10月份是茭白筍盛產期,主要產地如南投埔里、台北三芝、金山和宜蘭礁溪都進入產季,品嘗新鮮肥美的茭白筍正當令。
身為一個雞蛋控,當然不能錯過各國的經典蛋料理!
在西方國家非常普遍的沙拉,使用的蔬菜種類當然也以西式常見的蔬果為主,後來沙拉雖然傳至東方國家,但大家還是習慣以西式生菜做搭配。達人表示,沙拉的蔬菜並不局限於哪些種類,台灣也有許多很棒的在地蔬果可以拿來運用在沙拉上,不只美味,產地直送也更新鮮,例如台灣市場中常見到的紅菜、小白菜等都是非常適合的食材,不妨一試。
這是一款基本的麵團,充滿黑胡椒的辛辣味,再利用蜂蜜帶出酥脆的口感。可搭配義大利麵一起品嚐,沾上奶油乳酪或蜂蜜也很對味。
你也愛吃起司嗎?世界上的起司百百種,你不可能全都吃過,不過有些夢幻的起司你可不能錯過!現在就跟著高級食材採購專家丸岡武司先生一起探訪義大利和法國的 5 款限量起司,「讓熱愛起司的人,生命出現曙光」!
加入大量配料、在餐廳前菜中也很受歡迎的義式歐姆雷特(Frittata),是義大利風味烘蛋。熱呼呼的時候很美味,放涼也很好吃。稍微多加一點橄欖油來煎,就能煎出漂亮的表面。此外,用烤箱烤的話也不容易失敗。將蛋液倒入能放進烤箱的鑄鐵等材質的平底鍋(或是內側抹上油的耐高溫烤皿)中,用預熱至200℃的烤箱烘烤約20分鐘。
東京風義大利餐廳BELLINI Pasta Pasta,品牌名稱「Pasta Pasta」代表以分享概念,打造雙倍分量餐點,適合親朋好友歡樂團聚,本期邀請日籍行政主廚為大家示範耶誕限定及品牌經典菜色,帶來視覺、味覺雙重饗宴。
Nutella榛果醬,一般人對它最初的印象便是咬開金莎巧克力後,裡頭的香甜巧克力醬;後來這個來自義大利的品牌,也推出了整罐的Nutella榛果醬,在市面上相當火紅,榛果和可可香氣的完美搭配,成為甜點、冰淇淋和麵包的好夥伴,大人小孩都非常熱愛。
歐陸料理的開胃小品,多以大量蔬食、清爽肉類加上橄欖油、香料、酒醋等調製,鮮爽高纖,十分爽口!
同樣是發酵食品,豆腐乳就像是東方的Blue Cheese(藍紋起士),如果Blue Cheese可以行銷世界,那麼豆腐乳也有機會登上國際舞台!現在就來看看台灣豆腐乳少為人知的美味故事。
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
本食譜由東京風義大利餐廳BELLINI Pasta Pasta的日籍行政主廚為大家示範經典異國風菜色,融合義大利、日式料理特色,適合親朋好友歡樂團聚,帶來視覺、味覺雙重饗宴!
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
1將蘑菇和柳松菇洗淨後,切薄片或小口狀。以中火起一鍋,放入椰子油,30秒後放入蘑菇和柳松菇炒香,再30秒後放入鹽與白胡椒粉調味。
本期邀請調酒達人分別為男性與女性獨家設計以啤酒為基底的4款調飲,在家就能享受更時髦的夏季暢飲之夜!
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!