罐頭,一直是我們生活裡熟悉的存在,也是每年中元普渡拜拜的供品首選。不論是物資貧乏的小時候,還是停電的颱風夜,或是媽媽用罐頭快手變出美味佳肴的放學後,都有罐頭相伴。我們嚴選出歷久彌新的八款經典罐頭,帶大家一同回味!
2017年已悄悄進入尾聲,辛苦忙碌一整年,趕快找時間與身邊的三五好友聚聚吧!本週邀請誠品行旅The Chapter Café副主廚馬良翰,根據餐廳菜單,推出簡易好操作的食譜,帶來4道適合分享的西式美味料理。
耶誕節的傳統餐點有哪些?對於西方人來說,每個家庭都有祖傳食譜,訴求家的味道或象徵了傳承。為了回應一般讀者對於耶誕大餐的期待,本期邀請了長期旅居美國的西餐主廚Jennifer為大家上菜,讓讀者可以偷師一二,在家也可輕鬆親手備料過耶誕。
這道「蜂蜜果仁聖誕糕」顧名思義是過節甜點,富含特殊的香料與果仁香氣,是非常傳統而經典的口味。
歲末年終是親朋好友歡聚的時刻,但食物的準備令人煞費苦心,本週烘焙師傅陳晏幼示範簡單又有變化的麵包食譜,讓你在家也能輕鬆備上歡聚佳餚。
精緻的義大利菜變化多端,料理時以尊重食材為出發點。用料常見橄欖油、起士、番茄及各式香料,搭配上燴、烤為主的料理手法,就此創造出層次十足分明的義大利美食。色澤光鮮亮麗更是一大特色,紅、紫、黃、綠等基本色調,伴隨著新鮮香草畫龍點晴的綴飾,讓人除了味蕾大大滿足之外,視覺也彷彿經歷了一場華麗的饗宴。
1【煮醬汁】平底鍋加熱,倒入橄欖油,再添入蒜片拌炒,放入火腿、黃檸檬皮細條、檸檬汁、磨碎起士、蔬菜高湯,一起煮上5分鐘。
明太子是以唐辛子、鹽、日本酒等等醃漬過的鱈魚卵,辛辣濃郁的鹹香,和溫順的白醬巧妙結合,綴以海苔絲就是這道人氣和風洋食!
*一個人開伙,不只不浪費食材,還能餐餐變換口味! *一個人開伙超簡單!只要十分鐘,豐盛晚餐隨即上桌! *一個人開伙,也可以吃出健康美麗又不發胖!
經常出現在生活中、屬於西方傳統料理的西式香腸,對生活中處處充滿香腸伯的台灣人來說真的傻傻分不清楚!本期透過文化歷史、挑選技巧以及料理方式,帶領大家一起認識西方腸世界並品嘗西方腸料理美味。
來自日本的Afternoon Tea,主打歐風料理和下午茶,希望隨著季節變換合宜的餐點,帶給大家如在歐洲生活般的氛圍,微涼的秋天正適合品嚐滋味濃郁的食物,一起試著在家做出溫暖人心的鹹食和甜點吧!
街頭咖啡廳一間一間地開,咖啡廳內的人潮總是絡繹不絕,上班時間的通勤族也人手一杯咖啡,甚至有業者推出了現泡咖啡的自動販賣機…喝咖啡仿佛成為一種潮流!你是不是也加入了這股咖啡熱潮了呢? 對較少喝咖啡的人來說,點咖啡並不是件容易的事情,Menu上琳瑯滿目的品項看的讓人頭暈,它們之間有什麼差別?現在就來看看咖啡廳裡常見的咖啡種類該怎麼分辨,以後點餐就不必逐一詢問店員啦。
1【煮醬汁】 平底鍋加熱,倒入橄欖油,將蒜頭、洋蔥、番茄、牛肉、鴨肉、豬肉塊拌炒過,再倒入大鍋中,加水蓋過食材,放進西洋芹、紅蘿蔔等煮4~5小時,待醬汁收乾。
長長的棍子麵包儼然已成法國麵包代表,但是,法國麵包可不只棍子麵包一種,本文訪問了世界第一麵包大師吳寶春來開講,讓你吃美味也懂門道。
煙花女義大利麵是義大利的一款經典麵食,原文是 spaghetti alla puttanesca。「puttanesca」的字源是Puttana,在義大利文裡是用來指稱風塵女郎(妓女),所以這道菜也叫「妓女麵」,含蓄的翻成中文後便稱作「煙花女麵」。 關於名稱的緣由許多說法: 第一個說法,因為這道菜運用到的食材:酸豆、鯷魚和綠橄欖對義大利人來說是非常廉價、容易取得的食材,享用這道菜時主要是吃麵的本體與上述三種食材做成的醬汁,雖然沒有多餘的配料,味道卻非常鹹香酸、吃起來相當夠味,就像風塵女郎們濃妝豔抹的樣子。 第二個說法,spaghetti alla puttanesca 發源自義大利地中海上的一個小島Ischia,據說早期小島當地的妓女在空檔等帶客人上門時,會用這道簡單又快速的料理來補充體力,濃郁的香氣會殘留在妓女們身上許久,漸漸地這種麵食便以妓女為名。