1起滾水鍋,放入蝦子汆燙至表面變色,即可撈起剝殼去頭備用;起油鍋,開大火,放入豬肉片煎約3∼5分鐘至兩面都熟即可。
多吃蔬菜好處多,而一年四季皆產、價格平實的深綠色蔬菜「地瓜葉(番薯葉)」,可說是台灣人餐桌上的常客。雖然名字裡有地瓜二字,但其實地瓜葉與地瓜完全不同種,市場上看到的地瓜葉為「葉用甘藷」,並不會結成地瓜。
料理烹飪課程近年廣受歡迎,不只是體驗做菜樂趣、提升廚藝,若想進一步在家籌備宴客,該如何搭配菜單、安排出菜流程,又可以好好坐下來與賓客好友一起用餐聊天呢?線上學習平台「哇哉上課」攜手人氣私廚史法蘭,推出「私廚史法蘭教你請客料理學」,系統性整理歸納出8大料理心法
絞肉你都怎麼料理?這次要帶味蕾飛往德國,這道德國常見小吃「德式肉餅」,用了兩種不同的絞肉和德式芥末醬製作,吃起來多汁不膩,快做起來當冰箱常備菜!
義大利麵150g/248kcal、醣質45.4g
飢餓是孤獨發出的信號,當一個人如果在內心感到孤獨的情況下單獨用餐,食量容易增加而變胖。透過本篇專欄,營養師想來聊聊,情緒是如何影響到我們對熱量的攝取。
克拉芙緹(Clafoutis)是一款非常經典的法式家常甜點,食材取得方便,做法也很簡單,不需要任何打發的過程,失敗率極低。成品的口感類似偏硬,帶點彈性的卡士達布丁,如果不喜歡櫻桃,可依個人喜好代換成別的水果,做成不同風味的克拉芙緹。
台灣桑葚的主要產地在嘉義,每年3~5月為桑葚的採收期,不過現在的技術已經可以將果實飽鮮達1年以上,所以一整年幾乎都能吃到新鮮桑葚。
冬粉熱量低,又富有飽足感,搭配泡菜就能做出有滋有味又健康低卡的家常料理!
偶爾想來道美味蝦料理,但醉蝦不適合小孩子或長輩,椒鹽蝦吃多了又怕上火!酸甜清爽的「鳳梨蝦球」不知道是不是因此而生,成為廣受歡迎的宴客菜,常在過年時上桌,或在夏日鳳梨正鮮甜的時候成為餐桌上的一隅美景。
「黃金比例」是數學上的比例關係,也普遍存在於日常生活中,在這嚴格的比例性、藝術性、和諧性之下,蘊藏著豐富的美學價值。無論是烹飪、彩妝甚至說話術,都會請達人來揭密最極致的黃金比例。
清甜Q軟的絲瓜是很受歡迎的家常菜食材,適合各種烹調方式,無論簡單清炒單吃、煮麵、拌米粉或搭配肉類及海鮮都很美味,要讓絲瓜料理可以充分吃出它的甜味,這幾個小技巧不可不知!
減重瘦身、進行低醣飲食只能忍痛放棄最愛的麵包?減醣麵包又硬又不好吃、美味健康無法兼具?「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,在新書《職人配方!減醣烘焙料理》中,首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」公開,在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠
冬天的白蘿蔔正「著時」,燉滷跟涼拌是白蘿蔔常見的烹調方式,只是有時不知道為什麼,滷過跟拌好的蘿蔔,吃起來總是有股苦味或者辣味?其實只要在料理前多做一步,就能輕鬆去除苦澀跟辛辣的味道,煮出鮮美甘甜的好滋味。
1奶油放至室溫軟化,加入糖粉拌至光滑,再分次加入蛋黃拌勻。
1大番茄先切半,之後再分切成約0.2公分片狀,櫛瓜和茄子切成0.2厚片,並取櫛瓜刨出數片長條狀備用。烤箱以攝氏250度預熱。
鷹嘴豆(Chickpea)這個名字對台灣人來說似乎有點陌生,不過只要換個說法你一定聽過也吃過。傳統市場、乾貨店理的「雞豆」、「雪蓮子」指的其實就是鷹嘴豆,一顆顆黃色豆子看似不起眼,但它的營養價值可是大勝許多穀物、豆類喔!
冬日盛產大白菜,韓國有著名的韓式泡菜,台灣也有自己的經典!只要掌握了燉煮柔嫩的口感、鮮美豐富的湯汁,就能做出超下飯的白菜滷~ 很多人都想知道,有什麼方法可以加化煮軟的速度,或者不用慢慢熬高湯,就能做出美味的白菜滷,快把小撇步學起來,成為餐桌常客不成問題!
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※