您知道紅湯圓、黑色冰淇淋的顏色是怎麼產生的嗎?食藥署請來臺灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎,為大家拆解各國色素的命名差異。我國目前准用的食用色素,主要是由「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」與「天然食用色素衛生標準」,以正面表列方式管理。在「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中,食用色素的人工
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情爆發,中國政府今年2月宣布禁止野生動物交易,4月首次將狗列為“伴侶動物”而非畜禽,多個省市也陸續修改《野生動物保護管理條例》,其中深圳市成為全國首個禁吃狗肉的城市。即使如此敏感的時期,廣西玉林狗肉節仍在上週日(21日)舉辦。到底
一名國二女生洗澡時發現左乳房出現硬塊,經乳房超音波確認左乳房下側有一大於2公分橢圓形的纖維腺瘤,為免變化成惡性腫瘤,決定手術摘除;醫師警告,乳房纖維腺瘤發生年齡層有明顯降低的年輕化趨勢,可能和飲食習慣及環境有關,建議少吃油炸食物。中國醫藥大學新竹附設醫院外科醫師古君平表示,這名國二女病患是在去年底發
回家過年不難,在醫院也能快樂過新年!癌末或安寧患者只要病情穩定、事前準備完全,一樣能完成回家心願;即使在醫院過節,「有家人在的地方就是家」,可以與醫護人員一起開心過節。「回家過年很重要!」中山醫學大學附設醫院安寧病房及失智共照中心主任周希諴指出,家是根、安全感,安寧病患回家過年心情變好、免疫力也提升
俗話說「立冬補冬好過冬」,冬至吃湯圓,象徵增添一歲,家家戶戶會燉補幫家人調養體質,而美食當前不論是湯圓或燉補食材,熱量都不容小覷,有慢性疾病的人更要注意,小心補過頭造成身體負擔。●製作材料:主材料是糯米,為六大類食物中的全穀根莖類。●熱量分析:1份主食70大卡=1/4碗飯=10顆無餡小湯圓=1顆芝麻
本週日(22日)是冬至吃湯圓,營養師提醒「4顆包餡湯圓等於1碗飯熱量」提供4個健康吃湯圓小技巧,瞭解成分標示、注意熱量攝取、注意糖份及飽和脂肪攝取量、最後提醒腎臟病患者,湯圓是高磷食物,必須忌口攝取。台中醫院營養師詹于萱指出,聰明吃湯圓首先要注意其包裝標示的營養成份,特別是飽和脂肪、反式脂肪、含糖及
每到冬至家家戶戶吃湯圓,象徵添歲與圓滿,台北慈濟醫院因應12月22日冬至,營養科營養師趙馨儀告訴民眾「聰明吃湯圓人不圓」的小撇步,另提供簡易的健康湯圓食譜,讓民眾在這一天享佳節團圓又能兼顧健康與美味。趙馨儀說,市售湯圓琳瑯滿目,民眾在挑選湯圓時應查看包裝的營養標示,優先選擇熱量及含糖量較低的產品,以
明天就是元宵節,許多民眾都會吃湯圓,但是Q彈的湯圓,若未細嚼慢嚥、一不小心可能會噎到,甚至危及性命。林口長庚醫院兒童一般醫學科、兒科急診主治醫師吳昌騰提醒,不少民眾以為噎到當下,應該趕快幫對方把異物挖出,但其實此舉適得其反,嚴重甚至恐送命。
元宵節將至,國人習慣吃湯圓應景,急診醫師指出,每年總會出現幾例吃湯圓不慎噎住的個案,此時如果只是輕微噎住,千萬別急著拍背,應該先讓對方自發性咳出來,才不會造成異物越卡越深。同時要記住3個口訣「1看、2call、3施救」,才能避免憾事發生。先嘗試自發性咳出來
元宵節將至,國人習慣吃湯圓應景,急診醫師指出,每年總會出現幾例吃湯圓時,不慎噎住的個案,此時如果只是輕微噎住,千萬別急著拍背,應該先讓對方自發性咳出來,才不會造成異物越卡越深。要記住3個口訣「1看、2call、3施救」,才能避免憾事發生。豐原醫院急診室主任林技政表示,當民眾異物卡住時,要記住「1看、
