紅豆泥的原料為紅豆,能獲得優質蛋白質。紅色色素為多酚,具抗氧化功效。南瓜則含有維生素E,與紅豆一起攝取可發揮加乘效果,有助於去除運動後產生的活性氧。此外,維生素E 還具有促進血液循環的功效。紅豆泥是種可瞬間轉換成能量的醣類,麵包則能緩慢轉變成能量,兩者相互搭配,體力就能源源不絕。
無論你是上班族還是學生,外食族最喜歡去的莫過於價格親民的小吃店了。然而,許多人在小吃店點碗滷肉飯、吃碗乾麵,就草草解決了一餐,忽略掉均衡飲食的重要性,容易走向肥胖和慢性病之路。
芋頭控看過來~專屬於你們的季節來了,秋天的芋頭細緻好吃,做成甜點更是誘人。這次直接帶來兩款芋泥美食,IG熱潮不退燒的爆漿芋泥吐司,搭配手工芋泥調和而成的芋泥牛奶,雙重的香甜綿軟滋味,在家就能輕鬆重現!
外皮油亮圓滑的老婆餅,包裹著鹹香、甜而不膩的白肉冬瓜內餡,是一道無論大人小孩都著迷的點心。關於這道料理... 從前有一對貧窮的夫婦,由於老父病重家裡無錢醫治,媳婦只好賣身,替老父治病。失去妻子的丈夫並不氣餒,研發出一道味道奇特的餅,終於成功賺錢贖回了妻子,重新過著幸福美滿的生活,這道美食被流傳開來後,便被稱為老婆餅。老婆餅最吸引人的地方,就在於溫馨的名字,與背後那段感人的傳說。
應該沒有人可以抵抗台式水果茶獨有的馥郁果香。這款台灣經典冰水果茶,靈感來自台北一間排隊名店,它最大的特色是添加了用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬(做法),再與百香果、金桔組合成果香基底,酸中帶甜,甜中帶酸的美妙層次,最後大方加入三、四種新鮮水果切片,一邊暢飲、一邊享用甜美多汁的水果,有點喝茶兼吃水果盤的概念,可以說台灣的水果茶真的是地表上最豐富好喝的! 這款水果茶冷喝、熱飲皆宜,可以使用自己喜歡的水果入茶;茶葉不要選用味道鮮明、容易搶戲的,可以用錫蘭紅茶這類風味中性的紅茶或青茶。
無蛋奶、無動物性製品,這個全素免烤芒果慕斯蛋糕,有著自然酸甜的夏日芒果滋味,綿潤化口的慕斯口感,絕對是個適合夏季的甜點,也是 Barrel Leaf 桶子葉 的得意作品。 因為有著鮮甜的芒果,讓它吃起來自然酸甜,口感濃郁但卻不會有膩的口感,搭配上帶著淡淡堅果香氣的底層,加上椰香與芒果組合而成的夏日滋味,常常一沒注意就吃掉了好大一塊。 選用大眾皆知的愛文芒果,不用吃就能聞到它的甜香氣息,利用芒果的自然甜味,讓這款蛋糕不需要額外添加太多的糖,就能有讓人滿足的甜度。
日式炸豬排是日本代表性的特色料理,紅遍海內外,也成為台灣人心中的日本國民美食。想做出外酥內嫩的炸豬排,美味學問也不少。不過你可曾想過,日本向來以和風、淡雅為生活主題,炸豬排又是如何成為日本的美食招牌?
法式麵包雞是親友團聚、感恩節、耶誕節、生日、慶典派對等特殊日子裡,最別致迷人的豐盛料理,做法會將全雞醃漬,烤至上色,再包入麵糰中續烤至金黃,外酥內軟的可口麵包,裡頭是鮮嫩多汁的雞肉,搭配噴香去膩的芥末醬汁,層次堆疊的美味,絕對是當日最閃亮的美食。
煮一鍋咖哩對於不擅下廚或生活忙碌的人來說,是可以兼顧方便與美味的餐食選項。日式咖哩香甜濃郁的滋味,拌著米飯吃,讓人胃口大開。不過在家烹煮咖哩時,吃起來總覺得不夠香濃、味道單一、調味過重?很多人只知道咖哩的基礎食譜,要煮出完美的日式咖哩,需要利用食材本身的甜味,打造出細緻的風味組合。就讓日本的料理達人教你正統做法,輕鬆端出香噴噴的日式咖哩飯!
西式排餐無論是牛排、豬排、雞排、羊排、鴨胸,只要是排餐料理,如果要好吃,其實就跟音樂或音符一樣,必需依循一定程度的模式。這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉帶大家了解西式排餐不可缺少的三大美味元素。
法式芙蓉塔 Tarte au Flan 口感軟嫩的布丁餡填入酥鬆的鹹塔皮中,基本的組合卻令人吃不膩。由於材料易買、做法簡單,是新手極易成功的經典法式家常甜點。法式芙蓉塔又叫做法式蛋塔、法國布丁塔,常見於一般法國家庭、法式甜點店。它的由來,源起於法國中世紀法國國王亨利四世的加冕典禮,也曾出現6世紀時的古詩中,可以說是歷史悠久的傳統點心。
愛吃日式炸豬排,肯定少不了它的最佳搭檔──高麗菜絲!清爽脆甜的口感,可以去除炸物的膩味,讓豬排越吃越香,搭配涮嘴的醬汁,當成沙拉單吃也超級美味!
九層塔的香氣,總能輕易將一道樸實料理標誌出台式美學。一份簡單好做的煎蛋,可以和任何副食材完美搭配,不過遇上「麻油+九層塔」的組合,不知怎麼就染了些古早味的氣度,稱不上大器美觀,卻始終溫潤得宜,像是台灣人在街上碰見,相互微笑致意的人情味。
編按:每到炎炎夏日,看到滿桌的熱菜,總是懨懨的沒食慾?上班上課,中午也不知道要吃什麼?這次就讓〈菜單研究所〉示範,用健康、天然、營養的食材,做出退火消暑的涼麵便當,解決你的食慾不振!
法式吐司可以是豐盛的早午餐,或當成精緻的下午茶,不過看似單純熟悉的它,你又了解多少呢?關於French toast的學問可不少!
編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。
外面賣的炸雞塊,難保不是用品質不佳的組合肉製作,炸物吃多了也會影響健康,這時改用「煎」的方式,一樣可以讓雞塊有著焦香色澤、鮮美口感。自己做的雞絞肉,加入紅蘿蔔營養滿分,煎香後可以直接品嘗,或做成日式風味,和番茄醬燴在一起,搭配醬汁很下飯喔。
早餐,常被說成一天最重要的一餐,雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的,但考慮到我們的生活型態,像是上班會不會肚子餓不舒服等因素,身為營養師還是認為早餐是很重要的,但要選擇高品質的早餐。