2月14日情人節、3月14日白色情人節接續來到,花卉也是熱門又應景的採購選項之一。想延長切花的壽命,除了勤換水、修剪枝葉等基本功之外,在水中加入幾種常見的廚房調味料,也能達到類似市售花卉保鮮劑的效果,不用另外花錢,就可以讓花朵美麗綻放的姿態多停留幾天!
農曆年關逼近,又到了大掃除的時候,乾淨的居家空間有助於新春好運開展,風水學角度更將廚房視為影響一家人財運與健康的「財庫」,其中,烹煮食物的「爐灶」,和存放食物的「冰箱」管理及整潔尤為重要。不妨趁著這個機會,改變居家風水,在新的一年除舊布新、迎春招福吧!
你對於食物保鮮的觀念是什麼?從食材到調味料,是不是通通放進冰箱,依靠「低溫」就能保有品質、延長鮮度呢?其實這個觀念是不對的。台灣的天氣濕熱,許多蔬果的確必須放入冰箱保存,不過那些日常生活中的「調味料」們,未必需要存放在冰箱裡頭!冰箱不是萬能的儲物櫃,快來看看哪些調味料經常被放錯了呢?
想要打造健康體態,改變飲食習慣是最容易達成的手段,而「間歇性斷食」及「戒糖飲食」更在各飲食法中脫穎而出,吹起了一股新的飲食風潮。到底這些飲食法有沒有用、要如何有效地減重呢?就讓我們一探究竟!
現在普遍雙薪家庭,平日忙碌又常外食導致許多營養素攝取不足或缺乏,像是膳食纖維、鉀等,而國健署也因此推薦大家要多吃全穀類,像是糙米、全麥,幫助大家可以補足一些缺乏的營養素。近期在社群上開始討論起黑纖米,有人在問這種米是黑米還是紫米?有什麼營養價值?就讓營養師整
台灣話有句俗語說:「有毛吃到棕蓑,沒毛吃到秤錘。兩腳吃到樓梯,四腳吃到桌櫃。有肉吃到肉燥,沒肉吃到垃圾。」用來形容人無所不吃,一隻豬除了豬毛外,幾乎什麼部位都可以拿來吃,是家家戶戶餐桌上少不了的一道美味。但是,你知道每天吃進口中的豬肉,是出自豬身上的哪個位置?不同部位的豬肉又有什麼差異?本期有請達人開講,帶讀者認識一隻豬的完美解構。
超商架上商品琳瑯滿目,尤其麵包種類多、口味也多,食用起來方便快速又有飽足感,是許多人三餐的好選擇。但是,你是否也曾被長輩不斷勸說:「不要吃超商麵包!那都有加防腐劑!」其實,事實並非如此!好食課營養師針對2大問題詳細解答,破解大家長久以來的迷思!
媽媽們總想給寶寶最好的選擇,因此常為了副食品煩惱,從食材搭配、質地開始,而製備與儲存的容器也十分讓人煩心,許多媽媽社團都在討論到底用哪個容器更安全,也不失方便性!
中秋賞月吃月餅是最應景的事情,但是近來食品安全問題層出不窮,是否也讓您興起了自己在家做月餅的念頭呢?今天的邀請烘焙達人示範大家最喜歡吃的蛋黃酥及鳳梨酥,讓你輕鬆學會做月餅,也讓家人吃得更加安心。
吃一口內餡飽滿、香甜的蛋黃酥,是許多人到了中秋佳節最期待的美事!這傳統美味怎麼在家重現呢?
1煮一鍋滾水,轉小火後加鹽與白醋,小心放入雞蛋(已室溫退冰),小火煮約6分鐘起鍋,泡冰水並去殼備用。
低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一,不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁,肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥,現在就教你以最簡單的方式料理出濕潤又鮮嫩的雞胸肉!
副食品需要使用食鹽調味嗎?其實一歲以下的嬰幼兒副食品是「不需要」額外再加鹽調味,而且一歲以上的幼兒也盡可能地節制食鹽的攝取量。
廚房除了有醋、鹽巴、糖和醬油等調味料,「粉」類用品也是料理時的好幫手,一般最熟悉的就是用來製作麵食、蛋糕等需要的主要食材「麵粉」了。不過其實還有一些「粉」雖然並非料理主角,只有少量運用,但它們卻默默扮演著舉足輕重的加分配角!
冷凍保存的原則 冷凍室是用來冷凍保存與管理冷凍食品的空間。日本產業標準(JIS)規定,冷凍室的溫度必須在「-18℃以下」,不過冰箱製造商的設定多半是「-22∼-18℃」。冷凍室內的實際溫度,會因為溫度設定與冷凍食材的狀況而有差異。
在超市買蛋的時候,看到紅殼雞蛋、白殼雞蛋,你曾經左右手各拿一盒比對,猶豫要買哪一個嗎?是不是紅色的蛋比較營養,所以才比較貴,或是煮起來會比較香?而蛋的膽固醇含量高一天真的能吃不只一顆嗎?甚至曾經聽爸媽說,小時候都吃生雞蛋比較營養?今天就讓營養師來帶你突破各種蛋
近幾年的飲食行為持續蔓延著「簡單、透明、無添加」的風氣,統計指出,全球大約近7成的消費者希望食物中要避免添加較複雜的添加物(連結),而國內目前的統計指出,不論是在一般食品,或是保健食品,民眾及業界雙方也都推崇著「無糖、無添加」等字眼(連結)。
每次遇到工作忙碌高峰期,壓力一大就會無意識的拿起洋芋片或其他零食吃,最誇張是一次吃掉1公斤的糖果,有意識到這樣下去不行,會刻意節食逼迫自己少吃甚至不吃,餓到一個程度想說吃一點吧!但一開始吃又會完全失控,一餐可吃下兩餐的分量,而且生理期會安慰自己這時候吃不會胖,狂吃巧克力、蛋糕等,一直反反覆覆⋯⋯
將介紹許多減醣麵包,首先要說明的是基本麵團的做法。只要改變形狀就能烤出法式短棍麵包或英式吐司。
自從2020年肺炎疫情爆發後,消費者更關注能調節免疫的保健食品,但除了補充保健食品以外,我們是不是可以透過飲食方式來幫助提升抵抗力,對抗許多潛在的感染威脅呢? 其實飲食中也有許多營養素有助於維持和調節免疫力,因此在這篇專欄中,營養師要介紹如何從飲食中補充益生菌