「我老公很愛巧克力,學這道甜點也是為了他,鬆軟的夾心蛋糕加上綿滑甘納許,一吃就停不下來。」
草莓季+元宵節的應景組合!新吃法讓你擁有全新的美味體驗,軟糯湯圓、甜蜜煉乳、微酸果味,融合在一起的三重好滋味!
這道馬鈴薯千層派,免派皮且製作過程一點都不複雜。入口能同時品嚐到上層香濃的起司,以及由馬鈴薯薄片及鮮奶油組合而成的千層,堆疊過程加入蒜碎,有畫龍點睛的效果,中和了鮮奶油的膩口感,也提升了香氣,喜歡馬鈴薯跟起司這種超犯規組合的人,別錯過這道!
鮮蝦和珠貝,兩種海味組合在一起,不儘不會互相衝突,反而互相提攜,鮮上加鮮,湯汁甜美,入口豐富滋潤,回味無窮。而且用心料理,賣相極佳,做法卻又簡單不耗時,非常適合年節宴客上桌。
編按:減肥是現代永不退流行的話題,人們總是在計算熱量攝取的地獄裡不斷輪迴...。其實想瘦身也可以不用這麼辛苦?日本正流行的「抵銷減肥法」,讓你不用節食忌口就能吃好瘦好!
鮮嫩多汁、香氣逼人的香腸料理,其中最常見的就是台式香腸與港式臘腸,本期不但邀請了達人來介紹兩者的歷史文化與料理撇步,還將帶領大家進入懷舊老店及新奇口味的香腸世界,一起嘗鮮腸鮮吧!
一般人對於排餐的印象,都需要用大火熱鍋,接著放入肉排香煎,使表面金黃酥香、逼出油脂豐美。不過鴨肉可不一樣,不能用煎牛排的方式對待,要做出好吃的鴨胸料理,反而要從「冷鍋冷油」開始!
軟軟的白色棉花糖是很討喜的裝飾素材,與甜甜的香蕉組合在一起,Q軟綿香一口就能嚐到!
熱紅酒隨著異國文化融入,在台灣越來越具知名度,也逐漸成為耶誕節時不可缺少的節慶美食,香料和果酸熬煮後,與紅葡萄酒交融,形成溫潤獨特的風味,暖暖喝下肚,能驅走一身的寒氣。在耶誕節來臨前,一起來看看熱紅酒的故事吧。
冬至是古老的節氣之一,利用這個白日漸長、黑夜漸短的轉折日,了解自我身體狀況並藉由食補調理,藉此促進血液循環、營養吸收,也能容易改善體質喔!
這是一道能緊緊抓住男女老少胃袋的味噌湯。 只要用萬用組合鍋來烹調,根莖類蔬菜也會變得軟嫩,還可實際感受到完全入味的湯料。
焦糖布丁燒(Caramel Pudding Castella Cake)是一款兼具顏值與美味的甜點,特色是一口吃下,可以同時嚐到蛋糕、布丁、焦糖三種層次的風味、口感,這也是日本時下非常熱門的點心。 雖然要分次製作三層內餡,但材料極其簡單,主要就是雞蛋、糖、跟麵粉,而且做法都不需技巧,需時也不長,成功率非常高,很適合沒有烘焙經驗的新手嘗試。
巧克力與榛果的組合,從Nutella受歡迎的程度就能看出兩者絕配。這份無蛋奶、無動物性製品的巧克力榛果冰淇淋蛋糕,是 Barrel Leaf 桶子葉 的得意作品,精心設計出免烤、全素的食譜,製作簡單,也能吃得健康。成品有著濃郁的榛果香氣,表層的巧克力甘納許就像雪糕的巧克力脆皮,就像「阿奇儂雪糕」一樣,讓人充滿幸福感與滿足感。 食譜做了細緻的改變,加入豆腐,讓它經濟實惠、營養低卡,而且美味程度依舊,完全吃不出差別。 建議完成後放冷凍庫,品嚐前取出,在室溫解凍約5分鐘,就會有像冰淇淋的口感。
這是韓國超人氣的水果三明治,清爽不膩的鮮奶油,搭配各色繽紛酸甜的水果,切面看起來超級療癒,在家做超級簡單,喜歡什麼水果就放什麼,鮮奶油的量也可以自己控制,輕鬆做出專屬的美味早午餐!
凱撒沙拉(Caesar Salad)是沙拉界最鼎鼎大名的食譜,全世界的輕食沙拉料理有上百種,但它絕對是名聲最響亮的,也是點單率最高的一款,清爽好吃又老少咸宜。此外,這次也分享了「經典醬汁配方」及「如何製作蒜香酥脆的烤麵包塊」,除了沙拉也能跟濃湯一起吃,相當美味喔! 關於這道料理... 很多人以為凱撒沙拉是義式料理(難道是凱撒大帝最愛吃的沙拉?),但這道菜其實是一位名為「凱撒」的墨西哥廚師發明的當地菜色,也成為沙拉名稱的由來,分類上應該屬於墨西哥&美墨料理。 凱撒沙拉的變化很多,但有三個主角缺一不可:凱撒醬(caesar dressing)、蘿曼生菜(romaine)、香蒜麵包塊(Croutons aka. 油炸麵包塊),其他佐料則可以搭配雞胸肉、培根碎、燻鮭魚等等。
瑞典杏仁奶油派(Mandeltårta)是當地傳統甜派,也可以稱作無麩質的烤杏仁蛋糕,作為IKEA宜家家居的超人氣甜點,想必大家都很熟悉,而且在家動手做其實很簡單。 道地的奶油派是扁扁的三角形,由杏仁蛋白霜取代蛋糕體,吃得出杏仁顆粒,口感耐嚼,有著木質的堅果香,配上淡黃色的卡士達奶油霜,一口下去,奶香濃郁又有層次。
身為外食一族的你,是否經常在令人苦惱的吃飯時間,仍然踏入最有家裡味道的自助餐店呢?自助餐店有各種琳瑯滿目的菜餚,對於想要吃得健康的外食族而言,是十分友善的外食選擇,但相對的若沒有正確的飲食觀念,更可能因此落入了營養不均衡的陷阱!
營養又低熱量的雞肉,總是人們的心頭好,整支雞一起料理,可以留住肉質最原始的鮮甜,在台灣也有不少料理全雞的機會,例如逢年過節拜拜用的全雞;節日慶祝時,來份烤全雞也十分大器!做法其實不難,食譜自由配將處理、醃漬、烹調撇步一次整理好!