喝啤酒會痛風?啤酒喝多了就會長出啤酒肚?啤酒的謠言流傳已久,在生活中積非成是。這次請到新光醫院家醫科醫師柳朋馳,為民眾解說關於啤酒迷思的二三事,養成正確的飲食觀念。
端午節家家戶戶都要應景吃粽子,為了讓家裡的寵物也能享受吃粽的樂趣,專門做寵物鮮食的業者Doggy Willie 輕寵食,也準備了「寵物鮮食粽」的食譜,只要改變內餡配料,就能為愛犬製作健康可口的粽子。
臺灣許多傳統米食如粽子、米糕、甜鹹粿及年糕,使用的都是「糯米」,屬於秈米(長米)品種;跟一般人多當作主食的粳米(短米)不同,糯米的口感較硬、黏性也高,煮法當然也有差異。該怎麼煮出軟硬度適中、不夾生的糯米飯?食譜自由配匯集了多位主婦的智慧,來看看怎麼做吧!
想要領略紅酒魅力,除了多加嘗試、挑到對味好酒外,正確的品酒方法更讓紅酒魅力加倍。達人說,喝紅酒一定得用葡萄酒杯,這可是讓紅酒變好喝的秘密,專業的葡萄酒杯是依人體味蕾功能來定,形狀、材質等都會影響紅酒滋味,趕快跟著達人的步驟,細細品酒去!
所謂的「蛋白霜」是指,將砂糖分次加入蛋白裡打發後製成的成品。蛋白霜的狀態會隨著砂糖添加的量和時間點而有所改變,打發時要一點一點地分次加入砂糖,才能做出有光澤且富有彈性的蛋白霜。按照製作方法,可分為基本的「法式蛋白霜」、隔水加熱的「瑞士蛋白霜」、熬煮糖漿製成的「
在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮的做法。即使現在有了各種保鮮技術,為什麼仍有許多西方廚師推廣使用鹽水漬法呢?其實目的不再是保鮮,而是因為這個醃漬方式普遍被認為能夠讓醃漬過的肉品口感更軟嫩、風味更佳。
歐芹、洋荽、荷蘭芹、洋香菜……加上最常出現在西餐食譜出上的音譯「巴西里」(Parsley),它們其實都是同一種香草!在亞洲多稱作「香芹」。
塑膠吸管限用政策七月一日上路,政府部門、學校、百貨公司及購物中心、連鎖速食店等四大類對象,內用餐飲不得提供一次用塑膠吸管,違規的業者第一次勸導,第二次處一千二至六千元罰鍰。環保署估算,新制實施後,未來每年減少一億支塑膠吸管、約一%的塑膠吸管使用量。
相信很多人都有聽過GI值(升糖指數),但可能一知半解。簡單來說,GI值指的是某種食物經過人體消化吸收後,血糖上升速度快慢。
酥脆可口的日式炸蝦人人愛,做成綜合版的天婦羅更豐盛!怎麼做出輕盈脆口不油膩的天婦羅麵衣呢?秘訣就在「冰塊」!
春捲是清明節應景食品,雲林基督教醫院今天提醒民眾可用含纖全麥潤餅皮取代麵粉潤餅皮,加入高麗菜絲、甜菜根、葡萄乾等蔬菜,防癌又養生。
編按:針對不同烹調方式,也有許多減鹽吃得健康,又能品嚐食物美味的訣竅!煮菜時使用少量煮汁,就能減少鹽分;油炸時,在麵衣中加入香料,就不需要沾醬;做涼拌菜時,先去除水分,就不需要太多鹽;炒肉時,先在醃好的肉上加點麵粉,就能將調味鎖住;搭配香料食材如海苔、咖哩、檸
想好好下廚,卻總是覺得很懶很煩躁?跟著「斷捨離」達人,從打造讓人「想站在裡面」的空間做起!
挑選橄欖油時兩大主要數值指標 「酸價」與「單元不飽和脂肪酸」是橄欖油選購時重要的兩大指標,當酸價越低的時候單元不飽和脂肪酸就會越高,兩者同時比對是「發煙點」高低的關鍵,兩者數值越完美在加熱過程中越能保持橄欖油穩定不變質,因此一瓶全方位的特級冷壓初榨橄欖油可以同
編按:金瑩剔透的「酸甘甜仔」,宜蘭名產──金棗蜜餞,酸甜又帶鹹香的好滋味,始終讓人念念不忘,傳承自古早的好滋味,究竟它的美味工法是什麼?一起來看看金棗變身成好吃蜜餞的故事。
每每到日本旅遊,最讓人期待的不外乎品嚐道地的日式美食,其中高級精緻料理的代表正是到京都、大版一帶必吃的「懷石料理」,它有著頗具風雅與趣味的名字,想不到懷石料理的由來與涵義竟然真的是「懷裡抱著石頭吃飯」?一起來探究這道日本傳統美食的奧妙吧。
我家有個不愛吃絲瓜的老公,但怎麼可以挑食呢!因為這個緣故激發了我想要做出讓老公吃得下去的絲瓜料理。看似平凡的蛤蠣絲瓜,改變切法與調味法,讓絲瓜大量吸收了蛤蠣的鮮甜味,所以老公的接受度就比較大,也算是他少數會吃的絲瓜料理。