記者/洪素卿又到了一年一度中秋節,不少人已經開始著手準備烤肉食材。但烤肉不僅可能造成空氣污染,也可能吃太多而發胖。若能在飲料及食用順序做些改變,中秋吃烤肉,同樣「呷飽飽」,卻可能有機會少胖一點。食材換順序 菇類不錯選擇烤肉大會一開始,多數人會先將整片的里肌肉片放上烤肉網,最後才烤蔬菜。榮新診所營養師
中秋節即將來臨,月餅與烤肉為中秋節不可或缺食物,國健署官員和營養師都提醒民眾要注意月餅熱量,且避免吃過多燒烤食物,以免造成身體負擔。不同慢性病 吃月餅注意點不同國健署副署長游麗惠指出,傳統月餅油脂、糖及熱量高,一個約185公克的雙蛋黃廣式月餅,熱量高達800大卡,相當於一個滷雞腿便當的熱量,若每天吃
中秋節即將來臨,應景的文旦、月餅紛紛陸續上市,但是洗腎患者卻必須審「腎」飲食,文旦富含鉀離子,月餅高脂且鈉含量不低,都不利腎病控制。慢性腎臟病患需注意高鉀的蔬果,如文旦、木瓜、楊桃、聖女番茄、哈密瓜、川七、菠菜、空心菜、茼蒿、青花菜、地瓜葉、金針菇、草菇等都需減少攝取,以預防高血鉀症,文旦攝取量以不
中秋節過後天氣漸涼,小兒科門診近期湧入家長們帶著上吐下瀉又發燒的孩子求診,有的甚至因為吐得太厲害而隨身帶著嘔吐袋,臉色「青筍筍」,一放屁就滲便「挫屎」,經查都是因為輪狀病毒肆虐所致。南門醫院小兒腸胃科專科醫師游宗翰說,小朋友感染輪狀病毒的前兩天,常造成厲害的嘔吐及發燒,吃什麼就吐什麼,之後伴隨嚴重的
中秋過後,天氣變涼且濕氣重,成為塵蟎活躍的季節,兒童因此過敏、氣喘就診的人數增加,醫師提醒可透過清理家中環境、定期消毒洗衣機,或將床墊被褥趁著日照強烈曝曬,減少兒童的氣喘症狀。聖馬爾定醫院小兒科在中秋節過後發現,因過敏、氣喘而就診的兒童人數比起暑假增加不少,有家長反映小孩換季後就出現呼吸喘鳴聲、不舒
中秋節烤肉先烤蔬菜再烤肉,可以避免吃進過多脂肪及鹽份!衛生署衛生教育推動委員會昨日提醒民眾,採買烤肉食材時,要注意生、熟食要分開,記得要用冰桶保存生鮮食材,烤肉時也要注意通風,以免吸入烤肉燒碳產生的一氧化碳之外,食物油脂經加熱後會產生多環芳香烴(PAH),那是會致癌的油煙,吸入過量會危害人體健康。
中秋節烤肉,選對醃肉方式可以大幅降低致癌風險!林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,肉品經過高溫燒烤容易產生異環胺(HA)等致癌物質,因此原則上不該太常吃烤肉。若只是要應景在中秋「烤」一下,建議可用啤酒、紅酒或是橄欖油等適度先將肉醃一醃,等於上一層保護膜,可以降低一半以上的致癌物產生量。
登革熱北移!衛生署疾管局公佈台北市、新北市及桃園縣上週各出現今年首例本土登革熱病例,顯然登革熱疫情有自南部持續向外延燒的趨勢;上週國內新增登革熱116例本土及3例境外移入確定病例,其中又以台南市新增89例最多。上週新增病例破百 南市最多疾管局副局長周志浩表示,今年自入夏以來,登革熱確定病例已累積至4
農曆8月15日是中秋節,幾乎家家戶戶都會聚在一起烤肉、聚餐,但新陳代謝科門診病患接受營養衛教時,常表示因受不了美食誘惑而「偷偷吃」,一量血壓又發現血壓飆高。政府近年提倡無煙烤肉或節能減碳,甚至飲食健康,以減少癌化物,建議不妨用新鮮食材,動手做「得舒飲食」,減煙、減碳也減鈉,保健康。
月底就是中秋節了,應景月餅陸續上市,也有不少民眾計畫烤肉。營養師提醒,光是半顆月餅就需慢跑30分鐘消耗熱量,若加上烤肉大餐,熱量恐破表;營養師設計茶香月餅組合,1/4月餅、柚子、清茶加上一份低脂烤肉餐,總熱量約600卡,特別適合女性及小孩。
