編輯室報告:小說家蕭颯(1953-)廿年未有新作出版,實則其間創作不輟,廢數十萬字而不悔,終有長篇《逆光的臺北》釀成。全書藉一名對愛執著、身上時間被按停的女子,出沒城市各處,苦苦追問當年,而折映出此城所歷流轉,迭變。今起三天,刊出精摘片段。
因為食安的關係,很多家庭開始在家開伙,不只這樣,自己動手做的範圍也愈來愈多樣,並從中找到許多樂趣……〈酸甜好滋味〉蜜金棗 親子總動員有一次參加結婚喜宴,在大魚大肉過後,乾乾扁扁毫不起眼的「蜜金棗」出現在桌上,酸酸甜甜令人回味無窮。當時正是金棗盛產時節,新鮮金棗一粒粒黃澄澄,引人垂涎三尺,蜜漬過的金棗
端午節就快到了,如果不想自己動手包粽子,面對外面琳瑯滿目的各式粽子又不知該如何下手嗎?不妨來試試味全家政班推出限量手工粽子。味全家政班今年推出的粽子,特別針對食安問題,要強打民眾最安心的選擇。所以採取限量訂購,務要使每樣產品,都能做到無不良添加物、確保衛生、新鮮的三大原則。粽子種類包括:肉粽、五榖粽
台灣小吃名滿天下,飲食文學教父焦桐花費20年時間,以30萬字著成《味道福爾摩沙》,娓娓道來台灣小吃的文化精粹。焦桐表示很多人都在探詢何為台灣文化的主體性,「其實台灣的文化主體性,每個人每天早已用舌尖充分體會。」「台灣的味道到底是什麼?」焦桐昨日在新書發表會時分享之所以選擇台灣小吃做為主題創作之因,原
食安風暴的影響,很多家庭開始不依賴外食,盡量自己動手做,除了三餐,連點心也學著做;甚至飲食之外,家用品也親手來。居家DIY風潮,這陣子成了各家的顯學,大家彼此交換著經驗,很多人樂在其中,但也有人舉白旗。你也有哪類DIY的初體驗嗎?過程中是什麼樣的滋味呢?很累但很有成就肯定是有的,就怕忙翻天結果一場空
食安風暴的影響,很多家庭開始不依賴外食,盡量自己動手做,除了三餐,連點心也學著做;甚至飲食之外,家用品也親手來。居家DIY風潮,這陣子成了各家的顯學,大家彼此交換著經驗,很多人樂在其中,但也有人舉白旗。你也有哪類DIY的初體驗嗎?過程中是什麼樣的滋味呢?很累但很有成就肯定是有的,就怕忙翻天結果一場空
食安風暴的影響,很多家庭開始不依賴外食,盡量自己動手做,除了三餐,連點心也學著做;甚至飲食之外,家用品也親手來。居家DIY風潮,這陣子成了各家的顯學,大家彼此交換著經驗,很多人樂在其中,但也有人舉白旗。你也有哪類DIY的初體驗嗎?過程中是什麼樣的滋味呢?很累但很有成就肯定是有的,就怕忙翻天結果一場空
食安風暴的影響,很多家庭開始不依賴外食,盡量自己動手做,除了三餐,連點心也學著做;甚至飲食之外,家用品也親手來。居家DIY風潮,這陣子成了各家的顯學,大家彼此交換著經驗,很多人樂在其中,但也有人舉白旗。你也有哪類DIY的初體驗嗎?過程中是什麼樣的滋味呢?很累但很有成就肯定是有的,就怕忙翻天結果一場空
焦桐主編,二魚文化出版食安問題甚囂塵上,民心惶惶,如此氛圍之下長期投入飲食評鑑的作家焦桐(1956-)更是憂心焦慮,心緒間接受影響,故有「食品安全」一輯:吳家誠〈食品安全需政治期待?百姓只好靠政治吃飯嗎?〉直陳上位者疏失、韓良露〈美食王國的末日危機〉強調美食與文化相倚,最基本反應一國水準、潘懷宗〈缺
陳義芝主編,二魚文化出版由陳義芝(1953-)主編,白靈、向陽、焦桐、蕭蕭擔任編輯委員,曾琮琇任特約編輯,共同從文學刊物、各報副刊等,選出九十四位詩人以詩關照自己、親友、家人、乃至社會的生命風景――病痛書寫,撫療靈魂,如碧果〈固體之黑〉記失明左眼、田運良〈與祂上路〉談癌症病身;傷懷逝者,追憶悼念,如
