韓國釜山賞海雲台美景、大啖現撈海鮮,讓不能出國的你懷念不已嗎?釜山最知名的一道美食「辣炒章魚牛腸蝦鍋」,跟著孫榮歐巴主廚一起做做看吧!不吃牛肉的人,換成菜市場都能買到的豬腸也OK!
傳統古早味香菇肉粥,配上一份炸燒肉,堪稱是隱藏在菜市場或路邊攤的絕品搭配!即使一個人在家想來一份也很簡單,家裡有剩飯想清冰箱,別再只是拿來炒飯,煮一鍋暖呼呼的鹹粥,讓你身心靈都大飽足!
台灣各地都在瘋「溫體牛」,尤其最知名的台南名產「溫體牛肉湯」更是夯到不行,每天都有人清晨天未亮就到場排隊,究竟溫體牛有什麼奇妙的魅力呢?真的比一般保存肉品新鮮美味嗎?又與冷藏肉、冷凍肉差別在哪?就讓我們來一探究竟吧!
柚子季節到來,一顆顆大小不同的柚子等著民眾挑選,大家都只想買最甜最好吃的那一顆,還有不少人有個小習慣,一定要把柚子肉整片剝下來,晶瑩剔透的完整果肉看起來超多汁,大口往嘴裡塞非常滿足,想挑到這種完美柚子,資深果商說絕對不是越大顆越好,那麼要怎麼挑柚子才比較好呢?
不論你是家庭主婦(夫)、料理愛好者,或是專業廚師,做菜的第一步不是洗菜切菜,不是開火動鍋鏟,而是先做好食材管理,型男主廚詹姆士近期出版第15本食譜書《詹姆士快手菜》,新書中一口氣介紹97道美味食譜和詹家私房菜,更分享了快手做料理的觀念心法,教你如何成為廚房裡的時間管理大師!
相信大家都有聽過膠原蛋白、玻尿酸可以保養皮膚,甚至也有關節保護的效果,多年來一直保持在保健食品市場的前五名!但其實不只是膠原蛋白,也有許多保健素材具有皮膚和關節保養的功效,這次好食課要分享的是具有同樣保健功效的新原料:「蛋白聚醣」,接下來就一起了解蛋白聚醣是什麼吧!
「玉米筍」是超市常見、媽媽也經常料理的食材,不過你知道這金黃小巧、看似玉米的食材到底是筍還是玉米呢?營養師呂孟凡近日在臉書粉絲專頁上用一張圖解開玉米筍的「身世之謎」,指出其實玉米筍就是玉米的小時候,但兩者營養價值和熱量卻截然不同!
吃壽司或生魚片刺身時,一定不能缺少的調味料就是「哇沙米(わさび Wasabi)」,帶有天然獨特嗆味的山葵,在食用前現磨的香氣和風味令人著迷,不只是在高級日式壽司店才能享用,菜市場或生鮮超市都能買到新鮮山葵,在家裡處理和保存也很簡單,如果你是日料控,快跟著步驟一起學起來!
香菜(芫荽)是台灣小吃不可或缺的一環,這幾年很受歡迎的東南亞料理中,香菜亦佔有重要角色,替菜餚提味不少,甚至也有餐廳推出以香菜為主角的料理,讓香菜控們得以大口享用。一般香菜都不會煮過,沖洗後便直接入醬料、下湯或夾餡食用,雖然爽脆好吃,卻也暗藏食安危機。
甜食一放螞蟻就來,清都清不完,是許多家庭主婦一大煩惱,網路上也流傳著一些「防蟻妙招」,教大家如何對抗螞蟻大軍。至於這些小撇步究竟有沒有用?實際測試3種常見方式,分別用醋、橡皮筋、咖啡渣對抗牠們,以影片紀錄螞蟻當下反應,沒想到橡皮筋竟不管用,螞蟻直接「越獄」大啖甜食。
正值水蜜桃盛產季節,大大小小、不同品種產地的水蜜桃讓人不知怎麼挑選,到底哪一顆才是最甜、最多汁的完美蜜桃,其實關鍵並不在「品種」,價格越高也不見得會越好吃,打破這些水蜜桃迷思,讓我們跟著二代攤商學怎麼挑水蜜桃。
7月為蓮藕與蓮子的盛產季節,脆香爽口的新鮮菜藕、蓮子適合入菜;本期邀請藕農指導挑選方法、保存與賞味技巧,還有中菜主廚示範蓮藕主題食譜,讓讀者趁產季選購新鮮食材,好好品嘗當季美食。
水晶蛋糕上面沒有任何多餘的裝飾,吃得到布丁跟蛋糕最原始的風味,是很受歡迎的一款古早味蛋糕。不過這款蛋糕在北部並不是那麼容易買到,比較常見於中南部的菜市場或夜市麵包攤跟傳統麵包店,
台灣的路邊攤或傳統市場內,很常看到赤肉羹的蹤影,可以說是能代表台灣味的小吃之一。比起用魚漿、肉漿做成的肉羹湯,使用整條里肌肉裹上地瓜粉製作的赤肉羹,口感更為扎實,在家製作不需要攪打肉漿或魚漿,過程相對來說簡單一些,一起在家做這道有著滿滿古早味的國民美食
韓國首爾的廣藏市場以販售各種傳統韓式小吃聞名,其中最不可錯過的小吃就是麻藥飯捲及綠豆煎餅。麻藥飯捲的外型小巧可愛,品嚐時需搭配添加了黃芥末的沾醬,入口後會帶點微微嗆口的麻辣感,總是讓人忍不住如同成癮般一口接一口,因此被大家形容成「麻藥」。
絲瓜是廚房常見的蔬菜,便宜、營養價值高,是夏季清涼、消暑的瓜果類食材!今天就跟著週末生活版,一起來做簡單又美味的蔬食料理!
每年夏天大家最期待的盛產水果,非多汁香甜的芒果莫屬,不管是直接食用,或製作冰品、甜點都相當美味,新鮮芒果剉冰更是受到外國觀光客青睞,被指定為來台必吃的食物!你也愛吃芒果嗎?快來了解被稱作水果王國的台灣有哪些芒果品種吧!
春末到夏天是荔枝上市的季節,各種品種會依序推出,愛吃荔枝的大家還不快抓準時機!中央流行疫情指揮中心今天宣布武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)零確診,記者會現場也放了幾箱農民送來的玉荷包,指揮官陳時中也笑說,這很多玉荷包象徵「很多個零」。
母親節大餐要準備什麼呢?通常都會想到一頓美味的牛排大餐!這次教大家怎麼在家煎出好吃牛排,只要掌握判斷熟度的方法,即使是平價部位也能煎得像高級餐廳料理!
現在正值筍子的產季,市場中除了新鮮的竹筍外,也會販售醃漬處理過泡在水中的筍乾。這種筍乾料理前總是需要先浸泡好幾個小時去掉酸澀味,處理起來實在有點費時,想讓筍乾可以快速入菜,有一個簡單省時的小妙招!