許多民眾到火鍋店時,都會使用沾醬來讓食物風味更加豐富,其中一定少不了大蒜泥。對此,農糧署表示,利用3步驟輕鬆做出大蒜泥,首先將大蒜剝開外皮,放入果汁機中,並加入精鹽和冰塊,這些能助大蒜維持風味,最後,開啟果汁機,讓大蒜搗碎成濃郁的蒜泥,把蒜泥平均地鋪在保鮮袋中,就完成。
最近午後悶熱又潮濕,對此,中醫師陳盈光指出,「芒種」(6/6-6/21)節氣時,陽氣盛行,很容易出現暑熱症狀,要適當調整飲食,選擇清涼爽口食物,同時避免過度攝取辛辣刺激食物,以免加重身體熱能負擔。另可透過黃瓜水、菊花薄荷茶來清熱解暑,甚或透過中藥和針灸來排除體內濕氣。
葉太太的手指末端出現傷口,合併嚴重的疼痛,自己塗抹藥物超過一個月,傷口不但沒有癒合,還越來越大,手指傷口影響她做日常的家務事,嚴重的抽痛更讓她無法入睡,而且情緒低落,因此來到皮膚科門診求診。檢查傷口時發現她的手指末端出現潰瘍性傷口合併黃白色滲液(圖1),問診時,也得知病患的手如果處在低溫的環境一段時
大多數藥物在放置過程中,容易受到光線、溼氣、溫度等環境因素所影響,如果保存不當,即是在有效期限內,還是容易導致藥品受潮、霉變、分解而失去效用。近日天氣炎熱,氣溫不斷飆高,加上台灣氣候潮濕,到底藥品該如何正確地存放,才能確保品質與療效?一旦藥物過期或要丟棄,怎麼處理才正確?
藥水是日常生活常見的藥品劑型,相較於錠劑來說,不但適合小孩、長者等不易吞服藥錠的人來使用,也能依照病情,方便且快速的調整劑量,只不過在使用藥水之前,需留意3項要點,才能發揮最佳藥效。懸浮液要搖勻●確認是否要先加水泡製有些兒科的藥水,當你第一次打開時,會發現罐子裡面只有藥粉,這當然不是要你倒出裡面的藥
米飯是國人的主食來源,使用電鍋煮飯時,應該怎麼做?對此,台大生物產業學系老師洪泰雄建議,應選擇適合的米種和煮飯模式,加水比例適當,不要經常開蓋檢查。此外,可適量加入植物油或橄欖油,除增加飯食的口感、飽腹感、熱量、助保留及提高飯食的營養成分外,也可以防止米粒黏在一起。
冷凍蔬菜會沒營養?營養師李婉萍表示,其實這是錯誤觀念,因為從被收穫的當下,維生素和抗氧化物就已經在漸漸流失,如果能用良好又快速的冷凍方式保存,更能鎖住營養。另提醒,冷凍蔬菜不需要解凍、直接烹調加熱即可,能避免營養被破壞。李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出,冷凍蔬菜在冷凍之前會先殺菁川燙,讓植物
吃米也要懂米!相信許多民眾在洗米時,都會發現有米蟲的存在,牠們究竟在何時出現的呢?對此,農糧署表示,以米象為例,通常會在碾米階段至收進穀倉時,產卵於米粒中。此外,若米缸中的舊米未吃完,也有可能繼續在裡頭繁殖。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,稻米是台灣最大宗的糧食作物,但隨著生活習慣改
11歲的洪小弟在學校健康檢查時,意外發現肝指數異常升高,媽媽憂心忡忡帶來做進一步檢查,並尋求治療方法;其實年少型的脂肪肝案例近年來有增加的趨勢,肝病不再只對患有病毒性肝炎的人或是長期飲酒過量的成年人威脅而已,臨床上甚至有未滿20歲就肝硬化的案例。
正在努力減重、減糖、控制血糖卻忍不住嘴饞想吃甜點,食療養生專家王明勇分享幾乎不含糖的「香蕉椰絲布朗尼」作法,不同於市售高油、高糖的布朗尼,因為不含糖,所以血糖不易上升,吃了又會有飽足感,能在享受點心同時,不讓身體增加額外負擔。王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,巧克力含糖量一向驚人,即
好吃的台灣鳳梨目前正值產季;對此,行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享多變化的鳳梨加工食譜,包括鳳梨果粒醬、鳳梨果粒茶、鳳梨冰果棒、鳳梨果乾片以及鳳梨冰沙,自己DIY好吃且有趣。鳳梨果粒醬清洗完鳳梨並切丁,將1公斤果肉與400克砂糖倒入鍋中,以小火煮出水分後,再轉大火慢慢熬煮,並同
