馬鈴薯營養好,不論配菜或單吃,都深受眾人喜愛,但由於台灣氣候潮濕,若未食完要如何減緩馬鈴薯萌芽時間?對此,食藥署請到國立台灣海洋大學食品科學系副教授陳泰源來為民眾詳細解說,最好的儲存方式是讓馬鈴薯保持在涼爽、陰暗的地方,常溫存放時以紙袋戳洞取代塑膠袋,這樣才能降低呼吸速率、延緩發芽。
天氣熱,李先生睡覺時,除了冷氣空調不停歇,更用風扇吹了一整晚。隔日起床後突然出現頭痛、發熱、口乾舌燥與咽喉痛等症狀。甚至體溫出現低燒不退的狀況。很明顯的李先生中了陰暑。頭痛疲倦 寒濕夾雜咽喉痛中暑有分兩種類型:陽暑與陰暑。相對於陽暑而言,陰暑容易被人忽略。此疾病是夏季氣候炎熱時,人們常為了避熱趨涼,
暑氣逼人的夏日,在室外不用5分鐘就汗如雨下,適量水分及電解質的補充相當重要;但待在冷氣房下的民眾,千萬不能因為沒有流汗就忘記補水,少喝水反而容易泌尿道感染。尿液呈茶色 缺水警訊要了解身體是否缺水,可觀察尿液顏色,若喝水量足夠,尿液會是無色;若觀察到尿液顏色像綠茶般的顏色,這是身體缺水的症狀。
米穀粉具有保水性佳的特點,應用於餅乾上,口感酥脆不硬;蛋糕類則口感濕潤蓬鬆,無論傳統中式、西式、鹹食或甜點,都可使用米穀粉,還能當炸物用粉。對此,農糧署表示,米穀粉也能做桂圓蛋糕,先將龍眼乾浸泡養樂多一晚,放冰箱備用,接著準備蛋、黑糖、油、碎核桃及米穀粉等食材,再按照4個步驟做,就完成。
中國江蘇省南通市一對80多歲的老夫婦,平時身體狀況良好,但日前吃隔夜的蛋炒飯後,嚴重上吐下瀉,緊急送醫治療後,老爺爺被救回,但老奶奶仍宣告不治。對此,營養師林冠良表示,炒熟的雞蛋容易壞,若炒飯中含有生蔥花,更會提高生熟食交叉感染的風險,建議民眾,除別將生熟食放在一起保存外,炒飯要再拿出來炒之前,要觀
水分多、熱量低、膳食纖維又豐富的筊白筍,無論是蒸、煮、炒或烤都很適合,是不少民眾都喜愛的蔬菜之一,那買回來後,該如何保鮮呢?農糧署提到,將筊白筍筍頭黃化部分切除,切面抹點鹽巴,接著用沾濕的廚房紙巾,包住筍頭後,放入保鮮袋,再放冷藏,可保存5至7天,這整個過程3分鐘就可完成。
台灣有許多常見的鮮食葡萄品種,如巨峰葡萄、蜜紅葡萄、義大利葡萄。而葡萄正當季,怎麼挑才好吃?對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,把握「三頭四度」是訣竅,三頭為葩頭、粒頭、粉頭;四度為色度、硬度、香度、糖酸度。其中果皮以紫黑、薄彈為佳,果肉則以甜中帶酸、Q彈緊實較佳。
葡萄產季來囉!葡萄不只可以變化出許多好吃的美食,也有許多重要的營養成分,但買回家要如何保存、清洗呢?對此,行政院農業委員會在臉書分享清洗3撇步,並表示,葡萄不但含有維生素A、B1 、B2 、C、多種礦物質,也富含蛋白質、胺基酸。另,吃不完葡萄,若要放冰箱冷藏,建議貯藏在-0.5~0°C,可保存約2-
芒果香甜正當季,你都怎麼切芒果?對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,芒果營養又好吃,有多種切法包含井字切、去皮切、旋轉切。「未熟果」應開箱通風放陰涼待成熟後食用,「成熟果」紙巾包裹放冷藏保存。農糧署指出,台灣栽種超過20種以上的芒果品種,其中又以口感細緻、香甜多汁的愛文最為常見。若
連日天氣炎熱,降低了想吃東西的慾望,對於想要減重的人是件好事,但對於還在需要營養的孩子們來說可就不妙了,義大醫院減重中心、家庭暨社區醫學部主治醫師陳昱彰表示,這時可以增加食物適口性、注意添加糖、少量多餐並調整室溫,來增加孩子用餐意願。陳昱彰在臉書專頁「陳昱彰醫師」發文指出,在過熱的狀況,人體會自行調
