照顧母親的外籍看護吃飯時間不吃桌上的菜,直接端出泡麵吃得挺開心的,還跟我說牛肉麵好吃。我看哪有牛肉,只是零星的一點肉丁,整碗湯紅通通的看著都辣,家裡也有人喜歡買這類泡麵當點心或當正餐打發。坊間的牛肉泡麵品牌很多,價格不一,但因為方便,已然成為生活中常備的糧食之一,我不喜歡吃也不買,但為了他們愛吃,看
某天,新聞報導油價將大漲,背負房貸與幼托費的我,當然要努力節省每週的油錢。只是車到現場,發現排隊的車輛早回堵到前兩個路口!來自四面、偶有插隊的洶湧車潮下,緩慢得幾乎感覺不到有前進,所開的車一直耗著油與電;夜深幼兒想睡,開始在安全椅哭鬧,工作整天的我也已疲累至極……
文、圖/劉維真這是媽媽教我的涼菜。家裡因為種植番茄,經常會有吃不完的小番茄成堆在冰箱滾來滾去,雖然美味,但也非常難纏。透過去皮裝罐的方式,不僅能延長保存期限,酸甜的味道也很下飯,味道好比飽含水分的蜜餞。非常推薦喜歡番茄的人試試看。小番茄可在罐中保存兩週。如果有考慮長時間醃漬的食物,都要事先消毒玻璃罐
文、食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村到麵館或小吃攤,最引人注目的時常不是價目表上的主食,而是小冰箱中琳瑯滿目的清涼小菜。唏哩呼嚕的一口麵、配上一口涼拌小黃瓜或是泡菜,酸甜交錯的滋味點綴,為日常的用餐經驗增色不少。醃漬涼菜在餐廳中扮演著開胃要角,其上菜方便的特性其實也可以應用在我們日常生活中。 若冰箱打
一般來說,冰箱的冷藏庫不能塞得太滿,最好保持一定的空間以利對流。但冷凍庫卻不一樣,若能塞得滿一點,反而有助於節能。日本最新的家電也都強調冷凍庫的快速結凍以及解凍後保持食材原味的機能。善用冷凍庫,不僅可延長食材的食用期限,放進冷凍庫之前,花點時間處理食材,更能縮短料理的時間。利用家庭冷凍設備的料理方法
一波波的搶購潮,是不是看得有些人直搖頭,唯有心定,荷包才不會大失血……〈維持好步調〉平常有準備 別隨謠言起舞最近打開電視新聞,畫面呈現的是武漢肺炎疫情肆虐,全球各地紛紛出現搶購物資潮,彷彿世界末日般,恐慌正在迅速蔓延……社會嚴重脫序,民眾失心瘋
隨著生活品質提高,人們追求清潔用品的品質也跟著提升,開始回歸使用成分天然的清潔用品。當然,所謂的天然並不是完全只用精油調配,而是減少不必要的化學成份,不但友善環境,也愛護我們及家人的健康。透過最簡單的原料,做出所有我們生活食衣住行需要的清潔用品。
文、食譜示範/張棋惠我接觸烘焙的原因很簡單,因為老公很愛吃甜點。抱持著想要為老公做甜點的初衷,我開啟了漫長的烘焙路,不但對烘焙燃起熱情的心,也因此加入了「料理123」的團隊。每一次短短的幾分鐘節目背後,都是好幾天的嘗試和努力。我想要讓大家知道,張棋惠可以做得到,你們也可以!