台灣一年四季都吃得到香蕉,是日常生活常見的水果,農糧署指出,挑選香蕉時,要觸摸果皮厚,果肉稍軟;蕉柄不泛黑不乾枯皺縮,呈現黃色風味佳;果皮光滑飽滿,出現微小斑點口感佳。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,香蕉富含礦物質、維生素、膳食纖維等多種營養元素,果肉質地柔軟易咀嚼,無種子、易剝
您是否曾經因為忘記吃藥,造成心裡擔憂,同時產生過多的剩餘藥品呢?其實,只要把握一些原則,就能養成正確的用藥習慣。對此,食藥署請到台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥師吳柏翰來為民眾加以說明。忘記吃藥?別因擔心而吃下更多藥吳柏翰說明,有些民眾忘記吃藥,想到時立刻補服,結果可能在一小段時間內吃下兩倍劑量!
酸酸甜甜的檸檬塔是許多女性喜愛的甜點,但除熱量高外,含糖量更是驚人。食療養生專家王明勇表示,檸檬塔一小片就高達300大卡左右,相當於吃下一碗白飯,不僅沒有飽足感,甜食又容易讓人上癮。他分享1道「低卡優格檸檬塔」,不僅可補充鈣質與乳酸菌,促進腸道健康,熱量減半還可以抑制食慾。
吃棗子不只象徵「找」到幸福,團圓甜蜜,五股翔展診所院長傅裕翔在臉書專頁「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」發文指出,還有幫助消化、協助傷口修復與製造血液、調節血壓的功用,但腎臟病患者應注意攝取量。●幫助消化:富含膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,使排便更加順暢。
花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等,皆是國人常食用的食品,然因台灣氣候高溫潮溼,若未妥善保存,花生易孳生黴菌,進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性食藥署表示,目前黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質,其具肝毒素,不僅會傷肝,也會增加肝癌風險;赭
蛋保存是蛋尖還是圓端朝下呢?學者解釋,蛋尖朝下放置冰箱,可減少空氣囊中的空氣與蛋黃的接觸,保持蛋黃的新鮮程度;而圓端朝下則可減少細菌滋生風險,但不管哪種放置法,只要被存放在適當的條件下,都可延長其保質期。另,雞蛋若要放冰箱,最好將保持原包裝中或將其放入密封袋中,這可防止吸收冰箱中其他食物氣味。
不少餐廳提供的飯後水果都有鳳梨,因其含高纖維能助腸道蠕動,還富含其他營養素。營養師高敏敏指出,鳳梨富含鎂、鈣、鉀、生物類黃酮、葉酸、維生素C、高纖維,及獨特的鳳梨蛋白酶,不僅可保護心血管,還能協助排毒。建議食用以原型為主,例如鳳梨炒苦瓜、炒木耳等,也可自製鳳梨冰沙或果醬,提升美味層次。
氣溫驟升,來盤涼拌竹筍好消暑!農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」指出,竹筍含有豐富的纖維質與蛋白質,是低熱量的健康食材,竹筍的種類很多,有綠竹筍、桂竹筍、麻竹筍、箭竹筍、甜龍筍及烏腳綠竹筍等,其中綠竹筍纖維細嫩,口味鮮甜,最適合涼拌,農糧署也分享涼拌竹筍好吃的訣竅,在於冷水入鍋帶殼煮。
鳳梨好處多,還能製作出各種料理,深受眾人喜愛,但要如何挑選好鳳梨呢?農糧署表示,在挑選時,先看果型,果梗較小、冠芽葉片新鮮、外型呈圓筒形為佳;再看果目,果目均勻、大小正常,以5分之3轉色即成熟;最後則聽聲音,輕彈如鼓聲,可存放2-3天,若清彈如肉聲,應盡速食用。