洪建德續上篇風靡世界的麻婆豆腐,通常先被油鍋炸過,並積極加上各種辛香料,唯恐達不到勁爆的辣味與鹹味,問題與松鼠魚類似,過氧化物太多,以及使用反式脂肪。我家改良調理法,保留了淡淡的無基因改造的黃豆香,但是偶爾品嘗一下香辣的滋味(圖3S),並減少反式脂肪酸與過氧化油炸渣的攝食。所以家常菜能不炸則不炸,雖
台灣的香蕉世界有名,那你知道全世界最貴的香蕉長什麼樣子、價值多少嗎?嘿嘿,答案可能跌破大家眼鏡,因為這根香蕉並非什麼高貴的品種,外觀也無特別之處,而只是一根被義大利藝術家卡特蘭用膠帶黏在牆上的香蕉。但這根香蕉最後竟然被法國收藏家用12萬美元的高價買下,夠驚人吧?
郭豐州/國際超級馬拉松總會技術委員、傳播委員台灣超馬運動的引進是1998年,當年在路跑協會舉辦的國道馬拉松路線上,比馬拉松提前了5小時,凌晨1點鐘,具有歷史意義的100公里計時賽由醫療團隊的領隊高偉峰醫師鳴槍起跑。隔年,超馬比賽中另一種形式計距賽也帶進台灣。11月在東吳大學田徑場舉辦24小時賽,至此
個人意見最近火熱的新聞應該是一根用膠帶黏在牆上的香蕉,在邁阿密的巴塞爾藝術博覽會以十二萬美金賣出,合台幣三百多萬,這個作品有三個版次,依照有版次藝術品的規矩,第三版比前兩版都貴(畫廊的人跟我解釋過「因為這代表很多人想要,所以越後面編號價錢會越高」),要十五萬美金,也就是有三個人用幾百萬買了一根黏在牆
隨著不分區名單公布,各政黨的聲勢立判,呈現比原先更明顯確立的走勢。網路上看到有從芬蘭、有從日本專程回台投票的年輕人,原以為這只是偶發的搏版獨立事件。未料和親戚聚餐時,聽到其同學也要特地從義大利回台投票。是什麼因素讓這些年輕人不惜成本一定要專程返國投票呢?義大利這位年輕人很確定的表示,是想守護台灣的主
NYDECO紐約洋基隊2019年的球季已經結束一個月,如果現在搭四號地鐵來布朗士區的161街洋基球場這邊逛逛,看到的景象就像是美國中西部大學城的寒假一樣,像座死城似的。球場旁River Avenue高架地鐵下六七家專門在賣洋基球衣球帽等紀念品的商店,有些是關下鐵門,沒有營業。另外幾家雖然店是開著的,
「英國有藝術嗎?」我曾在一個公開演講場合表示研究「英國藝術史」時,遭到這樣的質問。的確,台灣聽眾能夠說出名字的西方藝術家,通常來自法國、義大利、荷蘭、西班牙、美國(你可能知道我指的是哪些名字吧)。這當然不是台灣聽眾單方面的問題;翻開一本「西方藝術史」書,英國藝術家所佔的篇幅通常很少。藝術通史上,英國
洪建德續上篇大家對於一次出汁比較有印象,使用在吸物上,澄清透明,但是昆布與本枯竭片,一次用完即丟嗎?不!製作二次出汁,當調理煮物、蒸物、鍋物場合,則需要二次出汁為基本湯底。依廚師與客人喜好程度,加上適量的味霖,砂糖,清酒,味噌或醬油來調整。香料,與辛辣類的一切草本都禁止使用,所以沒有胡椒、辣椒、薑、
陳立樵/輔仁大學歷史學系助理教授幾天前,義大利與伊朗舉辦了「義大利與伊朗:合作與文化傳承60年」的會議與展覽。義伊密集的來往,主要是在2016年伊朗核協議交涉之後,義大利雖不是交涉國,但雙方領導人都有意積極接觸。義大利駐伊朗大使Giuseppe Perrone表示,「在1979年伊朗革命之後,義大利
洪建德續上篇從京都錦市場可以看到和食基礎雄厚的面相,就是廚房專業度高是自我要求,但是食材多屬於半成品,食材的專業化,正確無誤與穩定度也很重要,一個勾芡的食材,不同時間出來不一樣,就會造成成品在桌上被老饕打槍,所以京都料理的基礎不只在於廚房的烹煮,而在於食材的採購,準備,甚至於捕捉,所以牽涉360行業
