罐頭,一直是我們生活裡熟悉的存在,也是每年中元普渡拜拜的供品首選。不論是物資貧乏的小時候,還是停電的颱風夜,或是媽媽用罐頭快手變出美味佳肴的放學後,都有罐頭相伴。我們嚴選出歷久彌新的八款經典罐頭,帶大家一同回味!
又到了吃葡萄的季節!擺在水果攤的葡萄猶如是一顆顆的黑色珍珠堆積而成的高級飾品,晶瑩剔透的外觀相當誘人,加上口胃酸甜多汁又富含營養,葡萄可謂是一款內外兼具、送禮自用兩相宜的水果。 你也愛吃葡萄嗎?那麼快學會挑選新鮮葡萄的秘訣吧。
對料理新手來說,買菜是一件相當具有挑戰性的事情!尤其是到傳統市場買菜,不像一般量販店或超市會標示品名,有些「長相」相似的蔬果必須要靠自己睜大眼睛看,才能避免買錯。 大蒜跟蔥就是經常被搞混的兩種「葷菜」(指帶著辛味的蔬菜),同樣都是上端綠色、下端白色的直條狀外觀。在市場還有老闆替你解答,但買回家後通通塞進冰箱,料理前才發現完全分不出來的情況應該不少人都有遇過!現在就來看看它們該如何分辨。
人氣麵食──牛肉麵,湯鮮味濃、肉嫩化口,讓人垂涎三尺。想知道知名店家煮出一碗好麵的秘訣到底是什麼嗎?其實只要掌握「挑肉、煮麵、熬湯」的三大重點,你也可以在家做出美味的牛肉麵!
悶熱的夏天,吃完正餐後,總想來點不同口感的沁涼甜點!擅長研發創意甜點的高雄金典酒店點心房主廚閩嘉田,就以國內外盛產的水果,製作出一道道Q彈又酸香甜的果凍、布丁,喜愛酸甜口感的讀者,在家也能照著做。
最純正的古早味紅茶,是用早期台灣本地所產的紅茶所泡製,特色是有著濃烈茶味,除了甘、醇外更帶些苦味,所以老一輩人又將之稱為「台灣苦汁」。另砂糖比例與自然冷卻法,都是影響口感的關鍵因素,許多老店還會加上少量甘草或炒熟的決明子來增加風味,例如台北知名的大龍峒紅茶屋等就是。
小朋友喜愛的料理,不只要好吃,也要兼具營養和美觀,媽媽只需花點時間用簡單的食材,就可輕鬆做出美味餐點,也能增加親子互動時光。
了解不同起司的分類跟特色後,面對琳瑯滿目的起司該怎麼挑選呢?買完起司要怎麼保存跟食用呢?台灣可以購買起司的管道又有哪些呢?快來聽聽專業達人的分享及介紹,好好選購起司吧!
萵苣生菜洗淨後,撕成自己喜愛的大小置於盤中,再放上切碎的泡菜五花牛肉,將醬汁淋在沙拉上即完成。
水大火煮滾後,加鹽5克、橄欖油,將做好的麵餃入鍋以中火煮5分鐘,起鍋後將水分瀝乾,淋上黃芥末即完成。
用平底鍋將中卷、虎蝦,煎至表面金黃焦香,起鍋以小火加熱。起司醬汁材料邊加熱邊攪拌,直到食材完全融化,即成起司醬。歐式麵包淋上起司醬完成。
將食材炒出香氣後,馬上加入開水200c.c.以及牛腱肉塊,再加入調味料,持續燉煮20~30分鐘,等候充分入味即可。