廚房裡除了各種液體的調味料之外,粉狀的調料也不少,這些粉料有些是有味道的,例如胡椒粉、咖哩粉、芥末粉、孜然粉、椒鹽粉等等,還有一些是本身沒有味道卻非有不可的,例如太白粉、玉米粉、地瓜粉、麵包粉等等,此外還有麵粉、糯米粉、在來粉、澄粉以及屬於添加物的小蘇打粉、泡打粉、酵母粉……可謂種類繁多,如果收納時
IKEA宜家家居以趣味的方式,打造展覽,並設計心理測驗,喚起人們對於永續環境議題的認識。「你是哪一種海廢」,透過問答剖析性格,尋找對應的海廢材料,以8個題目,可以剖析內在真實狀態和外人看到的形象,以及心意相通的人,或者天生客星,讓海洋保育不僅簡單,也更有趣味性。
文、圖/蔡以倫近日網路流行越南神曲〈叮叮噹噹舞〉,旋律輕快、歌詞洗腦,火速竄紅。但早在130多年前,英格蘭有首〈史卡博羅市集〉(Scarborough Fair),副歌重複吟唱「Parsley, sage, rosemary, and thyme(香芹、鼠尾草、迷迭香和百里香)」,迄今仍不斷被傳唱、
醬油是僅次於鹽,最能代表中菜風味的調味料,可以增加菜肴的色澤,卻又不能完全取代鹽,因為它是經過發酵的釀造品,加多了會有醬酸味。製作醬油的原料是黃豆,很多醬油都在包裝上標註:使用無基因改造黃豆。其實因為台灣的黃豆產量不足供應所需,所以各種需要黃豆為原料的產業幾乎仰賴進口,而政府早就規定所有進口黃豆必須
最近大家是不是收到一些中秋禮盒,糕點類的一定占很多,有沒有注意到,包裝打開,裡面有個小小包,上面註記不可食用的保鮮劑,會因應禮盒內容物不同,而有差別的喔。〈橙品手作 烘焙材料〉在臉書上特別將常見的兩種保鮮劑不同用法列出。脫氧劑:成分是一種夠吸除氧氣的鐵粉,可以降低包裝內氧含量,維持產品新鮮度、保持產
明華園總團昨(30)日為台北表演藝術中心淨台開箱,由台灣傳統戲劇無敵小生孫翠鳳睽違13年再度飾演「田都元帥」,率五路財神於北藝中心大劇院進行祈福儀式。孫翠鳳表示,與北藝中心董事長劉若瑀為多年好友,很榮幸為北藝開箱,希望疫情早一點消散,觀眾可以健健康康來看戲,沾沾劇場新開幕的喜氣。
文、圖/蔡以倫廣藿香(Patchouli)葉片形如左手香,帶有麝香風味,在中醫藥材應用歷史悠久,是傳統治夏暑與霍亂藥方。傳至西方,因濃重東方神祕氣息,竟成為許多高級香水共同成分,廣受名伶喜好。認識廣藿香,其實是因誤會而起。社大學生用手機APP辨識植物,回應為廣藿香,學生帶著疑惑來確認。我從風味與葉形
文.攝影/方一在「知識就是力量」,圖書館是蘊含豐富知識與文化力量的地方,也是人民可以終身學習的無價場所,這幾年全台各地有愈來愈多的圖書館採用與大自然融合的建築風格,符合環保愛地球的永續精神,屢屢榮獲國際與在地各項大獎肯定,不只建築類的奧斯卡獎,今年4月,連設計界的奧斯卡獎「德國iF設計獎」都注意到台
文、圖/王孟婷去年以來一直在各種媒體上看到「通貨膨脹」,住在日本鄉下的我,是否感受到物價飛揚的通膨壓力呢?日常消費的項目與台灣有哪些分別呢?日本的生鮮肉類常有價格低於台灣的情況,但蔬菜與水果價格多半是高於台灣,真正花大錢的是肉眼完全看不到的地方!