僅利用大豆、酒麴以及鹽巴發酵而成的味噌,是日本特有的調味料。味噌湯更可說是日本人的靈魂食物,支撐著日本人的健康與長壽。味噌屬於發酵食材,有助於改善腸內環境,提升免疫力。每天都想喝一碗熱騰騰的味噌湯,可是一想到還要煮高湯、加配料、融入味噌,看似簡單的味噌湯一點都不簡單。所以現在日本流行把所有味噌湯的材
蛋炒飯是國人公認的簡餐,材料易得、做法簡單,既營養又能吃飽,沒時間做菜、用餐、不知道吃什麼的時候,蛋炒飯都是吃飽的首選。雖然材料以雞蛋和米飯為主,卻也可以衍生出許多變化,例如加蔥花、加肉絲、或加蝦仁,調味料有人喜歡加醬油、有人不喜歡加等等,各有各的喜好,基本上只要是蛋與飯炒在一起就是蛋炒飯,至於其他
日本稻米一年一作。所以,每年秋天九月到十月,「新米」就如同魔法詞彙般,占領各美食雜誌封面標題。日本米登錄品種將近500種。其中知名度最高的品種,便是國人也熟知的越光米。日本地形南北狹長,為了適應各地不同的地形與氣候,各地政府機關與農業研發人員不惜投入時間與精力,培育適合當地栽培的品種。越光米的栽培範
孩子就讀幼兒園小班,剛入園時,家長要幫孩子備妥衛生紙。約莫每兩週,聯絡簿上就通知要再幫寶貝帶衛生紙兩包,有時要一次帶3包,算一算孩子在上學期就帶了13包到校,因為是學校的需要,所以都全力配合,只是與大兒子一學期大概只用兩至3包相較,小兒子的用量實在太驚人。
文、食譜示範/張慰慈寫新稿,試新食材,是我讓心沉靜下來,專注在當下最好的練習。我有一個關於超級市場的口袋名單,名單上的賣場大多有自己獨特的風格,無論是賣場的服務、陳列的擺設或是特殊的食材,各有引領風騷的條件。我總是會不定期到這幾家店走走,一方面隨時增添新知,再來就是怕錯過了什麼好東西,前者是職業婦女
土耳其棉堡在1988年被聯合國教科文組織列為世界遺產,是由碳酸鈣溫泉沉積而成的白色石灰岩地形。棉堡的土耳其文為「Pamukkale」,分別由「Pamuk(棉花)」和「Kale(城堡)」所組成,因為外表看起來「白泡泡、幼棉棉」,酷似一座棉花城堡而得名。
國內豎琴界等了好久的第2屆台灣國際豎琴節,今天起展開為期6天的音樂會與大師班等相關活動。雖然時隔4年,但這次請來的國際名家星光熠熠,天王、天后的御用豎琴也首次越洋來台,昨天開箱亮相,形成國際名琴難得同框的畫面。連豎琴節音樂總監解瑄都忍不住讚歎,這輩子第一次同時拆開3台名琴,直呼很榮幸。
文、食譜示範/靜心蓮當你真正掌握了麵包的製作方法,你會發現三餐有了無限可能性。不管是新鮮麵包還是隔夜土司,都可以透過各種食材和醬料的搭配,呈現出多樣的美味。〈達人小檔案〉靜心蓮本名常艷蕊,非典型公務員。上得廳堂、下得廚房、玩得一手好烤箱。烘焙成癮、攝影中毒、嗜美近狂。
不知這是不是我的錯覺,總覺得上個世代的科幻片,像是《星際爭霸戰》(Star Trek)系列,探討的是創造的議題,而這個世代最紅的《復仇者聯盟》系列,其實比較注重的是毀滅的議題。但是,創造和毀滅當然都和生命,乃至大到星球、宇宙都有關係。我記得《星際爭霸戰》的某一集,企業號在寇克船長的帶領下,進入宇宙深
我平常沒有吃早餐的習慣,但是每次一到台灣,就會忍不住想吃早餐。我往往會在前一晚躺在床上時,因為太期待隔天的美食,不由自主拿起手機一直查美食的資訊到深夜,導致隔天睡眠不足。飯類、粥類、麵類、三明治、餅類、豆漿各式各樣的選擇,台灣的早餐豐富性可不是蓋的。一大早就活力十足的早餐店,那種熱鬧程度也不是蓋的。
便當是外食族的簡餐,其中又以排骨和雞腿是大家熟悉和接受度最高的兩種口味,包括盛行多年、歷久不衰的鐵路便當也是以它為主。做法除了油炸還有滷,但不可否認,炸得外酥內嫩的肉,不管是排骨或雞腿,在打開飯盒的瞬間,撲鼻的香氣都是最有感染力的誘惑。我平常不太吃油炸食物,但只要聞到炸排骨的香氣就忍不住破戒。
〔監修/小田真規子〕隨著年齡增長,味覺也會變得遲鈍,無法避免地愛好重口味。然而,由於血管的彈性衰退,高血壓的風險升高了。為了減少高血壓的可能性,請慢慢習慣清淡口味,提升味覺的敏感度。建議1 習慣「測量鹽的使用量」:依照鹽的產地及製作方式,有各式各樣的鹽粒大小,所以就算同樣是一小匙,重量也會有所差異。