瓠瓜(蒲仔)鹹粥是不少人記憶裡阿嬤的古早味,煮熟後細膩清甜的瓜肉,搭配滋味樸實的鹹粥一起入口,讓人怎麼吃都不會覺得膩。這次由逸歡爸示範自家版本的做法,其中有著不少簡單的小撇步,能讓蒲仔鹹粥吃起來更美味,一起把這些「眉角」學起來!
看起來晶瑩透明又帶有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感的愛玉,是夏天超受歡迎的甜品。
番茄肉醬麵是早餐店跟義式餐廳中常見的經典料理,這次的食譜改良自義式正統做法,步驟變得更簡單,美味程度卻一點都不減。做好的醬汁,除了能搭配義大利麵外,還能做成燉飯、塗在吐司、披薩上當抹醬或是搭配馬鈴薯一起焗烤等,是很萬用的冰箱常備菜!
人氣國民早餐古早味飯糰,在家動手做其實一點都不難,只要掌握好蒸糯米的水量,就能輕鬆煮出又香又Q的糯米飯,這次特別選用兩種不同顏色的糯米,黑白的配色看起來就像熊貓。飯糰內餡除了包入肉鬆、油條、菜脯等經典配料外,還多加了半熟的溏心蛋,大口咬下,蛋黃在嘴裡爆漿的滋味
利用空暇時間,集中主菜、副菜一起料理,40分鐘就能做好三天份的常備菜,就算是忙碌的上班族,只要加熱就能端出營養美味的三餐,連孩子的健康、菜色的搭配都顧到了!
這是一個害怕鹽的世代,WHO建議每日攝取鹽量為5g,媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性,說明攝取太多鈉會造成的後果,然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本,卻是全球最長壽的國家!
洋蔥濃湯有各式各樣的做法,琳瑯滿目,不外乎是為了經濟效益演變出各種速成法,然而再怎麼改變也不能省略「炒洋蔥糊」,它正是洋蔥濃湯的美味精隨。這份食譜是擷取傳統的優點,並針對家庭料理能夠實現的版本改良而成,風味香濃甜美。
法語「Fondue」的意思為「融化」,這也是起司火鍋名稱的由來。因為阿爾卑斯山天氣寒冷,起司和麵包容易變硬,當地人就把硬麵包泡入加熱至液狀的起司中,於是發展出了這道知名的起司火鍋。吃的時候可以把各種食材串上長竹籤,沾點起司醬汁,濃郁香氣絕對能收服你的胃和心!
這是一道將菇類和蔬菜拌炒後,加入湯汁燉煮而成的燉飯料理。在飯粒沒有完全熟透的狀態下烹調而成的燉飯,飯粒吃起來會有彈牙的口感。菇類擁有其他蔬菜所沒有的濃郁香氣,許多燉飯都會把菇類當作主角,當地也特別鍾愛用「松露」來料理。
「椒麻雞」是吃泰國菜必點的菜色之一,許多人誤以為它是泰國料理,其實它是從雲南流傳開來,因為雲南與緬甸、泰國、印度等地位置相距不遠,料理也都屬於酸辣口味,因此「椒麻雞」就成了滇緬泰邊境常見的美食。料理方式,雲南當地口味的椒麻雞較偏辣,台灣則因應大家的口味,通常會將醬汁調配成酸甜中帶點微辣。
武漢肺炎疫情在全球持續延燒的狀況下,台灣再次於4/26、27連續兩天零確診,並達到連續15天無新增本土案例的記錄。明天正好是「防疫100天」,指揮官阿中部長意外成為了不少媽媽們為孩子們製作早餐跟便當的題材,以下介紹由6名媽媽分享的料理,營養均衡又能呼應時事,兼顧創意跟美味!
4月14日是韓國的「黑色情人節 블랙데이」,專門設計給單身族群與朋友一起度過,傳統上會吃這道「韓式炸醬麵」,吃起來甜甜辣辣又帶有豆香,自己做其實非常簡單也能煮得很道地喔!
現在因應武漢肺炎疫情,不能出門旅遊,遂掀起了一波「DIY異國美食」的風潮。日式漢堡排吃起來與結實的美式肉排不同,蓬鬆、軟嫩、多汁,豐富的口感讓人難忘,想做出道地滋味,就要掌握食材比例、手拍技巧、燜煎法!
用綜合菇菇做成的蘑菇濃湯,喝起來濃、醇、香,又沒有菇類特有的異味,鮮甜可口,營養豐富,而且大人小孩都愛喝!
為了預防嚴重特殊傳染性肺炎(武漢肺炎),大家每天都會隨身攜帶口罩,但遇到要暫時脫下口罩的時刻,該如何正確收納才不會讓口罩上的病菌污染口袋、包包呢?
用番茄汁做成的餅皮,搭配生菜、起司片、紫地瓜泥、菌菇片,入口層次超豐富,清爽不油膩又能補充纖維質,好吃好看又好做,無論是當早餐或是野餐輕食,都很合適哦!
櫻花季來臨,雖然受到武漢肺炎影響,很多戶外活動都取消了,但民眾不賞櫻,可以品嚐櫻花製成的點心,例如日本傳統的櫻餅,也能感受春天的風情。
本次食譜示範的漢堡肉配方,是偏日式的做法,可依個人喜好,搭配有飽足感的麵包,或是清爽的生菜一起品嚐,若是想增添一些美式風味,可以在起鍋前鋪上起司。
鐵板麵是早餐店的人氣品項之一,除了辛香的黑胡椒醬外,味道溫和帶點酸甜的磨菇醬,也深受不少人的喜愛。想在家自製出濃郁好吃的磨菇醬,只要掌握一個超簡單的小訣竅,入口就能嚐到滿滿的蘑菇香氣!
放假期間,擔心武漢肺炎疫情,不想出外人擠人?在家做些簡單、美味、速成的美食也很療癒!偶爾來一份特別的韓式炒泡麵,感覺特別悠閒,一起來看看韓國Youtuber示範的創意吃法吧~