早前曾經有商家發生消費者集體食物中毒事件,檢出是由於生蛋汁造成細菌感染,醫師指出,蛋殼表面易有沙門氏菌,蛋液也可能受到污染。據疾管署說明,沙門氏菌感染症傳染方式是吃下被動物或人類糞便污染的水或食物,受污染食物包含乳製品、肉類及生的或未煮熟的雞蛋。(新聞全文)
洗完米直接將洗米水倒掉?別再白白浪費萬用的洗米水,其實它是很好用的居家小幫手!快來學會天然洗米水的再利用妙招,省錢省水又環保!
所謂「工欲善其事,必先利其器」,對於總是要大火快炒的中式料理而言,炒鍋品質的好壞,足以影響料理的美味程度。炒鍋材質分別有鐵鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋三種,因時代進步,鐵鍋又可分傳統用一片鐵打成、主要為營業用的傳統鐵鍋,以及外層塗上琺瑯或陶瓷層的鑄鐵鍋。來看看不同鍋子各有什麼優缺點吧!
每個家庭幾乎都有個傳統電鍋,不管是用來清蒸、慢燉或烹煮都非常方便;但長期下來也累積了許多難以對付的陳年污垢,讓人十分頭痛。其實不需要費時費力的刷洗,傳授簡單的清潔妙招,三個步驟就讓電鍋閃亮亮!
烤箱是懶人料理的好夥伴,但使用烤箱必備的烤盤卻是經常被忽略的廚具之一,不少人對於烤盤的清潔都不太熟悉,用過的烤盤留下了黑色和黃色的油垢、焦垢,用洗碗精費勁刷洗也無法恢復原狀,實在讓人苦惱。由於烤盤很少直接端上桌,多數人變忽略了烤盤的清潔,但這些汙垢可不是眼不見為淨就好,現在就來幫家中的烤盤「淨身」吧!
瓦斯有沒有完全燃燒,看爐火的顏色就知道,爐火最佳的燃燒顏色是藍色。
廚房裡洗淨鍋具的好幫手「菜瓜布」,小小一塊功能無窮,針對不同的鍋具碗盤,使用不同材質功能的菜瓜布,更能延長鍋碗瓢盤的生命喔!
想好好下廚,卻總是覺得很懶很煩躁?跟著「斷捨離」達人,從打造讓人「想站在裡面」的空間做起!
不要再當海洋垃圾製造者!今年限塑政策啟動,目前除手搖杯店不主動提供塑膠袋,未來限塑範圍也將增加到禁用吸管、塑膠湯匙等一次性餐具。坊間已有不少環保吸管可供挑選,除了常見的不鏽鋼吸管,還有竹子、甘蔗吸管。快來了解這些環保吸管的特性,並一起從生活中小細節開始減塑吧!
自己做味噌 日本人向來以自家做的味噌為傲,即使在今天,無論住在高樓大廈或農舍,許多人還是自己做味噌。主人聽到我們對味噌有興趣,就會邀我們到廚房、後廊、儲藏室或穀倉,展現出三、四個桶子或罐子,請我們嚐嚐他們最愛的種類,並詳細說明作味噌方式。
現在買房不易,寸土寸金,每個空間都非常狹小,更何況是廚房,但是偏偏廚房放的東西又很多,每一次煮完飯整個地方都像開戰過一樣混亂不堪嗎?或許你該試著利用一些小技巧打造視覺、收納上,把空間變大的方法,讓煮飯也能變得很愉快!
電火鍋又稱快煮鍋,具有自動斷電、快速加熱菜餚的特性,對外宿族群來說真是便利!邀請到王朝大酒店中餐廳玉蘭軒的駱林榮主廚,為大家示範使用電火鍋為廚具,烹調簡單版本的星級飯店菜色。
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大量的一次性吸管不只浪費資源,也可能造成嚴重的生態汙染與環境傷害。因此環保署將在2019年7月起,針對公家單位、校園、百貨公司,以及購物中心、連鎖速食店等四大類餐飲業,規定「內用禁止提供塑膠吸管」的新法,鼓勵大家減少拋棄式吸管的用量,該選擇能永續循環的環保吸管。
別再拿家裡沒爐火、不方便開伙當藉口囉!不開火輕鬆煮料理系列告訴你,只要善用小家電等工具,少油少煙、快速簡單好上手!
廚房不管怎麼收都很亂,鍋碗瓢盆要用的時候常常找不到?又或是空間太小找不到地方放?相信不少人為此感到困擾,因此收納達人Amelia Meena透露幾個私人整理廚房的心法,教你如何把廚房收得乾淨,不浪費一絲一毫的空間,每次都能一秒找到臨時要用的物品。
晶瑩剔透的玻璃不只能做一般的飲用杯、酒杯或茶壺,這幾年玻璃材質的鍋具也非常受歡迎,最知名的就是來自美國的康寧鍋了,半透明琥珀色的漂亮外觀確實很吸睛,讓人忍不住想買回佳。到底該不該花錢擁有一只玻璃鍋呢?先了解它的優缺點再決定也不遲。
近幾年越來越多響應環保,用保溫瓶裝咖啡或茶,無論是夏天還是冬天,隨時都能來上一杯冰涼或暖呼呼的飲品真的相當幸福!不過網路上卻有著「咖啡和茶含酸性成分,恐怕會腐蝕保溫瓶,進而釋出重金屬,有害健康」的傳言。難道一直以來用保溫瓶盛裝茶飲的我們都喝下了這些毒素嗎?自由時報採訪了林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海,替大家說清楚。
幾乎任何食材都能用烤箱來烹調,不過烤箱屬於密閉式空間,如果用來烘烤鮮魚、大蒜等這類味道比較重的食材,經常會在烤箱內殘留濃厚的氣味;若不處理,這些異味就會影響到接下來要進烤箱的料理,大大影響風味。 食譜自由配匯集了多位主婦的經驗,教你運用廚房常有的天然食材,就能簡單又有效地去除烤箱異味!