文、食譜示範/前田量子 譯/彭琬婷在我的料理教室,經常聽見學員有這樣的反應,「自己在家做義大利麵,麵條吃起來很爛,一點都不彈牙……」「漢堡排一點肉汁也沒有,而且總是半生不熟!」洋食經常帶給大家製作繁瑣、難以接近的印象,其實大部分料理的調味僅需要「鹽和胡椒粉」就能完成,甚至可以說,製作過程比許多其他類
在疫情和通膨陰影籠罩之下,新的一年即將到來,正是不良愛情除舊布新的時機,等愛的單身者期待新桃花,已婚者迎戰婚姻的酸甜苦辣。分析2022年的愛情運氣,提點十二星座如何趨吉避凶,閃開情場路障。〔牡羊座 3/21〜4/20〕關鍵字:消極愛,不倫戀情紊亂中。
講到烹調法中的燒,國人直覺的認知就是紅燒,例如紅燒肉、紅燒魚、紅燒豆腐、紅燒蹄膀等等,但是廣東人說的燒,例如燒肉、燒鵝其實指的是烤,包括日式料理的燒肉,也是直接在火上燒的。所以,燒就是將食材與調味料一起用適量的水、適當的時間、適度的火力烹煮入味,成為菜肴的烹調法。
年輕的時候因為工作忙,為了不讓家人吃飯的時候沒有菜,因此家裡冰箱永遠有一鍋滷菜備著,萬一來不及做菜的時候,家人就可以切些滷菜暫時將就著下飯;或者我晚回家時也可以利用滷菜很快變化出不同的熱炒,因此滷菜曾經是我職場生活上的好幫手。工作忙碌的家庭主婦或上班族也可以考慮將這一味做為冰箱的常備菜,因為比起燒一
新冠疫情重創全球各國經濟是不爭的事實,但是在夾縫中卻也激起另類宅經濟的誕生,不少人將危機變成事業的轉機,在家中創業就職愈做愈上手。其中本地食品潮的興起就是一例。〈小農現轉機〉從產地到餐桌 更受青睞疫情撼動食安意識,讓許多家庭對吃下口的東西愈來愈關注,也因此對看得到產地跟產員的本地食品興趣大增。很多標
文.攝影/郭宓殊 圖/喬安娜〈小編私房話〉鬼月期間,走到哪都覺得心裡毛毛的嗎?電影《哈利波特》裡有著各種奇異的魔法植物,有些是真實存在的,在現代女巫的手中,同樣擁有奇異能量,利用一些容易取得的魔法藥草,一起來玩玩淨化魔法吧!吉祥月快要到了,傳統習俗在這個月份會有諸多的禁忌,但不論如何,做好自身與空間
文、食譜示範/楊盛堯(MAX)野炊基本上就是隨興,沒有非怎樣不可,許多不確定因素讓過程更有挑戰性和樂趣!還能遇到很多當地才吃得到的美味食材,在大自然下品嘗的美味,試過就知道欲罷不能!在戶外煮飯其實不難,只是受到設備、場地的限制,不像在家裡做菜隨心所欲,必須事先做好準備。
世界醫療水準在幾個世紀的努力下,大有精進,最直接的影響就是延長人類的壽命。歐美多國政府面臨的棘手問題中,高齡人口比例大增首當其衝。由於社會人口年齡結構的更改,迫使不少公共設施也必須跟進,幼兒遊樂園下降、老人遊樂公園(senior playgrounds)的出現就是一個實例。
底妝「掌握了80%的美麗」。若底妝化得不成功,就無法化出動人的妝容。從事美妝工作這麼多年來,這個想法愈來愈強烈。那麼,一起來打開這扇能得到終極之美的大門,那扇門就是――底妝。〈Check Point 1〉妝前乳塗抹 要分範圍在上粉底液之前,希望大家手邊準備好這兩種妝前乳。一種是校正膚色的粉色系飾底乳
2020年七月起,日本實施減塑政策。除了含有可生物分解成分的塑膠袋以外,便利商店、超市等,將不再提供免費塑膠袋。實施一個月後,日本三大便利商店的統計,辭退店內塑膠袋的客人占70%,與之前免費供應時只有5%相比,塑膠袋的使用量大幅減少。雖然只要付幾塊錢就可以取得塑膠袋,但此限塑措施實施之後,自備購物袋
文、食譜示範/謝長勝(馬可)地中海飲食法的定義,通常可以簡單被歸類成「吃大量的蔬菜水果、橄欖油,搭配天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類,並食用少量紅肉及紅酒」。執行地中海飲食法這幾年來,我也持續向許多營養師朋友討教、交流,除了參考地中海飲食的金字塔準備健康均衡的三餐,因為我還有減重的目標,所以也將飲