時序雖已入秋,但天氣依然炎熱如夏,食物因高溫作怪容易腐敗孳生細菌,隨著中秋節烤肉聚餐時機到來,民眾容易因為吃到不新鮮或不乾淨的烤肉食品而讓急性腸胃炎找上門。醫師提醒民眾,過節保「胃」戰就從食物下手,不吃烤焦的食物,不要一次過量攝取相同的烤肉食品,且要烤得熟透才可下肚。
中秋節腳步近了,常有慢性病患詢問:「是否可以吃月餅?」也有不少人既希望享受珍饈,但又怕身材走樣,到底該如何吃呢?肥胖或糖尿病 別吃整個餅為求月餅美味,讓餅皮酥鬆、餡軟而滑嫩,糕餅業者往往添加不少油脂,或內餡參雜杏仁、松子、瓜子、核桃或芝麻等高油脂食材,所以不論葷素,大多屬於高油、高糖、高熱量的食品。
中秋節燒烤,海鮮沒熟透,千萬不要往肚裡吞,免疫力差者可能喪命。產生猛爆性敗血症 器官衰竭台中市一名有酒精性肝硬化的50歲男子,因生吃蚵仔感染創傷弧菌(又稱海洋性創傷弧菌或海洋弧菌)2天,便因猛爆性敗血症死亡。這名病患在8月底因畏寒、發燒,晚上到慈濟醫院台中醫院急診,剛開始還意識清楚地告訴醫師,下午曾
過了悶熱潮濕的夏季,接著而來的就是涼爽的秋季。很多民眾以為夏天酷熱難耐,秋季涼風徐徐,好不痛快,但若不重視養生,反而更易引起傷肺受涼的現象。「秋季」在黃曆上標示「白露」(今年國曆9月8日為白露)後正式進入,也就是在中秋節時。秋季容易涼氣入肺,燥氣傷咽喉、傷皮膚。因此,今夏若因天氣炎熱,冷飲、冰品毫不
近幾年,烤肉已成為歡度中秋節的全民活動,但是美味的烤肉當前,可怕的致癌物卻也隱藏其中!食材在經過燒烤的過程中,其實會產生多種的致癌物質,危害到人體的健康。到底該如何吃,才能保有佳節歡樂的氣氛,又不會影響健康呢?民眾常會因為方便及口感,選購已調味的加工肉品如:香腸、培根等,但是這類的食品為了防止微生物
中秋節快到了,月餅口味五花八門,營養師提醒民眾,許多標榜養生、含有堅果類的月餅因為含磷鉀量偏高,腎臟病患者不宜多吃,否則容易引起高磷血症;另外,中秋烤肉時,烤肉醬及香腸、丸子、甜不辣等加工製品因鈉含量偏高,也可能增加腎臟負擔。烤肉醬、甜不辣 鈉含量高
農曆5月5日端午節,與春節、中秋節並列三大節日。端午節是紀念屈原,而有划龍舟、吃粽子的習俗,但是粽子大多以糯米製成,糯米具有黏滯不易消化的特性,且內餡多以高鹽、高油、高熱量的食材為主。不僅愛美一族擔心體重上升,腸胃消化功能較差的人若吃太多糯米粽,也可能會造成身體負擔和腹脹、便秘等胃腸不適。
「我會不會復胖?」在減肥門診裡,這是醫師聽得最多的一句話,普遍反映了減肥人口的憂思與哀愁:「減得很慢,但卻胖得很快!」這是大家耳熟能詳的「溜溜球現象」,許多研究顯示,肥胖與熱量攝取、消耗等因素有關,卻鮮少有人注意到,它與減重的「淨量關係」更大。
「醫師,為什麼最近我胃酸發作的情況較明顯?」每當入秋氣溫轉涼時,慢性胃炎病人的症狀就會變得較不穩定,加上中秋節應景,吃太多很甜的月餅,除了會增加體重外,過甜的食物也會刺激胃酸分泌,患者必須注意飲食生活習慣,以防胃炎發作。慢性胃炎無典型或特異的症狀,多數病人會覺得有消化不良症狀,例如進食後覺得上腹部飽
不知道從何時開始,中秋烤肉變成全民運動,每年一到中秋節晚上,總是家家戶戶烤肉香。除了又油又香的烤肉外,中秋節當然也不能少了月餅,月餅製作過程中,必須加很多油脂,甚至大多要用到很多人體不易代謝的反式脂肪酸,這樣一個中秋節過下來,一不小心就會吃下過多的油脂!