「全食物」是什麼?為什麼全食物很重要? 「全」指的是完整的蔬菜水果,或任何未經加工的東西,對我們來說應該挺容易處理的。全食物不僅最健康,也最方便。
「加州卷(California Roll)」其實是來自加拿大的反捲壽司。發明者是在溫哥華生活的日本人──東條英員,他依照當地人的飲食習慣,改良出來這道壽司卷料理,想不到推出後,這道具有繽紛歡樂形象的美食順利地紅遍了整個北美洲,至今已
1先製作蜂蜜核桃。利用叉子將三成左右的核桃輕輕壓碎,再拌入肉桂粉與黑胡椒粉。倒入保鮮盒,再倒入蜂蜜,直到淹過食材為止。蓋上蓋子靜置一晚,等核桃入味。
魚子醬 Caviar 頂級食材中要說名氣數一數二的,應該就是魚子醬了。即便不是熱愛美食的人,也一定都知道魚子醬的身價。只能從母鱘魚身上取卵、眾多繁複的工序,講究的品嘗方法與條件,都讓魚子醬的美味更加難得。
這幾年非常熱門的「酪梨」,因為富含豐富營養而成為許多明星、營養師推崇的食材;多數人會把酪梨當成「水果」,但其實從營養學的角度來說,酪梨應該屬於「脂肪」,當然吃法也比水果更多元囉!快來看看有哪些吃法吧!
紅棗可以補氣,南瓜營養又提供了天然甜味,搭配健康的黃米,這道簡單而健康的早餐粥品好吃又養生,還可以與包子、油條、蛋餅一起享用。
近日國際上出現了重大的食安風波,我國新聞說明,美國、加拿大已發生多起O157:H7型大腸桿菌食物中毒病例,應與食用了染菌的「蘿蔓生菜」有關,我國食藥署也緊急公告,短期內對美、加輸入的蘿蔓生菜加強管控。
編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。
說到一般人心中的高級進口水果,絕對不能少了櫻桃,雖然台灣身為水果王國,卻因為成本考量而沒有種植,市面上的櫻桃全仰賴進口,也讓這款嬌小的紅寶石更顯得高貴。
炎炎夏日,好想去海邊玩,品嚐消暑的海島美食?推薦你試試在家也能輕鬆享用的異國美食──「夏威夷蓋飯」,又被稱作「療癒系美食」,做法超簡單,搭配各種喜歡的食材,就能端出道地的異國料理。
降膽固醇無關紅肉、白肉 「吃紅肉」易增加人體「壞膽固醇」?美國加州大學舊金山分校研究團隊四日發表於《美國臨床營養期刊》的最新研究發現,食用穀飼牛、豬肉等「紅肉」或食用家禽雞肉、火雞肉等「白肉」的成人,體內低密度脂蛋白(LDL,俗稱壞膽固醇)的濃度變化都差不多,
「透過高腳杯,我們看見的不只是那一抹嫣紅,更是你深邃的靈魂。」這句話道出了紅酒是有生命的,在越來越多人喜歡喝紅酒之時,本期特集將帶你從認識紅酒開始,一一學會挑選購買、開瓶保存以及基本品酒禮儀等紅酒文化。
纖維,維持人體平衡的重點營養素 纖維一點也不吸引人。纖維就像營養界的公共廣播電台。它一直都在,我們都知道它對我們有好處,但是⋯⋯好無聊。如果有碧昂絲的新歌可以聽,誰想聽教育節目?期待新的麥當勞肋排堡上市,比思考纖維的益處有趣多了。
人們提到「獨飯」這個詞時,總是帶有某種窮酸淒涼的意象,但我把每天思考著要吃什麼,並親手做來吃這件事視為一種樂趣,對於這樣的我而言,一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的。
特別想吃點不同風味的壽司時,就用雞胸肉做成加州卷吧!加入酪梨之後的壽司,一口咬下,唇齒之間香氣四溢。也可以根據小孩喜歡的口味添加裡面的食材或是拌點醬油。
常吃超市御飯糰的大家肯定對「明太子」、「鱈魚子」的口味不陌生,跟台灣的烏魚子一樣是用「魚卵」加工而來,又香又鹹非常配飯,在台日兩地都很受歡迎。明太子、鱈魚子差在哪裡?和食經常出現各種魚卵食材還有哪些?現在就來一併認識,以後超市、壽司店就不怕買到不愛的品項囉。
這道美味的曲奇餅乾果中,本沒有任何曲奇餅乾,但有趣的是,嚐起來竟然有曲奇餅乾的味道是因為,滋味可媲美焦糖的蜜棗飄濃郁堅果味的美國山胡桃巧克力香氣的可可碎粒,種原料與蛋黃果粉充完美攪拌融合後,蛋黃果會自然出類似曲奇餅乾的香氣,層次豐富且滋味誘人!
紅藜怎麼挑? 市售紅藜可分為帶殼與去殼2種,若家中有孩童、長輩或喜好清淡飲食者,建議選擇去殼紅藜,口感較細緻。帶殼紅藜則保留較多膳食纖維,烹調後的口感也較明顯。 如何清洗? 帶殼與去殼紅藜的清洗步驟相同,因紅藜顆粒細小,烹調前需置於細網篩或容器中,以清水搓揉浸泡,洗去表面帶有苦澀味的「皂素」,洗至泡泡消失後即可烹煮食用。