歲末年終春節假期即將到來,親朋好友齊聚一堂,其中當然免不了吃吃喝喝,團圓的年夜飯要怎麼吃才不會造成負擔呢?過年飲食除了六大類食物均衡攝取外,烹調應掌握少油、少鹽、少糖的原則,並且多吃膳食纖維;慢性病患應遵循營養師給予的飲食建議。高血壓患者須留意避免臘肉類食品、醬料、滷製食品、火鍋、湯品等加工食品,避
自古以來,冬至吃湯圓象徵團圓之意。而68歲、患有糖尿病的吳伯伯,說起湯圓,真是又愛又怕,他說:「去年天冷時,貪嘴多吃了幾顆湯圓,孰知5-6顆一次下肚後,不僅腹部脹著難受,連飯後血糖都比平常還高,嚇得我今年不太敢吃。」其實吳伯伯會這樣腹脹還伴隨高血糖,與過量攝取湯圓有很大的關係。
民眾過年期間大吃大喝,積欠的「肥胖債」還沒還完,元宵節又馬上要到來,營養師提醒,吃湯圓要注意熱量,4、5顆包餡的湯圓幾乎等同一碗白飯,提醒民眾注意熱量;且糖尿病患者、動過胃部手術的民眾最好少吃。根據市售元宵、湯圓的熱量標示,常見的芝麻、花生湯圓一顆約70大卡,抹茶、鮮肉湯圓約60大卡、豆沙湯圓約55
民眾過年期間大吃大喝,積欠的「肥胖債」還沒還完,元宵節又馬上要到來,營養師提醒,吃湯圓要注意熱量,4、5顆包餡的湯圓幾乎等同1碗白飯,提醒民眾注意熱量;且糖尿病患者、動過胃部手術的民眾最好少吃。根據市售元宵、湯圓的熱量標示,常見的芝麻、花生湯圓1顆約70大卡,抹茶、鮮肉湯圓約60大卡、豆沙湯圓約55
老魏(化名)常泛酸水、腹脹,日前在某個聚餐場合大快朵頤後,出現上腹痛、心灼熱、噁心等不適症狀就醫,才發現是「消化性潰瘍」復發!胃酸過多、感染幽門螺旋桿菌或胃黏膜保護功能減弱,都可能造成消化性潰瘍,患者因腸胃黏膜受到胃酸侵蝕而破損。若未積極治療,潰瘍容易復發,甚至可能導致出血或穿孔。
每逢冬至(今年是12月22日),不少人都會吃湯圓,取其「團圓」、「圓滿」及「添歲」之意。不過,湯圓含有熱量,且屬於五穀根莖類,過量攝取時不只容易體重上升,也可能造成血糖控制不佳。湯圓分為包餡湯圓及小湯圓,其碳水化合物含量粗估:一碗飯=半碗粥=包餡湯圓8顆=小湯圓120克(約40顆)=紅豆80克。
58歲的林姓男子,連續3、4天吃東西都覺得腹痛不舒服,甚至想吐,到豐原醫院就醫,檢查才知十二指腸卡了一大坨未消化的食團,經以胃鏡取出,終於不再腹痛、想吐,恢復健康;端午節快到了,因糯米包成的粽子不易消化,醫師提醒民眾避免食用過多糯米類食物,並細嚼慢嚥及多攝取纖維食物,若出現腸胃不適應盡早就醫治療。
許多幼童抵擋不了糖果的誘惑,但研究顯示,幼兒食用過多人工色素的糖果,易有過敏、過動的情形,而引發過敏的原因就是人工色素中的還原酶酵素,它會影響腸胃道對營養素的吸收,並加速抗組織胺與免疫球蛋白E的反應。人工色素屬化學合成的食品著色劑,台灣核准的包括藍色1、2號,綠色3號,黃色4、5號,紅色6、7、40
年後甩後看這裡,4招教你輕鬆瘦:新年春節假期長,不少人從年前就開始大吃開趴,從過年一路吃到今天元宵節,從年菜吃到湯圓,一開工同事同學都不認識你了,快跟著健身教練一起甩掉身上的虎背熊腰。帥哥教練Ray教你4招小撇步,就能輕鬆在家甩肉,深蹲、弓箭步原地練到腿部及核心、棒式變化更能訓練上肢及核心肌群,最後
今天是元宵節,不少人會吃元宵或湯圓應景,不過兩者的主成分都是糯米,且內餡的高油脂易造成身體負擔,醫師特別提醒,長輩與幼兒、胃食道逆流患者、接受過胃部切除手術的人,以及配戴假牙者,這4種類型的民眾食用時要特別小心,糯米製品不易咀嚼、消化且熱量高。