迪化街是台北市至今尚未沒落的老城區,所有南北貨的批發生意依然運轉如昔,也是所有餐廳採購的首選,因為這裡可以買到所有想要的食材,也可以買到別處沒有的,吸引本地客也引來尋味的觀光客。雖然這裡的各種乾貨在住家附近的菜場、雜貨店也可以買到,但這裡每天銷售的數量大、速度快,所以品質上會比較新鮮,其次是品項多、
Q:這兩天台灣東部地震連連,連北部也震到了,我們的核電廠沒問題嗎?A:按理,如果有地震,台電都應該主動公布各個核電廠內狀況,日本是只要地震,隨即就會報出附近的核電廠是否沒問題的消息。日本核電廠在2011年的311之前,平均耐震係數是 0.6G,但遇到稍有點規模的地震,就搞得廠內一團糟,長期無法重啟,
現代人重視養生,追求天然飲食,照顧毛小孩也是一樣,自己動手做是最好的料理方式。想確認狗狗究竟是沒食欲還是挑食,只要拿牠最愛吃的食物做試探,如果願意吃就代表只是嘴巴挑剔,並不是食欲方面的問題。至於狗狗挑食,則和飼主的照顧方式有很大的關係。例如餐餐都只餵肉食,一旦沒肉可吃,牠們自然就大眼瞪小眼,開始搞罷
現代人過年很多訂外賣年菜,有的買成品,各有各的應對方法,但對想動手自己做的人來說,除了很多食材會因為過年而價格上漲外,買不到想要的材料反而是最大困擾。例如牛腱、牛肋條、豬肚、蹄膀、子排這些數量少、需求量大的食材,過年前兩週就應該買了,因為平常還可以預定,到了過年,店家忙不過來,一律得現場買,有時根本
現在的夫妻們,多的是雙方都有工作的年代,誰的工作說不上比誰輕鬆,都是勞心勞力的打卡一族,上班都要應付情緒化的前輩或者難纏的上司,甚至讓人心臟血液循環不良的職場人際關係。下班後整個人累癱,只想把自己丟在床上裝死的男女大有人在,但為了健康著想,不外食便要下廚,下廚便要收拾,家務誰來整理呢?
文、食譜示範/白種元無論你是想讓菜色變化更加豐富,或是沒有自信的料理新手,運用自製醬料和一點小撇步,在家也能重現料理節目中的珍味佳肴!不須手忙腳亂、沒有高難度的技巧,料理就該如此享受!〈達人小簡介〉白種元韓國餐飲專家。於1993年在首爾江南論峴洞開創了元祖包飯餐廳,踏出外食經營的第一步。其後,先後於
很多家長想到必須早起準備便當,就頭痛。但準備便當其實沒那麼難,只要掌握3步驟,忙碌的你,也能為孩子準備健康的一餐!〈第1步〉選對便當菜食材● 白色或根莖類蔬菜深綠色蔬菜不耐蒸,且多屬於高硝酸鹽的蔬菜,不適合帶便當,建議可準備高麗菜、茭白筍、白花椰菜等白色或根莖類蔬菜。
文、食譜示範/鄭景志、孫唯辰對於砂鍋,大部分的人都知道:「使用砂鍋做出的食物好美味!聽說保留的健康和營養,比一般鍋具更多。」這是因為砂鍋帶有獨特的優點,其保溫作用好、導熱快,最適合盛裝湯品和麵食了,而且不需要放油就能烹煮,可以嘗到食材鮮甜的原味。
文、食譜示範/蘇彥彰因為網路的發達,不管是專業餐廳還是家庭,近來都掀起一陣低溫烹調的熱潮。相較於台灣餐廳這幾年才開始大量使用,歐洲的餐廳早在20年前就已經開始引進這項技術,甚至已經有學校開設低溫烹調的專門課程。低溫烹調的法文是Cuisine Sousvide,台灣有人將其音譯成「舒肥」,與其用音譯詞
我們在買車的時候,會比較車子的馬力和C/P值;買手機或相機的時候,會在意像素的多寡;買房子的時候,坪數的大小,則是一定要考量的因素之一。我們習慣了用量化的數據來評估一個產品的價值,對於大多數的老師跟家長來說,以孩子的考試成績用來衡量他的學習認真程度,並進而給予相對的獎勵或懲罰,也是人之常情。