食品廣告當中,經常宣稱「本品不含防腐劑」、「本品不含味精」,讓不少消費者在選購時,感覺更安心。但是,不含防腐劑的食品,卻不會很快就變質;不含味精的食品,味道卻比以前更美味。這是為什麼呢?其實是加了比防腐劑、味精更強的添加劑啊!<迷思1>不含味精 卻吃下更多化學物
近年來食安的問題層出不窮,學習自行烹調料理,不但衛生美味更能兼顧家人的健康,尤其是多吃蔬食,少吃肉類的低碳飲食,能減少二氧化碳的排放,為地球盡一份心力。味全文教基金會附設之味全家政班此次與新光真情教育基金會將自4月23日至5月21日開辦蔬食饗宴課程,內容有日式、中式、西式及輕食料理等,食材採用當季新
許多媽媽因為擔心台灣的油品、調味品有問題,所以醬油、麻油等都買日本貨,現在發現原來許多日本進口食品偽裝產地,其實來自現在管制中的福島核災周邊地區,紛紛問我到底日本食品能不能吃?我認為這次抓到的日本核災5縣食品闖關,絕對是比不上這4年來,早就進到台灣人肚內輻射污染食品的恐怖程度,因為4年來,衛福部表面
近年食安問題頻傳,醬油、味噌等台灣最常見的調味幾乎全部淪陷,即使在家自己開伙,也避不開醬油等調料的使用。釀造是加工食品中為了保存食物以及提升食物美味而研發的技巧,但釀造需要長時間的醞釀才能造就食品發酵的美味,也因為需要長時間的等待,許多不自然添加物就會趁機而入。
美食人人愛,但安全又美味的食物卻愈來愈難取得,即日起在駁二登場的《擴增食境》特展,透過20位當代藝術家創作出的「拿手好菜」,除了帶領民眾從藝術觀察食物題材,逼真的創作功力更打造出令人垂涎欲滴的藝術品,讓人看了直呼好想咬一口。駁二表示,近年來,加工、輻射食品等食安問題阻礙了人們與食物間的信任與認知,《
鄰居小林夫妻到處擺攤賣鹹酥雞,每天總是開著廂型車,輪流到各個夜市做生意,早出晚歸,難得遇到他們,但是最近常常看到他們的身影。問小林怎麼還沒出門?他說還不是黑心油害死人,鹹酥雞都沒人買,快喝西北風了,房貸都快繳不出來,已經先停掉孩子的才藝。老婆擔心沒經濟來源,晚上到麵攤幫忙洗碗,他也忙著找工作,等到食
文、圖/boku食安風暴下,越來越多人嘗試自己動手做料理和各式點心,但對於點心初入門的新手來說,想到要添購新設備(如:烤箱)或準備平日用不到的食材(如:酵母粉)就覺得很麻煩。在此,介紹兩個好做好吃的點心食譜,以最簡單的設備和隨手可得的材料,就能做出香軟甜蜜的點心。
晚上去女兒家,看到她在揉麵粉糰,原來準備要做饅頭。做饅頭從發麵到揉麵、放到蒸籠蒸,依據我小時候看父親做饅頭的印象,總要好幾個工時,是個花時間的料理之事呢。女兒有兩個分別是三歲多和一歲多的小男孩,她在下班後的晚上,還能抽空做饅頭,倒令我很驚訝。尤其,婚前從不見她幫忙做家事或學烹飪,每天晚上非得要到晚上
抵韓第一晚氣溫驟降,釜山街道上穿著套裝的OL縮著身軀,直打哆嗦嚷著:「昨天天氣不是這樣的!」北國深秋,乍暖還寒天候遠離,時序漸入冬季,清晨寒氣襲人,從釜山北行至慶尚北道,紅、橙、黃繽紛色彩將山村染成畫布,楓葉紅似火,銀杏葉如黃扇掛枝頭,漫天黃葉隨風落在田野小徑與山谷溪澗,秋光灑在紅葉上,映著藍天白雲
一場餿水油風暴,搞得人人談油色變,如今風暴暫息,家庭該怎麼用油,來看看大家的因應之道…〈油夠怕1〉改變方法 中式改義式食用油頻頻出包,但我家受影響的程度微乎其微,因為2000年時,我從義大利朋友的烹煮方式學到飲食的重要。聽起來很簡單,少油少鹽少外食;蒜多、番茄多、洋蔥更多;食物吃原味,不要吃調味。