洪建德日本維基百科在2018年10月27日所解說,我翻譯成中文:風物詩的範圍很廣,與徘句的季節性語言不同,它常指的是將日本的四季與節日吸引到現代人心中的東西。此外,還有從全國性事事物物到節日等,特定地區的行事,事物,經常在表達季節的到來和轉折點時使用作為風物詩。
陳世芳非常高興聽到蔡英文總統參加台灣第一個離岸風場落成典禮時,宣示政府決心將離岸風電的規劃,延長至2035年的消息。並且在既有接近6GW的基礎之上,再增加10GW,預估到了2035年,台灣將會有16GW的離岸風電,我預估一年大約可以產生630億度的電力。
洪建德續上篇和食調理具有風物詩的文化,我想在割烹談,比在料亭裡談,更能彰顯和食為何會成為世界遺產,所以我稱本部主題為「割主烹從 和食風物詩」。文章開場談完「割主烹從」,現在談「風物詩」的起源商代,《詩經》在周禮以前,原來面目與旨趣,自然的,人文的,藝術的,但不是禮教的。
十一月九日,國民黨總統參選人韓國瑜在基隆座談時談到潛艦國造(逐字稿如下):「我個人是抱持著懷疑態度,今天政府宣布要造潛艦,如果政府宣布要造航空母艦,如果政府說要發射登陸月球,很多事情是不可能的 。」這段話令人搖頭!總統參選人的高度及邏輯,恐怕連士兵都不如。
陳立樵/輔仁大學歷史學系助理教授數日前,美國總統川普(Donald Trump)召開記者會宣布伊斯蘭國(ISIS)領導人巴格達迪(Abu Bakr al-Baghdadi)死亡的「喜訊」,多數人認為這是「為民除害」,川普即使稱不上「救世主」,但巴格達迪肯定是「殺人魔」。從上個世紀起,美國剷除了不少「
林濁水從智利大暴動談起先從遙遠又遙遠的智利大暴動談起。智利土地不小,人口卻比台灣少,才1800萬人口,又地處南美最南,是邊陲國家中的邊陲國家,如今卻驚天動地地爆發民眾大暴動,亞太經合會議APEC竟因此停開。真是令人稱奇。除了讓APEC開不成外,智利的暴動更有非凡意義。
陳立樵/輔仁大學歷史學系助理教授在美國總統川普(Donald Trump)宣布美軍會退出敘利亞之後,當地庫德族隨即遭到土耳其(Turkey)軍隊的攻擊。10月17日,川普給土耳其總統艾爾多安(Recep Tayyip Erdogan)的信件中說道:希望他「不要讓世界失望,如果沒有好好處理,人們就會永
洪建德續上篇兒童五歲存活率兒童五歲存活率是世界各國的習慣,因為國去衛生不好,更無疫苗可以預防傳染病,所以全球19世紀初兒童五歲存活率才一半,現在大約97%強。七五三被認為是少數純日本本土發展出來的傳統節日,相傳為江戸幕府第5代將軍德川綱吉長男祈求健康的儀式,可能上一代將軍,就是綱吉的大哥,子嗣二人連
王文岳/國立暨南國際大學東南亞學系助理教授日本橄欖球的世界盃之路九月起,在全日本12座球場與城市同步舉行的世界盃橄欖球賽盛大進行,自開幕以來,全球橄欖球迷蜂擁至日本各大賽場,同時也帶動了日本本地的觀賽熱潮,受到球迷進場的鼓舞,日本代表隊自開賽以來連戰皆捷,竟然連敗愛爾蘭及蘇格蘭等「國際橄欖球總會」(
義大利經濟學家帕累托(Vilfredo Pareto)提出著名「80/20法則」,犀利觀察二十%的人口享有八十%的財富。企管顧問李察柯克(Richard Koch)在暢銷超過百萬冊著作《80/20法則》,進一步套用於企管管理、個人生活,乃至於國家政策制定等各面向;舉例來說,一天工作十小時,其中兩小時