人少,最頭痛的是三餐伙食不好買也不好做,因為買多了用不了,做多了吃不完。外食固然省事,也只能偶爾為之,長久之計還是在家吃實在,我是屬於一個人也要開伙的人,其實人多有人多的吃法,人少有人少的做法,吃好固然需要條件,吃飽卻很容易,三餐飲食可以簡單卻不必簡陋,包括採買也是。
受到年初寒害的影響,今年的蒜頭特別貴,進口品還便宜些,若是來自雲林產地的本土蒜頭,一斤至少250元起跳,偏偏它是做菜不可少的配料,再貴也得買。吃過大蒜的口腔會殘留氣味,漱口、刷牙、嚼口香糖也未必能完全去除,開口說話或在密閉空間例如電梯之內,很容易被察覺,但有些食物少了蒜就是不香不好吃,所以它真是讓人
@伊迪.沙琪瑪「老闆,一個奶油口味的紅豆餅。」我一直都是這麼點單的,到了台北,我的任性終於碰了一個大釘子。「你到底是要奶油還是紅豆?」老闆疑惑地問。抬頭一看,頭頂招牌寫著大大的「車輪餅」。唉,又忘了!台北的紅豆餅就真的是包紅豆餡的餅。「奶油口味的紅豆餅」是我的口頭禪,不這麼說,好像買來的餅味道也不一
雖然現在的栽培技術,任何時間都可以吃到非季節的蔬菜,但除非是價位較高、接受度較大的,才會以人工栽培去種植;價位低、食用量不大的,仍然要靠天然環境、按正常季節生長。因此只能在產季才看得到、吃得到、品質也才好,例如芋梗就是非常季節性的小眾蔬菜。
說真的,要我們這一輩的新主婦煮出一桌大魚大肉、山珍海味是不可能的事情,但我深深相信,只要搭配好看的食器跟簡單的擺盤技巧,平凡的家常菜在我們的餐桌上,也能變成一幅美麗的風景,擁有獨特的風格與美感,讓人看了食慾大開。我不是專業的食物擺盤跟攝影魔人,只是掌握一些小小的撇步讓食物看起來更美味。
Q:看到有些人乃至有環保團體拿排碳問題來反反核,日本從核電占三成到現在近乎零核電狀態,或是過去兩年全面零核電,排碳是否增加了?A:是的,許多人是故意用排碳來說核電才能拯救地球溫暖化,但是核電明明也大排熱,又大排輻射,是最傷害地球與自然環境的。
每次買蛤蜊的時候,店家都會順手送些九層塔,那是因為炒蛤蜊少了它就香氣不足,還有買茄子的時候,如果菜販主動送九層塔的多半是客家人,炒茄子必加九層塔是他們的習慣調味,其他菜販即使不主動送,跟他要也會給,這就是傳統菜場的人情味,此外結帳時順手給幾根蔥、一小塊薑或一兩支辣椒,份量雖不多,做菜也夠用了,除非遇
根據報導,台灣一年的塑膠袋使用量高達180億個,導致環境遭破壞,海洋遭汙染,其實大家可以由自身做起,減少塑膠袋的使用量。不論是到量販店、超市或者傳統市場,我都是自備購物袋,且行之有年,如果當時正好沒帶袋子,我寧可將物品環抱胸前走一段路。我常光顧的幾個市場攤商總會說:「很環保喔。」、「她不拿袋子啦。」
藜麥?扁豆?奇亞籽?亞麻仁?莧籽?野米?這些好像常常聽到,卻一知半解的名詞。超級穀物,究竟為何如此受歡迎?比其他食品擁有更豐富的營養素與抗氧化成分,具有提高免疫力者,經常被稱為「超級食物(Super Food)」。番茄、菠菜、花椰菜、鮭魚、大蒜、藍莓等,即為常見的超級食物。
露營,就是要一邊看美麗的風景、一邊玩樂、還要吃美味的料理!看完日出,優雅地享受早餐;孩子們嬉戲的午後,享用隨手就能抓來吃的點心;夜幕低垂,在歡笑熱鬧的氣氛下圍著爐火烤肉配冰涼啤酒!但是行前準備就要先做好。1.將廚房用具在乾燥的狀態下收起來!