
葉立斌/核稿編輯春天是吃芽苗菜的好季節!食療養生專家王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文分享私房菜「豆芽排骨湯」食譜,豆芽菜除了含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,還提供優質的蛋白質和鈣,能幫助肌肉成長、骨骼發育。對於發育年齡孩子的身高、關節肌肉成長也有助益。