暑假到來,許多人會選擇利用假期出遊,不過開心玩樂之餘也要注意防曬!民權馬光中醫診所院長杜哲修表示,皮膚長時間曝曬可能會出現發紅、刺痛、搔癢甚至是曬傷等問題,可透過3招1茶進行內外調理皮膚狀態,像是出門時應注意防曬,於曬後塗抹蘆薈等鎮靜皮膚產品,加強皮膚保濕,從外部增快修復速度;並配合中醫茶飲從內部調
天氣炎日,不少人容易頭昏身體又倦怠。育群中醫診所院長林名育提醒,在戶外熱得滿頭大汗,又馬上跑進屋內吹冷氣,忽冷忽熱的溫差變化,此時免疫力弱者容易出現熱感冒,透過中醫調養可增加身體的調適力。另,夏天宜吃一些酸性食物,如醋和醋製食品,可開胃健脾、緩解疲勞。熱得頭暈腦脹時,也可按摩太陽穴及風池穴來紓緩。
藥品放置別輕忽,不當保存恐受潮、變質,甚至影響藥效或傷身!彰濱秀傳藥學部教學副組長洪正憲在臉書粉專「藥師洪正憲-藥就趁憲在」發文整理出4個藥品和保健食品保存的迷思,提醒,影響藥物不只是因為潮濕和高溫的環境,還有可能是錯誤的儲存方法讓藥品更快變質。
疾病管制署今天公布今年我國首例霍亂本土病例,是一名20多歲本國籍男性,他在發病前一天曾吃生魚片、生蠔,之後出現多次水漾腹瀉和上腹絞痛並就醫,檢驗確認感染的是產毒性霍亂弧菌。疾管署指出,這名病患在上月28日出現腹瀉腹痛等症狀,隔日因持續多次水漾腹瀉及上腹絞痛就醫,經採檢開立口服藥後返家休息。7月3日因
愛吃生菜或生魚片,小心感染李斯特菌。營養師李婉萍表示,若想預防李斯特菌,建議保持良好衛生習慣、生吃蔬果前應充分清洗乾淨、生鮮食材和熟食分開存放,及不吃生食、未經充分加熱等食物。另,特別注意,若是65歲以上長者、孕婦和新生兒、免疫力低下者等族群,不但感染機會高,感染後會引發敗血症,進而導致死亡。
許多人怕浪費,吃不完就留著繼續吃,無形中可能將病菌吃下肚。對此,台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純發文分享,常吃隔餐、或二度加熱食用,不新鮮的食物恐對腸躁症、腸漏症或本身腸胃不好的患者,引起症狀。腸躁症重點在於減少腸道壞菌數,整體女性比例是男性2倍,雖常見於年輕族群,但50歲以上因機能消化退化,仍舊要注
端午佳節慶團圓,肉粽、烤肉大餐不可免,有鑑於每年端午節過後糖腎病友門診人數增加,台北醫學大學新國民醫院一般內科醫師鄒居霖提醒,注意下列三項飲食原則,包含吃飯吃七分飽、烤肉食材要新鮮,以及吃粽注意份量、餡料與醬料。吃飯就吃七分飽 避免胃食道逆流
開瓶後的糖漿、液劑若無使用完就需要冷藏嗎?彰濱秀傳藥學部教學副組長洪正憲表示,實際上,這樣的做法反而會導致藥品變質更快變壞。所以呼籲民眾,藥品不是食物,並不建議隨便將其放入冰箱,一定要仔細閱讀藥物說明書和諮詢專業醫療人員。洪正憲指出,兒童常用的口服液劑大致可以分為懸液用粉和糖漿。首先是懸液用粉,許多
最近的天氣悶熱又潮濕,在這樣的環境下,食物也就越容易生長細菌。對此,營養師許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文提醒民眾,食品衛生安全須注意6項重點,包含飲品不對嘴、避免生食、管控冰箱放置時間與溫度、食物復熱要完全,以及室溫放太久的食物不要吃。
天氣炎熱,大量出汗會造成腸胃消化功能下降!中醫師李俊儀表示,改變飲食習慣,就可以減少腸胃不好的問題,他分享宜吃5大類食物,包括酸性、苦味、清淡、補水以及祛濕食物,不宜吃2大類食物:熱性和冰涼食物,另外,夏天氣溫高忘記冰到冰箱的食物,超過3小時就不要再食用。