不放任何的油、鹽,擅用臘肉本身豐富的鹹味及油脂,就能將樸素的娃娃菜炒得鮮甜柔軟,湯汁好吃得可以下飯!
想嘗試烘焙的人,入門都會從製作餅乾開始,相較於其他甜點,做法更簡單。如果你也碰到了這些新手常見的問題,例如總是烤焦、口感太乾、形狀不好看...等等,不必擔心,這一篇一次解決你的所有困難,教你烤出完美的餅乾。
淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能一次學會!
送一束玫瑰花給女友不稀奇,送一束充滿愛與熱量的食物花束才對吃貨女友的意!情人節正好也是草莓季,自己做粉嫩的草莓花束,絕對讓她少女心爆發~
到市場買鱈魚時,是否曾被扁鱈、圓鱈、龍鱈等分類,弄得暈頭轉向,搞不清楚這其中到底有什麼差別,或者擔心自己不會分辨,不小心買到吃了容易造成身體不適的油魚?以上這些疑難雜症,就讓食譜自由配一次為你解決!
將黃澄澄的柳丁以砂糖蜜漬,讓冬日獨有的美味封存於糖水裡。非柳丁產季之時,也能於罐子裡夾起幾片糖漬柳丁,搭配水或是綠茶(炎夏時可加些冰塊),獲得一杯開胃的香甜飲品。或是,可以利用糖漬柳丁,跟著我們一起動手做柳橙伯爵司康吧!只需要將配方中所有的食材拌合均匀,經過烘
炒飯料理是台灣人心中的國民美食,家常樸素,卻回味無窮。關於先炒飯還先炒蛋自有學問,也有偷吃步可以參考,不過明明依照食譜來,卻總是做出黑糊糊的蛋炒飯?這次可要好好看清楚問題在哪裡!
年節前夕,總是要準備一些應景的年味糕餅,除了到市場買現成的,也有不少人開始想在家自製,但網路上的食譜跟配方五花八門,到底要怎樣才能做出最符合自己理想的口感呢?食譜自由配整理了幾個自製蘿蔔糕時最常遇到的問題,讓你輕鬆掌握大方向,做出心目中的美味蘿蔔糕!
年節期間,主婦媽媽們忙得不可開交,買回家的食材處理步驟不可少!現在就讓家事達人楊賢英傳授年節常吃的蔬菜:大白菜和芥菜的處理和保存秘訣,讓年菜準備更輕鬆!
春節期間,許多家庭都會有應景的臘肉,一般印象中都是炒蒜苗,不過用來炒高麗菜,方便通俗,口感清爽,也許更受歡迎,尤其冬天的高麗菜鮮甜好吃,搭配起來味道十分豐富。
年關不遠,自然也忙碌了起來,做起料理格外心不在焉,想著匆匆了事,又捨不得家人隨意外食。不妨燉一鍋豐盛夠味的馬鈴薯燉肉吧!一鍋到底,下廚自是省力,拌著飯也能吃得飽足滿意,想來其中也是日本主婦們的生活智慧,得以輕鬆愜意端出好菜,難怪能成為國民美食...
生菜包肉是韓國人聚會時,經常會點的一道下酒菜,在韓劇中,也經常會看到它。這次加上豆腐,一口咬下,有肉有菜又有飽足感,非常過癮,而且清爽不油膩!喜歡韓式料理的人,不妨試著在家動手做做看~
近年有許多乾貨爆發過多人工化學物質的問題,其中屬於高價位的海味如干貝和烏魚子便有添加過氧化氫(雙氧水)的疑慮,會讓讓暗沉的顏色變淡,偽裝儲放時間,過量食用容易傷害消化系統。
年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
天氣轉涼,來一盅美味精華融於湯汁的港式煲湯,自然甘甜好滋味暖身窩心,帶來溫暖幸福!
秋冬正是紅石榴的產季,早期紅石榴在市場上並不常見,單價較高,近年則有越來越普遍的趨勢,價格開始下降,變得更好入手。紅石榴的外型簡單,但內部構造其實有點複雜,處理起來比一般水果費時。快把挑選、處理以及保存的技巧一次學起來,讓你就算第一次吃紅石榴,也能輕鬆上手!
忙碌了一整天,下班回家難免碰到趕不及做湯、冰箱還沒補貨的情形,這時我總會簡單做一道家常蘿蔔貢丸湯,用丸子本身的鮮味、蘿蔔的甜味,省去慢慢熬煮湯頭的時間,兩樣食材就能完成。
不用咖哩塊也能煮出濃郁的咖哩?而且吃起來更香甜、更滑順?傳統製作咖哩都會使用咖哩塊,其實也能用咖哩粉、香料粉;再搭配南瓜,不只能提升香濃口感,還多了甜美風味,自然勾芡完全不膩口,簡單做出更好吃、超下飯的咖哩飯~
黑胡椒鐵板麵是許多人衷愛的早餐品項,熱騰騰帶有辛香的黑胡椒醬,可以提振精神,搭配半熟太陽蛋,濃郁的蛋汁裹在麵條上,美食足以開啟美好的一天。 在家做出好吃的鐵板麵一點也不難,平底鍋就能搞定,而且不需要買市售的黑胡椒醬,自己就能輕鬆調製出好滋味~
最初的羅宋湯,慢慢轉變成食材易得、簡單好做的番茄蔬菜湯,有幾分「中式羅宋湯」的味道;加了馬鈴薯更有飽足感,滿滿的蔬菜鮮甜,如果用雞骨熬製湯底更是鮮美,冷天裡暖暖喝下肚,補充纖維質更健康。平常外食吃不到蔬菜,就做這道湯品吧。